食用菌栽培技術(shù)

內(nèi)容概要

　　《食用菌栽培技術(shù)》著重介紹了生產(chǎn)范圍廣、產(chǎn)品數(shù)量大的黑木耳、香菇、榆黃蘑、滑菇、平菇、杏孢菇、靈芝、天麻等品種的栽培技術(shù)、同時從食用菌的生產(chǎn)方案設計、菌種的培養(yǎng)、配方、接菌、田問管理、雜菌污染的防治、害蟲的防治、采收等各個環(huán)節(jié)作了詳細的介紹。書中還介紹了野生大型真菌基礎知識。在林區(qū)和廣大農(nóng)村，食用菌生產(chǎn)已成為職工群眾致富的一個重要生產(chǎn)項目，為了能更好地推廣食用菌生產(chǎn)項目，提高食用菌的產(chǎn)量和品質(zhì)，我們編寫了《食用菌栽培技術(shù)》。

書籍目錄

序前言第一章 野生蘑菇鑒別基礎知識1 菌蓋2 子實層體3 菌柄4 菌托5 菌環(huán)第二章 食用菌生產(chǎn)的基礎設施和知識1 食用菌生產(chǎn)設計方案1.1 原料堆放處1.2 拌料、裝袋室1.3 滅菌設施室1.4 菌袋冷卻室1.5 接種室1.6 培養(yǎng)菌室1.7 出耳(菇)地1.8 晾曬方式1.9 儲藏場所1.10 銷售方式2 制作菌種常用的設備和用品2.1 滅菌鍋：高壓蒸汽滅菌鍋、常壓蒸汽滅菌鍋2.2 接種設施2.3 裝袋機2.4 滅菌、消毒藥品3 菌種分級、鑒別、貯藏3.1 分 級3.2 菌種的貯藏第三章 黑木耳栽培技術(shù)1 概述2 生物學特征2.1 形態(tài)特征2.2 生活條件3 栽培技術(shù)3.1 原料與配方3.2 菌種的制作與培養(yǎng)3.3 袋栽黑木耳初期管理3.4 栽培出耳管理3.5 采 收第四章 靈芝栽培技術(shù)1 概述2 靈芝生物學特性2.1 形態(tài)特征2.2 生活條件3 栽培技術(shù)3.1 原料與配方3.2 菌種的制作與培養(yǎng)4 栽培方式4.1 段木栽培靈芝4.2 靈芝盆景制作工芝4.3 代料栽培靈芝第五章 香菇栽培技術(shù)1 概述2 香菇的生物學特性2.1 形態(tài)特性2.2 香菇生活條件3 栽培技術(shù)……第六章 猴頭菇栽培技術(shù)第七章 元蘑栽培技術(shù)第八章 平菇栽培技術(shù)第九章 滑菇栽培技術(shù)第十章 白靈菇栽培技術(shù)第十一章 榆黃蘑栽培技術(shù)第十二章 杏鮑菇栽培技術(shù)第十三章 食用菌病蟲害的鑒別及預防第十四章 北蟲草高產(chǎn)栽培新技術(shù)第十五章 天麻高產(chǎn)栽培新技術(shù)

章節(jié)摘錄

野生蘑菇鑒別基礎知識菌物中子實體大型的一類真菌即為蘑菇或蕈菌，我們又稱其為大型真菌。這是長期以來，國內(nèi)外在資源應用方面十分感興趣的一類菌物。從“目”來講，大型真菌主要集中于傘菌目，占總數(shù)的71％，其次是非褶菌目，其它是木耳目、銀耳目、鬼筆目、腹菌目、馬勃目、盤菌目等等。大型真菌繁殖生長環(huán)境大致可分為森林環(huán)境和空曠山地及草原生境。已知森林中的種類占80％，而草原(包括田野)中的種類占20％。從生態(tài)習性來講，初步分為五種生態(tài)類型。1．木生菌：此類以木材為基礎，繁殖生長在立木、倒腐木及樹樁上。其菌絲體分解利用纖維素或木質(zhì)素的能力比較強，往往生長的木質(zhì)部位呈現(xiàn)白色或褐色腐朽。自然界有這類大型真菌6000種以上，中國有1000種，其中明確記述引起木材腐朽的有500種左右。絕大多數(shù)屬于非褶菌類，少數(shù)屬于傘菌類，極少數(shù)屬于膠質(zhì)菌類和子囊菌類。2．糞生菌：該類真菌適于在牲畜糞上或糞肥充足的沃土上生長。多見于鬼傘科、糞銹傘科、球蓋菇科和蘑菇科的部分種。

編輯推薦

《食用菌栽培技術(shù)》圖文并茂，通俗易懂，對一些毒蘑也作了說明，這對開發(fā)野生蘑菇資源將會有重要的促進和指導作用。

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