有機及生物化學

內容概要

　農林類高職高專基礎課系列教材《有機及生物化學》第l版自2003年1月出版以來，深受廣大讀者的歡迎，多數農林類高職院校都已使用。為了便于教學，我們還研制了配合該教材的電子教案、多媒體課件等助學、助教系統(tǒng)，使用院校普遍反映較好。3年來，許多關心該教材的讀者從不同的角度提出了許多建設性的意見和建議，編者在此表示衷心感謝。    由于近幾年高職教育的快速發(fā)展，農林類高職生的人數迅猛增加，其構成成分也日趨復雜，入校時的化學基礎參差不齊，給教與學都帶來了很多的不便。本次修訂本著“必需、夠用、適用、實用”的原則，除訂正一些錯誤外，并降低了本教材的難度，加大了選修內容的比例，以適應各專業(yè)對化學知識的需求；還對個別章節(jié)進行了重新編寫，本著對廣大讀者負責、打造精品教材的態(tài)度進行修訂。

書籍目錄

緒論  一、有機化合物與有機化學  二、有機化合物的特點  三、有機化合物的分類和官能團  四、有機化學反應的類型  五、有機化學與農業(yè)科學的關系第一章　飽和鏈烴  一、烷烴的分子結構  二、烷烴的構造異構  三、乙烷的構象  四、烷烴的命名  五、烷烴的物理性質  六、烷烴的化學性質  七、自然界的烷烴　思考題　習題第二章　不飽和鏈烴　第一節(jié)　烯烴和炔烴　  一、乙烯和乙炔的分子結構　  二、烯烴、炔烴的同分異構現(xiàn)象　  三、烯烴、炔烴的命名　  四、烯烴、炔烴的物理性質　  五、烯烴、炔烴的化學性質　  六、重要的烯烴、炔烴　第二節(jié)　共軛二烯烴　  一、l，3-丁二烯的結構　  二、l，3-丁二烯的化學性質　　思考題　　習題第三章　環(huán)烴  第一節(jié)　環(huán)烷烴    一、環(huán)烷烴的命名和順反異構    二、環(huán)烷烴的分子結構和穩(wěn)定性    三、環(huán)己烷的構象    四、環(huán)烷烴的物理性質    五、環(huán)烷烴的化學性質  第二節(jié)　萜類化合物    一、單萜    二、倍半萜    三、二萜    四、四萜  第三節(jié)　芳香烴    一、單環(huán)芳烴    二、單環(huán)芳烴的異構和命名    三、單環(huán)芳烴的物理性質    四、單環(huán)芳烴的化學性質    五、稠環(huán)芳烴  　思考題  　習題第四章　對映異構  第一節(jié)　物質的旋光性    一、偏振光和旋光性    二、旋光儀、旋光度和比旋光度    三、旋光性與分子結構的關系  第二節(jié)　對映異構    一、含有一個手性碳原子化合物的對映異構    二、含兩個手性碳原子化合物的對映異構  第三節(jié)　構型命名    一、D、L命名法  　二、R、s構型命名法  　思考題  　習題第五章　鹵代烴    一、鹵代烴的分類和命名    二、鹵代烴的物理性質　……第六章　醇　酚　醚第七章　醛　酮　醌第八章　羧酸　取代羧酸第九章　羧酸衍生物第十章　含氮、含磷有機化合物第十一章　雜環(huán)化合物和生物堿第十二章　脂類第十三章　碳水化合物第十四章　蛋白質第十五章　核酸第十六章　酶第十七章　三大營養(yǎng)物質的代謝參考文獻

圖書封面

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