出版時(shí)間:2011-10 出版社:中國統(tǒng)計(jì)出版社 中國統(tǒng)計(jì)出版社 (2011-10出版) 作者:高敏雪 編 頁數(shù):371
內(nèi)容概要
飯店新推出一道大菜,招攬四方賓客享用美味。如何才能使這道菜名揚(yáng)天下,吸引更多顧客,并贏得顧客頻頻“回頭”?那就必須貼近顧客提供更多服務(wù)。面對第一次吃這道菜的生客,應(yīng)該向餐桌邊的賓客演示如何運(yùn)用桌上的工具按照一定程序“對付”這道菜,還要使他了解如何欣賞這道菜的美味、如何與飲品以及其他菜肴配合起來;面對多次品嘗的熟客,他很可能會(huì)有一些比較細(xì)致、比較挑剔的問題,為此需要告訴他這道菜所采用的原料來自何處,原料是如何加工處理的,烹調(diào)過程中加入了什么輔料和調(diào)味品,是否還有更好的原料以及輔料可以替代改進(jìn)等等。誰提供這些服務(wù)?首先自然是飯店服務(wù)人員和技術(shù)人員,還應(yīng)該從外部請營養(yǎng)大師、烹調(diào)大師、美食家予以講評(píng),最后就是激發(fā)食客的參與意識(shí):口口相傳、言傳身教以及相互切磋。
書籍目錄
第一部分總體解讀第二部分專題解讀第三部分背景與參照
章節(jié)摘錄
接下來我們從存量角度考慮各種統(tǒng)計(jì)指標(biāo)體系的構(gòu)造?! ?.資產(chǎn)一負(fù)債模式 資產(chǎn)負(fù)債表上每一個(gè)企業(yè)要編制的會(huì)計(jì)報(bào)表。因此,如果以企業(yè)(不是一個(gè)而是多個(gè)企業(yè))為統(tǒng)計(jì)對象,必然會(huì)以“資產(chǎn)一負(fù)債”模式歸納其各種存量指標(biāo)。進(jìn)一步看,即使統(tǒng)計(jì)對象不是企業(yè),也可以借助資產(chǎn)一負(fù)債模式歸納各類存量指標(biāo)。比如居民住戶,也可以按照一方是資產(chǎn),一方是負(fù)債的思路把相關(guān)統(tǒng)計(jì)指標(biāo)歸納在一起;還有,將中國作為一個(gè)整體,同樣可以按照資產(chǎn)、負(fù)債的邏輯顯示一國的國民財(cái)產(chǎn)存量狀況。 《中國統(tǒng)計(jì)年鑒》上有多個(gè)專題里是從企業(yè)角度設(shè)置相關(guān)統(tǒng)計(jì)指標(biāo)的。比如在工業(yè)統(tǒng)計(jì)專題里,會(huì)區(qū)分不同類別的企業(yè)給出與資產(chǎn)負(fù)債有關(guān)的指標(biāo);另一個(gè)比較突出展示資產(chǎn)負(fù)債統(tǒng)計(jì)指標(biāo)的專題是金融業(yè),按照不同類別的銀行匯總給出資產(chǎn)負(fù)債表,比較詳細(xì)地提供了銀行業(yè)在金融活動(dòng)過程中承擔(dān)的金融負(fù)債和擁有的金融資產(chǎn)。 從資金流通過程看,所謂資產(chǎn),就是統(tǒng)計(jì)主體對資金的不同運(yùn)用方式;所謂負(fù)債,則體現(xiàn)了所用資金的籌集來源。從這個(gè)意義上說,“資產(chǎn)一負(fù)債”模式就是某時(shí)點(diǎn)上“資金運(yùn)用一資金來源”模式的特定形式。金融專題中,專門針對信貸資金分別資金運(yùn)用和資金來源給出詳細(xì)統(tǒng)計(jì),應(yīng)該算是此類應(yīng)用的代表。5.存量一流量模式“存量一流量”模式的完整表示應(yīng)該是“期初存量一當(dāng)期流量一期末存量”,其含義是:在期初存量基礎(chǔ)上發(fā)生了當(dāng)期流量,當(dāng)期流量的發(fā)生以某種方式改變了期初存量,使之達(dá)到期末存量的水平。這種模式實(shí)際上反映了一種動(dòng)態(tài)平衡關(guān)系,借助于此,可以將不同時(shí)期的指標(biāo)鏈接起來。有些時(shí)候,夾在期初、期末存量之間的當(dāng)期流量直接就是存量增減變化量。人口統(tǒng)計(jì)是典型地體現(xiàn)此類邏輯的專題:就一個(gè)時(shí)期而言,以期初時(shí)點(diǎn)的人口總數(shù)為基礎(chǔ),形成當(dāng)期的出生人數(shù)、死亡人數(shù),以及遷出遷入人數(shù),最后達(dá)到期末人口總數(shù)。在此情形下,上述邏輯可以作為以已知指標(biāo)推算最后一個(gè)未知指標(biāo)的依據(jù)?! 〉诹硪恍┣闆r下,當(dāng)期發(fā)生的流量與期初期末時(shí)點(diǎn)的總存量之間只是一種邏輯聯(lián)系而不是嚴(yán)格的數(shù)量關(guān)系,比如一時(shí)期國內(nèi)生產(chǎn)總值(GDP)的大小,自然與期初該經(jīng)濟(jì)體的資產(chǎn)水平有關(guān),但并不直接體現(xiàn)國民財(cái)產(chǎn)總量的增減(一方面,GDP的價(jià)值構(gòu)成中只有固定資本消耗才體現(xiàn)資產(chǎn)的耗減,另一方面,GDP最終使用的各項(xiàng)中,只有資本形成才會(huì)增加資產(chǎn))?! ?/pre>圖書封面
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