中國核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告

內(nèi)容概要

核桃是世界著名的四大堅(jiān)果之一（還有扁桃、腰果、榛子），屬落葉喬木，其種仁具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和保健功能，可制取食用油和制作各種食品。核桃又是重要的用材樹種、生態(tài)樹種和生物質(zhì)能源樹種，被廣泛種植于山區(qū)和田園，可提供優(yōu)質(zhì)木材和多種工業(yè)原料，同時(shí)在生態(tài)環(huán)境保護(hù)方面發(fā)揮著重大作用。核桃的分布和栽培遍及世界五大洲的50多個(gè)國家和地區(qū)，成為許多國家的重要栽培樹種。中國是世界上最大的核桃生產(chǎn)國和消費(fèi)國，核桃種植面積和堅(jiān)果總產(chǎn)量均居世界首位，全國有20多個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）都有核桃分布。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2007年中國核桃栽植總面積已突破200萬公頃，年堅(jiān)果總產(chǎn)量超過50萬噸。目前，核桃產(chǎn)業(yè)已成為中國許多縣（市）的支柱產(chǎn)業(yè)，在當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整、增加農(nóng)民收入及出口創(chuàng)匯等方面發(fā)揮著重要作用。    近年來，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的提高，核桃的價(jià)值和功能進(jìn)一步被世人認(rèn)識和重視，國內(nèi)外市場對核桃的需求量日益增長，核桃堅(jiān)果及其加工品的售價(jià)連年攀升。旺盛的國內(nèi)外市場需求為中國核桃產(chǎn)業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間，同時(shí)也對中國核桃產(chǎn)品及質(zhì)量安全提出了更高的要求。在當(dāng)前核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展熱情空前高漲的形勢下，如何引導(dǎo)中國核桃產(chǎn)業(yè)走上持續(xù)健康發(fā)展之路，需要業(yè)內(nèi)人士認(rèn)真思考，冷靜對待。

書籍目錄

序前言第一章 緒論  第一節(jié) 核桃產(chǎn)業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的重要地位  第二節(jié) 中國核桃發(fā)展概況  第三節(jié) 世界核桃產(chǎn)業(yè)概況第二章 生產(chǎn)概況  第一節(jié) 栽培面積和產(chǎn)量  第二節(jié) 區(qū)域分布與產(chǎn)業(yè)布局  第三節(jié) 品種結(jié)構(gòu)  第四節(jié) 栽培技術(shù)  第五節(jié) 成本效益第三章 采后處理與貯藏加工  第一節(jié) 采后處理  第二節(jié) 核桃貯藏  第三節(jié) 核桃加工第四章 市場流通、貿(mào)易與消費(fèi)  第一節(jié) 市場流通  第二節(jié) 貿(mào)易狀況  第三節(jié) 消費(fèi)變化第五章 核桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢  第一節(jié) 核桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀  第二節(jié) 產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢  第三節(jié) 對策與建議附錄  附錄1：核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展統(tǒng)計(jì)資料  附錄2：有關(guān)核桃標(biāo)準(zhǔn)、條例  附錄3：中國核桃之鄉(xiāng)名錄  附錄4：中國核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展大事記參考文獻(xiàn)后記

章節(jié)摘錄

　　第一章 緒論　　第一節(jié) 核桃產(chǎn)業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的重要地位　　核桃（Juglans）是世界上重要的堅(jiān)果和木本油料樹種。每l00克核桃仁含有優(yōu)質(zhì)脂肪63.o0～70.o0克、蛋白質(zhì)14.60～19.00克、碳水化合物5.40一10.o0克、粗纖維5.8克、磷280.O0毫克、鈣85.00毫克、鐵2.60毫克、鉀380毫克，還含有豐富的維生素和少量的鋅、錳、鉻等礦物質(zhì)。核桃仁中的∞一3脂肪酸、褪黑激素、生育酚和抗氧化劑等生物活性物質(zhì)，可有效減緩和預(yù)防心臟病、癌癥、動脈疾病、糖尿病、高血壓、肥胖癥和抑郁癥的發(fā)生。美國食品及藥物管理局（FDA）2004年4月通過了對于核桃作為健康食品的準(zhǔn)可，美國加利福尼亞核桃委員會（The California Walnut Commission，CWC）將核桃稱之為“21世紀(jì)的超級食品”。　　核桃也是重要的用材樹種，木材質(zhì)地堅(jiān)韌，紋理美觀，具有不翹不裂耐沖擊等特點(diǎn)，適宜制造高檔用具。核桃又是優(yōu)良的生態(tài)先鋒樹種和生物質(zhì)能源戰(zhàn)略樹種，樹冠多呈半圓形，樹高大，枝葉繁茂，根群發(fā)達(dá)，在城市公園栽植有較強(qiáng)的防塵能力，有凈化空氣和保護(hù)環(huán)境的作用，在山丘、坡麓、梯田、堰邊栽植有涵養(yǎng)水源、保持水土的作用?！　『颂沂侵袊鴤鹘y(tǒng)的出口農(nóng)產(chǎn)品，2004年中國核桃出El換匯3104.3萬美元，占世界核桃出口貿(mào)易的7.77％。2006年以來，隨著人們對核桃營養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)識和核桃加工產(chǎn)業(yè)的興起，中國核桃內(nèi)銷增加，出口減少，而核桃堅(jiān)果價(jià)格持續(xù)飆升，國內(nèi)市場上核桃堅(jiān)果價(jià)格從2003年的lo形千克上漲到2007年的23～36形千克，增加l.3—2.6倍。2006年9月核桃堅(jiān)果在國際市場的價(jià)格也創(chuàng)歷史新高，達(dá)每磅l.07美元（約合l8.9形千克），為2005年價(jià)格的3倍；國際市場核桃油價(jià)格達(dá)8美形千克，國內(nèi)市場核桃油價(jià)格高達(dá)360形千克。目前，核桃在中國已經(jīng)成為主產(chǎn)區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，例如，甘肅省康縣核桃產(chǎn)業(yè)占農(nóng)業(yè)生產(chǎn)比重為43.9％，核桃收入占農(nóng)民總收入的38.7％。核桃產(chǎn)業(yè)在推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、增加農(nóng)民收入以及促進(jìn)出15創(chuàng)匯等方面發(fā)揮著重要作用，各地發(fā)展核桃的熱情持續(xù)增加，核桃產(chǎn)量穩(wěn)步增長，果品質(zhì)量不斷提高，栽培區(qū)域逐步集中，品種結(jié)構(gòu)有所改善，產(chǎn)業(yè)化水平進(jìn)一步提高，中國核桃產(chǎn)業(yè)迎來了新的發(fā)展機(jī)遇，在國民經(jīng)濟(jì)中的作用愈發(fā)突出。由于核桃生產(chǎn)可產(chǎn)生顯著的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會效益，因此引起了社會各界的廣泛重視。　　……

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