食品冷藏鏈技術(shù)
出版時間：2005年02月 出版社：中國商業(yè)出版社 作者：康景隆
內(nèi)容概要
本書是新中國成立以來比較系統(tǒng)、全面、詳實闡述食品冷藏鏈內(nèi)涵的首部大型工具用書。 全書共三篇，第一篇為食品冷藏鏈基礎(chǔ)技術(shù)；第二篇為食品冷藏鏈應(yīng)用技術(shù)；第三篇為食品冷藏鏈相關(guān)技術(shù)。 本書理論聯(lián)系實際，深入淺出，可作為食品加工企業(yè)、研究設(shè)計單位、設(shè)備加工制造單位技術(shù)人員的工具書及大專院校師生的參考用書。
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