我國(guó)飯店創(chuàng)新開發(fā)研究

內(nèi)容概要

　　本書研究了飯店功能結(jié)構(gòu)、演變機(jī)理及動(dòng)力因素，以及功能結(jié)構(gòu)演變?cè)趯?shí)踐中的五個(gè)具體方向與體現(xiàn)，由此提出YFSS創(chuàng)新開發(fā)模式。同時(shí)，在飯店空問、聚集群落與文化挖掘傳遞方面進(jìn)行了深入的理論系統(tǒng)構(gòu)建。最后，重新闡釋了飯店內(nèi)涵及外延，并嘗試提出了創(chuàng)新開發(fā)的關(guān)鍵要素以及邏輯線索。

書籍目錄

前言
摘 要
Abstract
第一章　緒論
　第一節(jié)　研究背景及問題提出
　　一、理論背景
　　二、實(shí)踐背景
　　三、問題提出
　第二節(jié)　國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究綜述
　　一、產(chǎn)品功能研究綜述
　　二、國(guó)外飯店開發(fā)研究與實(shí)踐綜述
　　三、國(guó)內(nèi)飯店開發(fā)研究與實(shí)踐綜述
　第三節(jié)　研究意義
　　一、理論意義
　　二、現(xiàn)實(shí)意義
　第四節(jié)　研究思路和結(jié)構(gòu)
　　一、研究思路
　　二、結(jié)構(gòu)安排
第二章　飯店客源市場(chǎng)需求主要變化趨勢(shì)分析
第三章　飯店功能結(jié)構(gòu)及其演變分析
第四章　功能演變基礎(chǔ)上的飯店空間及其情境設(shè)計(jì)開發(fā)分析
第五章　功能演變基礎(chǔ)上的飯店聚焦群落形態(tài)、結(jié)構(gòu)系統(tǒng)及評(píng)價(jià)指標(biāo)體系
第六章　功能演變基礎(chǔ)上的飯店文化挖掘及其傳遞研究
第七章　飯店內(nèi)涵重構(gòu)及創(chuàng)新路線分析
第八章　結(jié)論、研究拓展方向與展望
參考文獻(xiàn)
后記

章節(jié)摘錄

　　但隨著汽車旅館服務(wù)的不斷完善，以及整個(gè)飯店業(yè)產(chǎn)品類型的融合發(fā)展，最終與其他城市型經(jīng)濟(jì)飯店的界限模糊了。因而，在某種意義上可以這樣認(rèn)為：都市化、商業(yè)中心位移的結(jié)果，使汽車旅館融入了經(jīng)濟(jì)型飯店的范疇①?！　。?）星級(jí)飯店、文化類型飯店及輔助住宿設(shè)施　　在現(xiàn)代飯店發(fā)展時(shí)期，隨著世界范圍內(nèi)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化的發(fā)展，飯店逐步發(fā)展成為各種重要的、不同消費(fèi)風(fēng)格與體驗(yàn)類型，如主題飯店、設(shè)計(jì)飯店、精品飯店、星級(jí)飯店，以及其他輔助住宿設(shè)施產(chǎn)品類型。在實(shí)踐中，這些類型也可以根據(jù)開發(fā)視角選擇、自身狀況等，在不同主要功能和檔次飯店中有所特定演繹與體現(xiàn)?！　〉谝?，設(shè)計(jì)飯店逐步呈現(xiàn)是未來發(fā)展的主流，尤其體現(xiàn)在中小飯店；設(shè)計(jì)飯店更體現(xiàn)創(chuàng)意性和藝術(shù)創(chuàng)新性?！　〉诙凤埖陮⑹⑿?，更凸顯出飯店是傳統(tǒng)經(jīng)典文化的載體與延伸。　　第三，主題飯店使風(fēng)格成為趨勢(shì)，并具有確定體驗(yàn)內(nèi)容和經(jīng)歷規(guī)定；主題酒店是貫穿飯店整體的內(nèi)容展示.飯店是主題的載體與展示舞臺(tái)；特色可體現(xiàn)為飯店局部或整體，當(dāng)體現(xiàn)為飯店整體范疇時(shí)，則可以視為主題飯店或設(shè)計(jì)飯店、精品飯店。　　第四，飯店產(chǎn)品吸引力要素不斷被重視，并且成為開發(fā)的重要內(nèi)容之一。以家庭旅館（農(nóng)家樂）、客棧為代表的小型或微型飯店數(shù)量將不斷提高，并成為豐富與提升地區(qū)旅游資源意味、吸引力的重要組成部分；地標(biāo)式飯店也將成為重要的旅游地景觀。 　　……

圖書封面

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