真菌學(xué)

內(nèi)容概要

《真菌學(xué)》所涉及的有關(guān)概念、分類體系及種類定位等，力求反映本學(xué)科最新研究進展，其主要內(nèi)容包括：真菌學(xué)發(fā)展史、真菌與人類的關(guān)系、真菌在生物界中地位及分類等方面的內(nèi)容；在介紹真菌一般形態(tài)、生殖方式和繁殖體等基本知識的基礎(chǔ)上，在真菌的壺菌門、接合菌門、子囊菌門、擔(dān)子菌門、無性型真菌和其他生物類(卵菌門、根腫菌門)的綱、目、科、屬中，對常見和具有重要經(jīng)濟意義的真菌種類分別進行描述，并附有相應(yīng)的插圖和100余幅彩色照片，以便讀者對真菌有全面、深入和系統(tǒng)地了解和認(rèn)識。 讀者通過對本教材的學(xué)習(xí)，對各類真菌有一個全面、系統(tǒng)和深入的認(rèn)識，為今后從事有益真菌資源的研究、開發(fā)、保護和利用以及有害真菌的控制打下良好的基礎(chǔ)。

書籍目錄

第一章  緒論  第一節(jié)  真菌的概念  第二節(jié)  真菌與人類的關(guān)系  第三節(jié)  真菌學(xué)研究歷史第二章  真菌的一般性狀  第一節(jié)  真菌的營養(yǎng)體  第二節(jié)  真菌的細胞結(jié)構(gòu)  第三節(jié)  真菌的無性繁殖  第四節(jié)  真菌的有性生殖  第五節(jié)  真菌的準(zhǔn)性生殖  第六節(jié)  真菌的生活史第三章  真菌的代謝和遺傳  第一節(jié)  真菌的營養(yǎng)  第二節(jié)  真菌的代謝  第三節(jié)  真菌的遺傳第四章  真菌分類和分類系統(tǒng)  第一節(jié)  真菌分類的基本規(guī)則  第二節(jié)  真菌分類系統(tǒng)第五章  壺菌門  第一節(jié)  概述  第二節(jié)  壺菌綱第六章  接和菌門  第一節(jié)  概述  第二節(jié)  接合菌綱  第三節(jié)  毛菌綱第七章  子囊菌門  第一節(jié)  概述  第二節(jié)  新床菌綱和肺炎胞囊菌綱  第三節(jié)  酵母綱  第四節(jié)  裂殖酵母綱  第五節(jié)  外囊菌綱  第六節(jié)  子囊菌綱第八章  擔(dān)子菌門  第一節(jié)  概述  第二節(jié)  銹菌綱  第三節(jié)  黑粉菌綱  第四節(jié)  擔(dān)子菌綱第九章  無性型真菌  第一節(jié)  概述  第二節(jié)  絲孢菌  第三節(jié)  腔孢菌第十章  其他生物類  第一節(jié)  卵菌門  第二節(jié)  根腫菌門參考文獻

章節(jié)摘錄

　　第一章 緒　論　　真菌是自然界中普遍存在的一類重要生物，其種類繁多，與人們的生活息息相關(guān)。例如，人們食用的各種蘑菇、制作面包時使用的酵母、制酒使用的“粬子”、古代治病使用的“仙草”（靈芝）或“冬蟲夏草”等都屬于真菌。盡管有證據(jù)表明，早在4億年前的泥盆紀(jì)（Devonian）時期就有真菌的存在，但從意大利植物學(xué)家Pier Antonio Micheli于1729年發(fā)表的《植物新屬》（Nova PlantarumGenera）表明真菌學(xué)誕生之日起，人類對真菌的系統(tǒng)研究（真菌學(xué)）歷史還不到300年（余永年，1980）。　　盡管真菌學(xué)一直被譽為是生物學(xué)領(lǐng)域的一個古老的分支學(xué)科，但在21世紀(jì)，它與植物學(xué)、動物學(xué)、植物病理學(xué)等傳統(tǒng)學(xué)科一樣，隨著分子生物學(xué)技術(shù)和計算機信息科學(xué)技術(shù)的廣泛應(yīng)用，真菌學(xué)已在分類、遺傳發(fā)育、系統(tǒng)進化及生理生化等方面都被賦予了新的涵義，由傳統(tǒng)的真菌學(xué)已派生出現(xiàn)代的真菌基因組學(xué)、分子真菌學(xué)等新興學(xué)科。真菌學(xué)一直是研究生命起源與進化的重要學(xué)科領(lǐng)域?！　〉谝还?jié) 真菌的概念　　真菌一詞系由英語fungus（復(fù)數(shù)fungi）翻譯而來，而日文將其譯成“菌類”。根據(jù)《真菌詞典）第9版（Dictionary of the Fungi，9th edition），拉丁語fungus源于sfungus，系由希臘文sphongis（英文sponge，海綿狀物）衍生而來。在意大利語中用spugnola表示，意指羊肚菌（morel，morchella）。在英文中，fungus一詞在16世紀(jì)初期才開始應(yīng)用（Ainsworth，1976）?！　　罢婢币辉~在我國最早始見于戴芳瀾（1927）在農(nóng)學(xué)雜志上發(fā)表的《江蘇真菌名錄（一）》。戴芳瀾（1979）在《中國真菌總匯》中指出，“真菌是由拉丁語名詞‘Eumycetes’意譯而來”（在拉丁語中，eu：真的，mycetes=菌）。鄧叔群（1966）曾提出應(yīng)將fungus的中文名譯成“菌物”，但當(dāng)時并未引起學(xué)者們的注意和接受。裘維蕃（1990）在全國第3屆真菌地衣學(xué)術(shù)討論會開幕式的演講中建議，應(yīng)將“fungus"譯成“菌物”，將“mycology”譯成“菌物學(xué)”。裘維蕃的觀點逐漸被我國學(xué)者所接受，故將“中國真菌學(xué)會”更名為“中國菌物學(xué)會”。而我國臺灣、香港、澳門以及日本和韓國仍然使用“真菌”和“真菌學(xué)”，為沿襲傳統(tǒng)和學(xué)術(shù)交流方便，本教材仍使用廣義的“真菌”和“真菌學(xué)”一詞?！　￡P(guān)于真菌的概念，傳統(tǒng)的定義是：真菌是真核的，不含葉綠素，沒有根、莖、葉分化，營養(yǎng)體為絲狀的菌絲體結(jié)構(gòu)（少部分為單細胞結(jié)構(gòu)），以孢子方式進行無性或有性繁殖，具有細胞壁，其細胞壁主要成分為幾丁質(zhì)，以吸收方式獲取營養(yǎng)。從該定義來看，真菌不同于細菌，因為細菌為原核生物，盡管二者都以吸收方式獲取營養(yǎng)；真菌不同于植物，因為植物具有葉綠素，具有自養(yǎng)能力，具有根、莖、葉分化，但二者都具有細胞壁；真菌不同于動物，因為動物沒有細胞壁，以攝食方式獲取營養(yǎng)。如同所有關(guān)于不同生物的定義一樣，該定義并不是無懈可擊的。

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