香菇高效益生產關鍵技術問答

內容概要

中國是世界上最早進行人工栽培香菇的國家。據文獻記載，800多年前浙江省慶元縣一位名叫吳三的農民發(fā)現闊葉樹木砍倒之后，經過人工“砍坎”（俗稱“砍花”）可以種出香菇來，井總結出一套從如何選擇場地到如何選用菇木、如何砍坎種菇到如何驚蕈催菇的人工栽培香菇技術，成了歷史上香菇生產的發(fā)明家．    香菇是我國傳統(tǒng)的食用菌品種，近年來產區(qū)由南到北分布較廣，產量占全世界香菇總量的78％，躍居榜首。產品遠銷歐美和東南亞等117個國家和地區(qū)。在全球香菇外銷市場上占92％。隨著生活水平提高，世界衛(wèi)生組織提出的“一葷、一素、一菌”的科學膳食導向，已被越來越多的人接受．國人對綠色無公害食品的追求越來越高。同蔬菜相比，菇類受農藥污染相對少得多，同時營養(yǎng)成分也較豐富。如今，香菇不但在城市銷量大增，而且在農村也逐漸普及。目前，香菇無論是出口還是內銷都呈現出穩(wěn)步增長的趨勢。    歷時800多年的原木砍花法，以其獨到的砍花和“驚蕈”術及悠久的歷史文化促進了中國與亞洲地區(qū)香菇業(yè)的發(fā)展；尤其是近半個世紀以來．中國香菇栽培技術經歷了段木純培養(yǎng)菌絲播種技術、培養(yǎng)料栽培技術、花菇培育技術；次重大變革，一次又一次掀起丁香菇業(yè)的發(fā)展熱潮。    隨著我國香菇產業(yè)“南菇北移”戰(zhàn)略的實施，香菇產區(qū)由南向北不斷延伸，種植面積不斷擴大，形成了產業(yè)化、專業(yè)化、標準化的生產格局。各地在香菇省力、低耗、高產、優(yōu)質栽培技術上形成了許多突破。

書籍目錄

前  言1  香菇的基礎知識　1  香菇的營養(yǎng)價值高嗎?　2  香菇的形態(tài)有哪些特征?（視頻1）　3  香菇的生活過程是怎樣循環(huán)的?　4  香菇的生長發(fā)育對養(yǎng)分有什么要求?　5  香菇的生長發(fā)育對環(huán)境溫度有什么要求?　6  香菇的生長發(fā)育對水分和濕度有什么要求?　7  香菇的生長發(fā)育對通氣通風有什么要求?（視頻2）　8  香菇的生長發(fā)育對光線有什么要求?　9  香菇的生長發(fā)育對基質pH值有什么要求?2  香菇栽培前的籌劃　10  栽培香菇的發(fā)展空間大嗎?　11  我國香菇的主要產區(qū)有哪些?　12  怎樣安排香菇的上市季節(jié)?　13  怎樣提高香菇的生產效益呢?　14  出口香菇菌棒形勢如何?能持續(xù)看好嗎?　15  組織出口香菇菌棒要注意哪些問題?3  袋栽香菇的時間和形式  16  怎樣確定香菇的栽培時間?　17  怎樣選用香菇的菌種類型?　18  香菇春季栽培有什么好處?　19  香菇袋栽有什么意義?有幾種方式?　20  細形袋(古田式）袋栽香菇有什么特點?　21  粗形袋(泌陽模式）袋栽香菇有什么特點?　22  中形袋(綜合式）袋栽香菇有什么特點?4  香菇栽培前的準備  23  怎樣才能做到香菇的生產環(huán)境達到無公害的要求?　24  栽培香菇的原料有什么要求?（視頻3）　25  栽培香菇的原料要作怎樣的處理?（視頻4）　26  野草可以用來栽培香菇嗎?　27  袋栽香菇有哪些較好的配方?　28  怎樣測定培養(yǎng)基的含水率?（視頻5）　29  怎樣測定培養(yǎng)基的pH值?（視頻6）　30  怎樣制作符合無公害香菇生產的菌棒?（  視頻7）　31  怎樣利用桑枝做香菇培養(yǎng)料?　32  怎樣用修剪下的果枝制作香菇培養(yǎng)料?　33  香菇料袋制作必須把握哪幾點?（  視頻8）　34  野外棚架式菇棚有什么特點?怎樣建造?　35  黑膜覆蓋有什么好處?怎樣覆蓋?（  視頻9）　36  香菇料袋滅菌時必須做到哪幾個技術指標?　37  怎樣用小型常壓鍋爐進行料棒滅菌?　38  代料香菇栽培怎樣進行半生料滅菌?　39  袋栽香菇選用品種要依據哪些原則?　40  袋栽香菇接種前菌種怎樣作預處理?　41  接種室在接種前如何消毒?（視頻10）　……5　香菇栽培管理6　花菇生產技術7　香菇的反季節(jié)袋載8　香菇配套栽培技術9　香菇病蟲害的防治10　香菇的保鮮與加工附錄1：中華人民共和國農業(yè)行業(yè)標準——無公害食品香菇NY5095-2002附錄2：NY5099-2002無公害食品——食用菌栽培基質安全技術要求參考文獻

章節(jié)摘錄

　　2　香菇栽培前的籌劃　　13　怎樣提高香菇的生產效益呢?　　由于生產香菇的原輔材料價格上漲，而產品價格下滑，使菇農效益欠佳。那么，要提升種菇效益，就必須順應市場的需求，運用巧妙手段，采取科學措施，才能避風險，達到高產高效目的。根據各地的經驗，可以從以下幾個方面著手，提高種植效益?！　》醇竟?jié)入市　香菇生產多為秋季栽種，秋、冬、春季產菇。這一季節(jié)與口本、韓國的產菇期一致，大量菇品進入國際市場，一時產品處于飽和狀態(tài)．必然導致產品價格下降。而在夏季。香菇貨源缺．一般價位都會上浮10％～20％，尤其是保鮮香菇山口，每千克收購價都在6～8元，高的時候每千克超過10元，比常規(guī)菇高山1～2倍。因此，可安排占總生產量的1O％進行反季節(jié)栽培。特別是在山區(qū)，自然氣溫適于反季節(jié)栽培，可以建立生產基地，并應用程控微噴技術，改善菇棚環(huán)境條件，提高產量，獲取較好效益?！　∨嘤ü健〔扇「吲锒嗉軐?，集約化立體培育花菇。正常年景花菇干品的價位每千克均在45～60元，比普通商品菇干品價格高出68％～95％，優(yōu)質天麻花菇價格比普通菇高1～2倍。同樣原料，同樣場地，只是培育管理方式不同，產品價差成倍，而且節(jié)省用地60％，這是一種提高品位價值效益的手段?！　∨嘤G色食品　被認定為“綠色食品”香菇要比一般產品的價格高出1倍以上，但現在市場上的占有率不足5％。香菇原本是無污染的綠色食品，但現有生產程序尚未達到綠色食品標準的要求。因此要從原料選擇、培養(yǎng)基制作、接種培養(yǎng)、出菇管理、采收加工全程按照無公害、綠色、有機食品要求進行標準化操作，并實行全程技術監(jiān)控，提高產品安全性。使香菇產品順利跨越國際市場設置的“三道門檻”（農藥殘留、重金屬含量、病源微生物）。

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