國(guó)內(nèi)貿(mào)易部部編中等技工學(xué)校烹飪系列教材·飲食業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)

書籍目錄

第一章 飲食業(yè)概述第二章 飲食企業(yè)第三章 飲食企業(yè)管理第四章 飲食企業(yè)經(jīng)營(yíng)第五章 采購(gòu)與儲(chǔ)存第六章 廚房生產(chǎn)第七章 餐廳銷售與服務(wù)第八章 飲食業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)和職業(yè)道德

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《國(guó)內(nèi)貿(mào)易部部編中等技工學(xué)校烹飪系列教材?飲食業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)》是由中國(guó)商業(yè)出版社出版的。

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