中國茶譜

內(nèi)容概要

《中國茶譜》以國內(nèi)外中國茶愛好者、普通茶葉消費者、茶業(yè)從業(yè)者及科技人員為主要讀者群體，是一部特色鮮明的茶葉新作，集科普性、知識性、直觀性、觀賞性和收藏性于一體，以圖片為主，輔以精煉的文字說明，圖文并茂、通俗易懂。在編寫本書過程中，作者有針對地從全國20個產(chǎn)茶省（自治區(qū)、直轄市）征集了300多只茶樣，組織專業(yè)人員逐個審評，結(jié)合我國茶業(yè)發(fā)展的歷史和現(xiàn)狀，綜合考察，從中精挑細選出近200只最具代表性的茶樣，代表中國茶，是迄今為止收集茶樣最多、覆蓋面最廣、最具代表性的一次中國茶大薈萃。茶葉專業(yè)人員和專業(yè)攝影師密切配合，集中拍攝的干茶、茶湯和葉底彩色圖片，力求真實再現(xiàn)中國茶的原貌。

書籍目錄

上篇：茶論  茶樹與茶區(qū)    一、茶樹及其起源    二、茶樹原產(chǎn)地    三、茶樹特征和特性    四、中國茶區(qū)  茶葉分類與審評    一、茶葉的命名與分類    二、茶類的演進    三、茶葉審評  茶葉保健與貯藏    一、茶葉的化學(xué)萬分    二、茶葉的保健功效    三、茶葉的貯藏  飲茶歷史與文化    一、飲茶的起始和發(fā)展    二、飲茶方式的演變    三、茶文化的形成與發(fā)展    四、茶文化向國外的傳播  茶的品飲藝術(shù)    一、選具備器    二、擇水烹泉    三、習(xí)茶技藝    四、現(xiàn)代茶藝  中國各地茶俗    一、閩粵啜烏龍    二、川渝蓋碗茶    三、昆明九道茶    四、藏族酥油茶    五、維吾爾族的香茶    六、回族的刮碗子茶    七、蒙古族的咸奶茶    八、侗族、瑤族的打油茶    九、客家人的擂茶    十、白族的三道茶    十一、哈薩克族的奶茶    十二、苗族的八寶油茶    十三、瑤族、壯族感油茶    十四、基諾族的涼攔茶    十五、佤族的烤茶    十六、傣族的竹筒香茶    十七、拉祜族的烤茶    十八、哈尼族的土鍋茶    十九、布朗族的青竹茶    二十、納西族的“龍虎斗”下篇 茶譜  綠茶  黃茶  黑茶  白茶  青茶  紅茶  再加工茶  參考文獻  致謝  索引  后記

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