食品生物技術(shù)概論

書籍目錄

前言第1章  緒論第2章  基因工程及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用第3章  發(fā)酵工程及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用第4章  酶工程及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用第5章  細(xì)胞工程及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用第6章  蛋白質(zhì)工程及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用第7章  食品生物工程下游技術(shù)第8章  生物傳感器及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用第9章  現(xiàn)代生物技術(shù)與食品安全檢測(cè)第10章  生物技術(shù)在食品工業(yè)廢物、廢水處理中的應(yīng)用第11章  生物技術(shù)對(duì)食品原料生產(chǎn)環(huán)境的保護(hù)與修復(fù)第12章  生物技術(shù)存在的問(wèn)題及展望參考文獻(xiàn)附錄1  食品生物技術(shù)中常用英漢詞匯附錄2  常用網(wǎng)址

編輯推薦

郝林主編的《食品生物技術(shù)概論》力圖在介紹基本理論和基本知識(shí)的基礎(chǔ)上，著重論述基因工程、發(fā)酵工程、酶工程、細(xì)胞工程、蛋白質(zhì)工程、下游工程、生物傳感器等在食品工業(yè)各領(lǐng)域中的應(yīng)用，還論述了現(xiàn)代生物技術(shù)與食品安全檢測(cè)、生物技術(shù)在食品工業(yè)廢物處理中的應(yīng)用、生物技術(shù)對(duì)食品原料生產(chǎn)環(huán)境的保護(hù)與修復(fù)、生物技術(shù)存在的問(wèn)題及展望，使學(xué)生們能夠掌握食品生物技術(shù)的基礎(chǔ)理論，了解食品生物技術(shù)應(yīng)用現(xiàn)狀、研究熱點(diǎn)及發(fā)展趨勢(shì)。每章后面附有小結(jié)、思考題和推薦閱讀書目，全書后面附有食品生物技術(shù)中常用英漢專業(yè)詞匯和相關(guān)參考文獻(xiàn)及網(wǎng)站，給學(xué)生們提供了自學(xué)、鉆研的空間，培養(yǎng)獨(dú)立學(xué)習(xí)、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，為今后進(jìn)一步從事相關(guān)領(lǐng)域的學(xué)習(xí)和指導(dǎo)實(shí)際生產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。

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