品味全聚德

內(nèi)容概要

《品味全聚德》內(nèi)容簡(jiǎn)介：二十一世紀(jì)，是改革開放的中國(guó)從傳統(tǒng)模式走向現(xiàn)代文明的歷史大變革時(shí)期。時(shí)代與機(jī)遇將無數(shù)志在發(fā)展的人們推向創(chuàng)業(yè)與競(jìng)爭(zhēng)的戰(zhàn)場(chǎng)，群雄并起，逐鹿華夏?！敖鸶觇F馬，氣吞萬里如虎”。數(shù)回合，或有人翻身墜馬，敗下陣來，從此便一蹶難振，大有“風(fēng)蕭蕭兮易水寒，壯士一去兮不復(fù)返”的悲壯與慘烈；或有人百折不撓，在失敗中奮起，力挽狂瀾，一展雄風(fēng)，屢創(chuàng)輝煌！強(qiáng)與弱的較量，興與衰的更替，成與敗的反復(fù)，推動(dòng)著古老而偉大的中華民族發(fā)生日新月異的變化！尤其是那些飽經(jīng)市場(chǎng)風(fēng)云洗禮而百煉成鋼的優(yōu)秀企業(yè)家，他們用智慧和膽識(shí)、赤誠(chéng)與犧牲創(chuàng)造了輝煌的事業(yè)！創(chuàng)造了令國(guó)人自豪的品牌企業(yè)和品牌產(chǎn)品，如方正、聯(lián)想、海爾、同仁堂、全聚德……他們?yōu)槊褡褰?jīng)濟(jì)的崛起與振興做出的貢獻(xiàn)應(yīng)載入史冊(cè)！他們是播撒文明、創(chuàng)造財(cái)富的勇士，是最活躍、最先進(jìn)的生產(chǎn)力的代表。

書籍目錄

序引子：全聚德一日采訪筆記第一章 點(diǎn)擊“烤鴨com”——結(jié)緣全聚德網(wǎng)頁一：難忘的一九一九網(wǎng)頁二：言和共品“和平鴨”網(wǎng)頁三：一只烤鴨值三千！網(wǎng)頁四：烤熟的鴨子“飛”上天網(wǎng)頁五：鄧小平“困”走鮮魚口網(wǎng)頁六：元首們的烤鴨情結(jié)網(wǎng)頁七：春節(jié)京城街上“跑”鴨子第二章 一場(chǎng)公案引出一個(gè)中國(guó)品牌——三分歸一統(tǒng)誰家是正宗？“老鴨子”——前門老店“收編”德聚全老墻是怎么“搬”進(jìn)屋的“病鴨子”——明十王府“病鴨子”從哪里來一萬元打住沒商量“大鴨子”——全聚大廈名副其實(shí)的“大鴨子”警笛“協(xié)奏曲地球上只有一個(gè)全聚德第三章 將看家手藝發(fā)揮到極致——萬里烤鴨香清官里傳出的烤鴨秘笈一只烤鴨能吃出多少花樣“綠色”烤鴨“擺平”山姆大叔滿足你的“體面指數(shù)”“烤鴨專家”田文寬“質(zhì)量屠夫”顧久儒顧客“欽點(diǎn)”謝海玉“雀巢鴨寶”——味道好極了第四章 聚四方賓客于一堂——組建“互聯(lián)網(wǎng)”西邊日出東邊雨烤鴨能不能用尺“量”趕鴨子上“線”“COPY”品牌菜研制“傻瓜爐”大旗揮處編織跨國(guó)連鎖網(wǎng)第五章 差一點(diǎn)讓冒牌者以假亂真——我是全聚德遭遇“仝聚德”“叫板”叫到全聚德集團(tuán)對(duì)面我是全聚德全聚德曾“消失”了十三年懂你——面對(duì)消費(fèi)者第六章 開創(chuàng)品牌延伸的要件——多樣化生存并非是和洋快餐叫板你客隆我也客隆做醬鴨膀的譚老太克隆鴨子“飛”進(jìn)客隆店洋鳳凰攀上中國(guó)龍第一次嘗試“兼并”7天簽下意向書為希望而努力第七章 提煉出歷史的積淀——打造文化牌盤子外面的世界168元一只烤鴨吃的是什么？品嘗飲食還是品味文化吃得好先要看上去好原汁原味的老鋪名人名店也“俗”了一把王府井大街并非光有“井”第八章 百年?duì)t火的濃縮-QJD理念周總理詮釋全聚德Q：全而無缺進(jìn)京三部曲10月懷胎抱了個(gè)質(zhì)量娃娃J：聚而不散群星薈萃誰之最歡聚在千年夜D：仁德至上“德行”值多少錢？走出店堂撒功德CI宣言：一爐百年的火結(jié)尾：花兒為什么這樣紅自律精神與創(chuàng)新機(jī)制他們托起希望與未來全聚時(shí)分后記

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：旅游業(yè)是我國(guó)改革開放以后最先發(fā)展起的行業(yè)，北京旅游業(yè)的飛速發(fā)展刺激了一大批相關(guān)行業(yè)特別是餐飲業(yè)的繁榮，競(jìng)爭(zhēng)也變得激烈起來，尤其是些民營(yíng)餐飲企業(yè)的興起，他們從經(jīng)營(yíng)機(jī)制和經(jīng)營(yíng)手法上比起像全聚德這樣的國(guó)營(yíng)餐飲企業(yè)來說要靈活得多。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，北京市現(xiàn)有大大小小的餐館超過3萬家，總體營(yíng)業(yè)額每年以30%遞增，麗在這當(dāng)中，國(guó)營(yíng)餐飲企業(yè)的份額卻恰恰以每年30%遞減。嚴(yán)峻的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)使得過去“皇帝的女兒不愁嫁”在家坐等客人卜門的全聚德產(chǎn)生了危機(jī)感。市場(chǎng)變了我們就得跟著變。1992年前門店在新樓擴(kuò)展完成開張之時(shí)，便成立了公關(guān)銷售部，做起了推銷自己，引客上門的買賣。飯館設(shè)公關(guān)銷售部？銷售什么？聽著都新鮮。前門店經(jīng)理沈放說的好：“我的‘商品’就是客人就餐的全過程。隨著人們消費(fèi)層次和文化品位的提高，我的‘商品’的品質(zhì)就要更加優(yōu)秀。”品牌、沒施、環(huán)境、文化和管理全方位的服務(wù),就是全聚德為消費(fèi)者準(zhǔn)備的“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”。

編輯推薦

《品味全聚德》是世紀(jì)之光叢書之一。

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