旅游文化學(xué)概論

前言

845年，托馬斯？庫克成立世界上第一家旅行社，標(biāo)志著世界旅游業(yè)的出現(xiàn)。但是作為真正意義上的現(xiàn)代旅游業(yè)，則始于20世紀(jì)50年代的歐美。從那時至今，旅游從少數(shù)上層階層所能享受的活動發(fā)展到現(xiàn)今大眾旅游和社會旅游時代，僅經(jīng)歷了50多年的時間。在這短短50多年的歷程中，世界旅游業(yè)發(fā)展大大超出世界經(jīng)濟總體發(fā)展速度，成為世界上最大的產(chǎn)業(yè)之一。世界旅游組織的統(tǒng)計數(shù)字顯示，2005年國際旅游人數(shù)首次突破8億人次，全球平均增長率高達5．5％；2006年國際旅游人數(shù)達到8．42億萬人次，同比增長4．5％，超出了旅游業(yè)的預(yù)期。世界旅游組織預(yù)測，到2010年，全世界每年將有l(wèi)O億多人出國旅游。旅游不僅對世界各國的經(jīng)濟發(fā)展產(chǎn)生積極而深遠的影響，同時它已成為人們生活中的一部分，還是影響人們生活方式和生活觀念的一個重要因子。中國是一個旅游資源大國，有著得天獨厚的自然旅游資源和人文景觀優(yōu)勢。上下幾千年的文明沉淀，方圓960 km2的國土，使中國的旅游資源在世界上無與倫比。盡管我國旅游業(yè)起步于20世紀(jì)80年代初，但經(jīng)過30余年的發(fā)展，中國正從一個旅游資源大國走向旅游接待大國，旅游業(yè)在國民經(jīng)濟中的地位和作用日益凸顯，其強勁的發(fā)展勢頭受世界關(guān)注。2006年，我國國內(nèi)旅游人數(shù)13．94億人次，入境旅游人數(shù)12 494萬人次，全國旅游外匯收入339．49億美元，出境旅游總?cè)藬?shù)為3452．36萬人次。世界旅游組織預(yù)測，到2015年中國將成為世界上第一大入境旅游接待國和第四大出境旅游客源國。屆時中國入境旅游人數(shù)可達2億人次，國內(nèi)旅游人數(shù)可達26億人次以上，出境旅游人數(shù)可達1億人次左右，游客市場總量可達30億人次左右，居民人均出游可達2次，旅游業(yè)總收入可達2萬億元人民幣左右。“十一五”期間中國旅游業(yè)將每年新增直接就業(yè)70萬人、帶動間接就業(yè)350萬人。到2015年，中國旅游直接拉動和間接就業(yè)總量將達l億人左右。蓬勃發(fā)展、無限生機的旅游業(yè)，給旅游教育，尤其是高等旅游教育帶來了巨大的機遇和挑戰(zhàn)。旅游管理是工商管理下面的一個小學(xué)科，卻面向的是大產(chǎn)業(yè)，如何使旅游學(xué)科做大做強，更好地為旅游產(chǎn)業(yè)服務(wù)，為21世紀(jì)旅游業(yè)發(fā)展培養(yǎng)所需各類人才，是每一個旅游教育工作者所要思考的問題。做大做強旅游學(xué)科，使旅游教育要與旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展同步，就必須加大旅游學(xué)科建設(shè)的力度，其中之一就是要搞好旅游教材的建設(shè)，因為，教材是體現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法的知識載體，是進行教學(xué)的基本工具，也是深化教育教學(xué)改革，全面推進素質(zhì)教育，培養(yǎng)創(chuàng)新人才的重要保證。中國林業(yè)出版社、北京大學(xué)出版社組織全國部分高校編寫“21世紀(jì)全國高等院校旅游管理系列實用規(guī)劃教材”就是推動旅游教學(xué)改革與教材建設(shè)的重要舉措。在本套教材的編寫過程中，我們力求系統(tǒng)地、科學(xué)地介紹旅游管理專業(yè)的基本理論，基本知識和基本技能(“三基”)，同時也力求將以下理念融入教材的編寫中：一是教育創(chuàng)新理念。

內(nèi)容概要

本書將理論與實踐緊密結(jié)合，根據(jù)本科教學(xué)實際，闡述了旅游文化的基礎(chǔ)知識與基本理論，有機融合旅游主體文化、旅游客體文化、旅游介體文化與旅游區(qū)域文化，對旅游文化進行了系統(tǒng)分析與深入淺出的論述，教材內(nèi)容豐富，觀點新穎，文筆簡潔生動，圖文并茂。具體內(nèi)容包括旅游文化導(dǎo)論、旅游主體的文化分析、人文景觀旅游文化、藝術(shù)景觀旅游文化、旅游企業(yè)文化、旅游區(qū)域文化、旅游跨文化研究、旅游接待地文化的變遷與調(diào)適。    本書適合旅游管理專業(yè)本科生教學(xué)使用，也可以作為旅游管理專業(yè)研究生教學(xué)參考用書，還可供相關(guān)從業(yè)人員參考。

書籍目錄

前言第1章  旅游文化導(dǎo)論  1.1  文化概述    1.1.1  文化的概念    1.1.2  文化的結(jié)構(gòu)和類型    1.1.3  文化的不同分類    1.1.4  文化的成因及基本特征    1.1.5  文化的基本功能  1.2  旅游與文化的關(guān)系及其相互作用    1.2.1  旅游與文化的關(guān)系    1.2.2  旅游與文化二者相互作用  1.3  旅游文化的概念、特征和功能    1.3.1  旅游文化的概念    1.3.2  旅游文化的特征    1.3.3  旅游文化的功能  1.4  旅游文化研究    1.4.1  旅游文化研究的內(nèi)容    1.4.2  旅游文化的研究方法    1.4.3  旅游文化研究的意義    1.4.4  旅游文化的研究現(xiàn)狀和發(fā)展方向  思考題  案例分析第2章  旅游主體的文化分析  2.1  旅游主體的文化屬性    2.1.1  人的本質(zhì)屬性    2.1.2  人在時代變化中的異化    2.1.3  人性的超越與回歸  2.2  旅游動機的文化分析    2.2.1  旅游動機類型的文化分析    2.2.2  旅游動機的歷史觀照    2.2.3  彰顯旅游的非功利精神  2.3  旅游審美行為的文化分析    2.3.1  旅游審美的要素及特征    2.3.2  旅游審美文化的類型特征    2.3.3  審美感受的層次分析    2.3.4  旅游審美文化的時空差異  2.4  旅游消費行為的文化分析    2.4.1  旅游消費行為的概念及其文化屬性    2.4.2  旅游消費行為與文化的關(guān)系    2.4.3  中西旅游主體消費行為的文化差異    2.4.4  旅游消費行為的文化走向    2.4.5  旅游消費行為的異化與引導(dǎo)  2.5  旅游主體文化人格的塑造    2.5.1  旅游是最具有文化意味的行為    2.5.2  文化人格塑造的空間領(lǐng)域    2.5.3  旅游主體的理想文化人格塑造  思考題  案例分析第3章  人文景觀旅游文化  3.1  園林文化與旅游    3.1.1  中國古典園林文化概述    3.1.2  中國古典園林構(gòu)成要素    3.1.3  中西古典園林藝術(shù)特征之比較    3.1.4  園林文化與旅游  3.2  傳統(tǒng)建筑文化與旅游    3.2.1  中國古建筑的主要形式    3.2.2  中西古建筑文化比較    3.2.3  傳統(tǒng)建筑文化與旅游  3.3  民俗文化與旅游    3.3.1  民俗文化概述    3.3.2  民俗文化中的旅游審美內(nèi)容    3.3.3  民俗文化旅游審美的特征及其社會意義    3.3.4  民俗文化旅游開發(fā)  3.4  飲食文化與旅游    3.4.1  中國飲食文化概述    3.4.2  中國飲食文化審美的構(gòu)成要素分析    3.4.3  中國酒文化、茶文化鑒賞    3.4.4  飲食文化旅游資源開發(fā)  3.5  宗教文化與旅游    3.5.1  宗教文化的基本知識    3.5.2  宗教文化的分類    3.5.3  宗教文化與旅游  思考題  案例分析第4章  藝術(shù)景觀旅游文化  4.1  雕塑藝術(shù)與旅游    4.1.1  雕塑的藝術(shù)特點與形式    4.1.2  中國古代雕塑藝術(shù)成就    4.1.3  中國雕塑的美學(xué)特征    4.1.4  中西雕塑文化比較    4.1.5  雕塑與旅游  4.2  中國書法藝術(shù)與旅游    4.2.1  主要書體的藝術(shù)特征及其發(fā)展演變    4.2.2  歷代著名的書法藝術(shù)    4.2.3  中國書法藝術(shù)的審美體現(xiàn)    4.2.4  書法與旅游  4.3  音樂藝術(shù)與旅游  4.3.1  中國傳統(tǒng)文化中的音樂  4.3.2  傳統(tǒng)音樂藝術(shù)的審美欣賞  4.3.3  傳統(tǒng)民歌的地域特征  4.3.4  中西音樂審美比較  4.3.5  音樂文化資源的旅游開發(fā)  思考題  案例分析第5章  旅游企業(yè)文化  5.1  旅游企業(yè)文化的內(nèi)涵    5.1.1  旅游企業(yè)文化的定義    5.1.2  旅游企業(yè)文化的內(nèi)容    5.1.3  旅游企業(yè)文化的一般特征    5.1.4  旅游企業(yè)文化的個性特征  5.2  旅游企業(yè)文化的功能    5.2.1  導(dǎo)向功能    5.2.2  激勵功能    5.2.3  凝聚功能    5.2.4  規(guī)范功能（約束功能）    5.2.5  調(diào)節(jié)功能    5.2.6  輻射功能    5.2.7  創(chuàng)新功能    5.2.8  效率功能    5.2.9  阻抑功能  5.3  世界主要旅游企業(yè)文化類型的跨文化分析    5.3.1  美國旅游企業(yè)文化的特點    5.3.2  日本旅游企業(yè)文化的特點    5.3.3  中國旅游企業(yè)文化的特點  5.4  旅游企業(yè)文化發(fā)展趨勢    5.4.1  注意學(xué)習(xí)氛圍的培養(yǎng)    5.4.2  與生態(tài)文化有機的結(jié)合    5.4.3  更加注重樹立良好的企業(yè)形象    5.4.4  更加注重企業(yè)精神與企業(yè)價值觀的人格化    5.4.5  更加重視“人本管理”  5.5  旅游企業(yè)文化的建設(shè)    5.5.1  旅游企業(yè)文化建設(shè)的內(nèi)涵    5.5.2  旅游企業(yè)文化的評價標(biāo)準(zhǔn)    5.5.3  旅游企業(yè)形象的塑造    5.5.4  旅游企業(yè)文化建設(shè)應(yīng)遵循的原則    5.5.5  旅游企業(yè)文化建設(shè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)或主要方法  思考題  案例分析第6章  旅游區(qū)域文化  6.1地域文化概念與特征    6.1.1  地域文化的定義    6.1.2  地域文化的基本特征    6.1.3  地域文化對現(xiàn)代旅游的啟示  6.2  中國旅游文化區(qū)域    6.2.1  燕趙旅游文化區(qū)    6.2.2  秦晉旅游文化區(qū)    6.2.3  中原旅游文化區(qū)    6.2.4  齊魯旅游文化區(qū)    6.2.5  荊楚旅游文化區(qū)    6.2.6  巴蜀旅游文化區(qū)    6.2.7  皖贛旅游文化區(qū)    6.2.8  吳越旅游文化區(qū)    6.2.9  閩臺旅游文化區(qū)    6.2.10  嶺南旅游文化區(qū)    6.2.11  云貴旅游文化區(qū)    6.2.12  關(guān)東旅游文化區(qū)    6.2.13  草原旅游文化區(qū)    6.2.14  西北旅游文化區(qū)    6.2.15  青藏旅游文化區(qū)  6.3  區(qū)域旅游的文化策劃    6.3.1  把握好區(qū)域旅游地的文化.導(dǎo)向    6.3.2  做好區(qū)域文化特色的發(fā)掘與主題定位    6.3.3  注意文化資源轉(zhuǎn)化的可行性識別    6.3.4  做好區(qū)域文化旅游產(chǎn)品的策劃與開發(fā)  6.4  旅游地域文化形象塑造    6.4.1  塑造一個好的旅游地形象    6.4.2  抓好旅游地域文化建設(shè)  思考題  案例分析第7章  旅游跨文化研究  7.1  旅游與跨文化交流    7.1.1  跨文化交流概述    7.1.2  旅游的跨文化交流  7.2  中西方旅游文化差異比較    7.2.1  中西方旅游主體的文化差異    7.2.2  中西方旅游客體的文化差異    7.2.3  中西方旅游介體的文化差異  7.3  中西方旅游文化差異的原因分析    7.3.1  自然環(huán)境的原因    7.3.2  經(jīng)濟環(huán)境的原因    7.3.3  社會環(huán)境的原因    7.3.4  宗教文化的原因  7.4  旅游文化的沖突與整合    7.4.1  旅游文化的沖突    7.4.2  旅游文化的整合  7.5  跨文化與旅游活動及旅游經(jīng)營  思考題  案例分析第8章  旅游接待地文化的變遷與調(diào)適  8.1  旅游對接待地社會文化的影響    8.1.1  旅游對接待地社會文化的積極影響    8.1.2  旅游對接待地社會文化的消極影響  8.2  旅游對接待地社會文化影響與作用的機理分析  8.3  旅游接待地可持續(xù)發(fā)展中的文化調(diào)適    8.3.1  旅游接待地發(fā)展中的文化調(diào)適措施    8.3.2  對旅游接待地文化變遷持正確態(tài)度    8.3.3  樹立科學(xué)的旅游發(fā)展觀  思考題  案例分析參考文獻

章節(jié)摘錄

2.3.4.1  旅游審美文化的時間差異審美文化的形成必然受制于時代的社會經(jīng)濟狀況，必須與該時代人們普遍的價值觀念、生活方式、思維方式相適應(yīng)。隨著社會時代的發(fā)展變化，人的審美意識、審美文化也在不斷地演進。旅游審美文化也是一樣，具有時間差異。審美文化的時間差異首先體現(xiàn)在環(huán)境取向方面。不同時代，人們對于風(fēng)景所作的美學(xué)判斷有很大區(qū)別。如在城市化時代，過去不屑一顧的荒野的自然美慢慢進人到人們的視野之中，這就像神農(nóng)架、張家界、九寨溝等旅游地為游客所向往的原因。不同文化和不同歷史時期的人對自然大致有三種取向：①人屈從于自然。這主要是在生產(chǎn)力低下的社會，與旅游審美文化關(guān)系不大。②人凌駕于自然之上。原因有西方社會的猶太教、基督教傳統(tǒng)和過去兩百年的科學(xué)與工業(yè)革命，在這種價值取向指引下，人們更傾向于在征服自然、改造自然的過程中發(fā)現(xiàn)美，工業(yè)化城市等大規(guī)模的人造環(huán)境受到人們的青睞。③人努力與自然和諧相處。它以“天人合一”為最高目標(biāo)，如在工業(yè)化高度發(fā)達的今天，人們越來越渴望擺脫城市的喧囂和功利困擾，投身大自然的懷抱，體驗人與自然的和諧統(tǒng)一。當(dāng)代旅游審美文化的變遷，還表現(xiàn)在多樣化、世界化、超功利化等方面，這些變化同樣應(yīng)當(dāng)引起旅游界的高度重視。面對上述變化與挑戰(zhàn)，旅游開發(fā)者不能不進行深層次的思考。2.3.4.2旅游審美文化的空問差異(中西差異)旅游審美文化不僅存在著時間差異，還存在空間上的差異?！靶踊ù河杲?，駿馬西風(fēng)塞北”；南秀北雄，南柔北剛；南方人崇尚陰柔秀雅之美，北方人崇尚陽剛雄壯之美。這都是中國南北不同空間旅游審美文化的差異。中西方旅游審美文化也存在較大的差異，從總體上概略地講，表現(xiàn)為“重人”和“重物”美學(xué)思想的差異：中國人偏于抒情，重在意境的創(chuàng)構(gòu)；西方人偏于寫實，重在形式的塑造；中國人偏于理想美的寄托，西方人偏于現(xiàn)實美的享受。當(dāng)然，隨著中西文化的不斷交流和融合，這種差異有可能逐漸縮小或者發(fā)生某些變化，但那必將是一個相當(dāng)漫長的過程。而且，舊的地域差異縮小或消失了，新的地域差異又會產(chǎn)生和出現(xiàn)，世界永遠是豐富多彩的。不同文化中的人對同一個對象的情感體驗可能大不相同，如笛卡兒所說：“同一件事情可以使這批人高興得要跳舞，卻使另一批人傷心得要流淚”。經(jīng)驗豐富的旅游從業(yè)人員大都有一種切身的體會：不同地區(qū)的旅游者在審美意識、審美行為等方面存在明顯的差異(如世界上的東西方之間，我國的南北之間)。準(zhǔn)確地把握這種差異，有益于組織適銷對路的旅游產(chǎn)品，提供恰如其分的服務(wù)，滿足不同地區(qū)旅游者的審美偏好。旅游是一種跨越文化空間并聯(lián)結(jié)異質(zhì)文化圈的活動，因此，旅游常常伴隨著文化接觸、沖撞、互滲和交融的發(fā)生，將不同的文化進行比較分析是十分有益的。比較旅游文化能開拓人們的視野，使人們對旅游文化有更深刻的理解，并有利于提高旅游服務(wù)質(zhì)量。

編輯推薦

《21世紀(jì)全國高等院校旅游管理系列實用規(guī)劃教材?旅游文化學(xué)概論》為適應(yīng)我國旅游教育發(fā)展的需要，編者們根據(jù)當(dāng)前旅游市場人才需求和旅游業(yè)的發(fā)展前景，以“應(yīng)用型、就業(yè)型”為特色，編寫了這本《21世紀(jì)全國高等院校旅游管理系列實用規(guī)劃教材?旅游文化學(xué)概論》。《21世紀(jì)全國高等院校旅游管理系列實用規(guī)劃教材?旅游文化學(xué)概論》教材將理論與實踐緊密結(jié)合，根據(jù)旅游管理專業(yè)本科教學(xué)實際，闡述了旅游文化學(xué)的基礎(chǔ)知識、基本理論和應(yīng)用方法。并遵循“導(dǎo)論——旅游主體文化——旅游客體文化——旅游介體文化——旅游區(qū)域文化（或旅游文化的空間分析）——旅游跨文化行為分析——旅游的文化影響與調(diào)適”的嚴(yán)密邏輯與清晰思路編寫，致力提高學(xué)生就業(yè)的競爭能力。

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