商業(yè)技工學校試用教材·餐旅基礎(chǔ)知識

內(nèi)容概要

《商業(yè)技工學校試用教材?餐旅基礎(chǔ)知識》主要介紹烹飪，“餐旅服務(wù)”業(yè)的發(fā)展、組織機構(gòu)、類型經(jīng)營、管理、服務(wù)、經(jīng)濟核算等業(yè)務(wù)基礎(chǔ)知識?！渡虡I(yè)技工學校試用教材?餐旅基礎(chǔ)知識》由龍祖釗編寫。

書籍目錄

第一章 “餐旅服務(wù)”業(yè)的發(fā)展、特點和作用第二章 “餐旅服務(wù)”業(yè)組織機構(gòu)第三章 “餐旅服務(wù)”業(yè)的類型與網(wǎng)點設(shè)置第四章 采購與儲存第五章 市場營銷策略第六章 廚房生產(chǎn)第七章 餐廳服務(wù)與銷售第八章 客房服務(wù)與銷售第九章 餐旅企業(yè)經(jīng)營責任制第十章 餐旅企業(yè)的經(jīng)濟核算和經(jīng)濟效益

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《商業(yè)技工學校試用教材?餐旅基礎(chǔ)知識》是由中國商業(yè)出版社出版的。

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