出版時間:2001-01-01 出版社:中國商業(yè) 作者:康景隆編著
內容概要
《食品預冷?快速凍結?冷凍干燥技術手冊》共分四篇,系統地介紹了基礎技術、食品預冷、食品快速凍結及食品冷凍干燥等內容。《食品預冷?快速凍結?冷凍干燥技術手冊》由中國商業(yè)出版社出版。
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