熱帶園藝產(chǎn)品采后生理與技術(shù)

內(nèi)容概要

　　《熱帶園藝產(chǎn)品采后生理與技術(shù)》是一本綜述熱帶園藝產(chǎn)品采后處理基礎(chǔ)知識(shí)和基本技術(shù)的教材。本教材分為5章，依次介紹了熱帶園藝產(chǎn)品的質(zhì)量與質(zhì)量評(píng)價(jià)、園藝產(chǎn)品的采后生理、園藝產(chǎn)品的采收及采后處理技術(shù)、園藝產(chǎn)品貯運(yùn)技術(shù)和常見(jiàn)熱帶水果、蔬菜、花卉的采后生理特點(diǎn)和采收貯運(yùn)技術(shù)。園藝產(chǎn)品采后技術(shù)各論部分，除介紹典型熱帶園藝產(chǎn)品以外，也兼顧部分常見(jiàn)的非熱帶園藝產(chǎn)品，以滿足讀者的需求。

書(shū)籍目錄

前言緒論第1章 熱帶園藝產(chǎn)品的質(zhì)量與質(zhì)量評(píng)價(jià)1.1 園藝產(chǎn)品的質(zhì)量1.1.1 園藝產(chǎn)品質(zhì)量的含義1.1.2 園藝產(chǎn)品的質(zhì)量因素1.1.3 園藝產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)1.2 影響熱帶園藝產(chǎn)品質(zhì)量的因素1.2.1 自身因素1.2.2 采前因素1.2.3 貯藏環(huán)境因素1.3 園藝產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1.3.1 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的含義及作用1.3.2 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)1.3.3 制定標(biāo)準(zhǔn)的原則1.3.4 商品標(biāo)準(zhǔn)的基本內(nèi)容第2章 園藝產(chǎn)品的采后生理2.1 呼吸生理2.1.1 呼吸作用的基本概念2.1.2 成熟度或發(fā)育年齡2.1.3 田間生長(zhǎng)發(fā)育狀況2.2 乙烯對(duì)園藝產(chǎn)品成熟和衰老的影響2.2.1 乙烯的研究簡(jiǎn)史2.2.2 乙烯的生物合成途徑及調(diào)節(jié)2.2.3 乙烯與園藝產(chǎn)品成熟衰老的關(guān)系2.2.4 控制乙烯在園藝產(chǎn)品貯運(yùn)中的應(yīng)用2.3 園藝產(chǎn)品采后的水分代謝2.3.1 蒸騰2.3.2 結(jié)露及其防止2.3.3 切花采后的水分平衡生理2.4 園藝產(chǎn)品的成熟與衰老2.4.1 果蔬成熟生理2.4.2 花瓣的衰老生理2.5 園藝產(chǎn)品采后的冷害及其他生理傷害2.5.1 采后冷害2.5.2 褐變2.5.3 逆境氣體傷害2.6 園藝產(chǎn)品采后生物技術(shù)2.6.1 園藝產(chǎn)品采后生物技術(shù)的概述2.6.2 采后園藝產(chǎn)品成熟衰老相關(guān)酶及其基因表達(dá)第3章 園藝產(chǎn)品的采收及采后處理技術(shù)3.1 采收3.1.1 果品蔬菜的采收3.1.2 切花的采收3.2 挑選、分級(jí)、包裝3.2.1 挑選3.2.2 分級(jí)3.2.3 包裝3.3 預(yù)冷3.3.1 預(yù)冷的目的3.3.2 預(yù)冷的方法3.4 其他采后處理措施3.4.1 清洗3.4.2 防腐3.4.3 滅蟲(chóng)3.4.4 打蠟3.4.5 愈傷3.4.6 催熟3.4.7 晾曬3.4.8 切花的保鮮劑處理技術(shù)第4章 園藝產(chǎn)品貯運(yùn)技術(shù)4.1 簡(jiǎn)易貯藏4.1.1 常溫貯藏的方法4.1.2 常溫貯藏的特點(diǎn)及管理4.2 機(jī)械冷藏4.2.1 冷庫(kù)構(gòu)建4.2.2 機(jī)械冷藏庫(kù)的制冷系統(tǒng)4.2.3 機(jī)械冷藏庫(kù)的管理4.2.4 冷藏庫(kù)房的圍護(hù)結(jié)構(gòu)4.3 氣調(diào)貯藏4.3.1 氣調(diào)貯藏的概念和原理4.3.2 氣調(diào)貯藏的特點(diǎn)4.3.3 氣調(diào)庫(kù)及其主要設(shè)備4.3.4 氣調(diào)貯藏的管理4.4 其他貯藏方法4.4.1 減壓貯藏4.4.2 電離輻射（輻射保藏）4.4.3 臭氧和其他處理4.4.4 切花的貯藏4.5 運(yùn)輸技術(shù)4.5.1 運(yùn)輸?shù)囊饬x4.5.2 新鮮果蔬對(duì)運(yùn)輸?shù)囊?.5.3 運(yùn)輸方式4.5.4 運(yùn)輸工具第5章 熱帶園藝產(chǎn)品采后技術(shù)各論5.1 常見(jiàn)水果蔬菜的采后技術(shù)5.1.1 柑橘5.1.2 香蕉5.1.3 荔枝5.1.4 龍眼5.1.5 菠蘿5.1.6 柱果5.1.7 西瓜5.1.8 哈密瓜5.1.9 番茄5.1.10 青椒5.1.11 黃瓜5.1.12 萵苣5.1.13 菜心5.1.14 苦瓜5.1.15 豇豆5.1.16 冬瓜5.1.17 茄子5.1.18 茭白5.2 常見(jiàn)切花的采后處理5.2.1 六出花5.2.2 法國(guó)水仙5.2.3 花燭5.2.4 香石竹5.2.5 滿天星5.2.6 菊花5.2.7 非洲菊5.2.8 唐菖蒲5.2.9 百合5.2.10 卡特蘭5.2.11 大花蕙蘭5.2.12 石斛蘭屬5.2.13 蝴蝶蘭5.2.14 月季5.2.15 金魚(yú)草5.3 常見(jiàn)切葉的采后技術(shù)5.3.1 蕨類(lèi)切葉采后技術(shù)5.3.2 草本切葉采后技術(shù)5.3.3 木本切葉采后技術(shù)參考文獻(xiàn)

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