中國(guó)飯店年鑒2011

內(nèi)容概要

　　《中國(guó)飯店年鑒2011》是服務(wù)行業(yè)的一項(xiàng)嘗試，其中，有對(duì)政策的解讀，有對(duì)數(shù)據(jù)的分析，有對(duì)經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，有對(duì)現(xiàn)實(shí)的詰問(wèn)，有對(duì)前沿的探索，有對(duì)大事件的回望等等。透過(guò)它們，我們能看到幾年來(lái)，中國(guó)飯店業(yè)的發(fā)展脈絡(luò)；還能看到，中國(guó)飯店人在前進(jìn)道路上的自問(wèn)和思索，對(duì)飯店業(yè)未來(lái)的期許和展望。

書籍目錄

序
前言
文獻(xiàn)·專文
在全國(guó)旅游飯店業(yè)發(fā)展暨五星級(jí)飯店質(zhì)量提升工作會(huì)議上的講話
在全國(guó)旅游飯店業(yè)發(fā)展暨五星級(jí)飯店質(zhì)量提升工作會(huì)議上的講話
在中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)第六屆二次理事大會(huì)上的講話
國(guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見(jiàn)
國(guó)家旅游局關(guān)于促進(jìn)旅游飯店業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見(jiàn)
行業(yè)研究
全國(guó)旅游星級(jí)飯店評(píng)定委員會(huì)關(guān)于2009年全國(guó)滿五年期五星級(jí)飯店
評(píng)定性復(fù)核工作情況的通報(bào)
旅游行業(yè)節(jié)能減排指南之飯店節(jié)能減排100條
2009年度中國(guó)本土飯店管理公司(集團(tuán))發(fā)展年度報(bào)告
2009年度中國(guó)飯店市場(chǎng)城市景氣分析報(bào)告
2009年度中國(guó)旅游飯店經(jīng)營(yíng)情況分析
2009年度中小飯店企業(yè)發(fā)展報(bào)告
理論探討
提升飯店品質(zhì)，打造名副其實(shí)的五星級(jí)飯店
中國(guó)旅游飯店業(yè)的發(fā)展與管理
——“十一五”回顧與“十二五”展望
壟斷與競(jìng)爭(zhēng)的博弈
——2009年中國(guó)飯店產(chǎn)業(yè)評(píng)論
承擔(dān)環(huán)境責(zé)任打造低碳型酒店
用企業(yè)文化提升酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力
——四川錦江賓館企業(yè)文化建設(shè)的成功實(shí)踐
創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式推進(jìn)民族品牌崛起
——中國(guó)民族酒店品牌發(fā)展的模式創(chuàng)新與路徑選擇
人為本、重品牌、抓核心
——談中國(guó)本土飯店集團(tuán)化發(fā)展的實(shí)踐
打造中國(guó)民族酒店品牌任重道遠(yuǎn)
三正半山：打造一流民族酒店品牌
中小規(guī)模城市旅游飯店發(fā)展模式的設(shè)想
旅游飯店企業(yè)品牌化發(fā)展的幾點(diǎn)思考
中國(guó)會(huì)議型酒店?duì)I運(yùn)研究與探索
酒店集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)模式及演進(jìn)的趨勢(shì)性特征
旅游企業(yè)的綠色發(fā)展理念探索
——中國(guó)大飯店：全方位綠色發(fā)展
關(guān)于中國(guó)酒店集團(tuán)“走出去”的思考與實(shí)踐
對(duì)舉辦大型國(guó)際會(huì)展活動(dòng)之后飯店賓館出現(xiàn)供大于求現(xiàn)象的思考與探索
中國(guó)飯店業(yè)30年的歷史性跨越
旅游飯店科學(xué)發(fā)展需處理好六大關(guān)系
圍繞品質(zhì)核心強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)全面推進(jìn)浙江飯店業(yè)科學(xué)發(fā)展
以顧客滿意度調(diào)查引導(dǎo)飯店業(yè)提升質(zhì)量
飯店企業(yè)運(yùn)作中幾個(gè)熱點(diǎn)問(wèn)題的研究
法規(guī)·標(biāo)準(zhǔn)
旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定(摘錄)
2010版星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)解讀
星級(jí)飯店訪查規(guī)范(摘錄)
中國(guó)旅游飯店行業(yè)規(guī)范
統(tǒng)計(jì)資料
大事記
企業(yè)榮譽(yù)

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：星級(jí)飯店固定資產(chǎn)投資在2000年至2008年間顯著增長(zhǎng)，五星級(jí)飯店投資額增長(zhǎng)361％，四星級(jí)飯店投資額增長(zhǎng)312％，中低星級(jí)飯店投資額增長(zhǎng)2180k，。飯店固定資產(chǎn)在2008年達(dá)到約4350億元。大量的投資使飯店的硬件越來(lái)越豪華、客房的面積越來(lái)越大、高新科技產(chǎn)品的應(yīng)用越來(lái)越多。同時(shí)，供給的局部、短時(shí)過(guò)剩，也加劇了飯店的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，使得飯店業(yè)經(jīng)營(yíng)收益下降，繼而影響飯店的投資回報(bào)率。研究表明，近年來(lái)高星級(jí)飯店的投人產(chǎn)出比率僅維持在0.35左右。但得益于近年來(lái)高星級(jí)飯店房地產(chǎn)價(jià)值的充分發(fā)掘，去年高星級(jí)飯店的數(shù)量增長(zhǎng)仍接近20％，不難看出在個(gè)別區(qū)域的高星級(jí)飯店市場(chǎng)中蘊(yùn)涵著較大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。（二）高星級(jí)飯店數(shù)量快速增長(zhǎng)。低星級(jí)飯店數(shù)量增長(zhǎng)速度下降星級(jí)飯店作為我國(guó)旅游住宿業(yè)的主流，引領(lǐng)著旅游飯店業(yè)市場(chǎng)發(fā)展的基本方向。星級(jí)飯店的總體規(guī)模在持續(xù)攀升，增長(zhǎng)幅度逐漸趨緩，高星級(jí)飯店和經(jīng)濟(jì)型飯店發(fā)展明顯快于中低星級(jí)飯店。高星級(jí)飯店近年來(lái)年均增長(zhǎng)速度超過(guò)10％，但中低星級(jí)飯店發(fā)展緩慢，二星級(jí)飯店的數(shù)量近年來(lái)增長(zhǎng)不足1％，星級(jí)飯店反而出現(xiàn)下降。處于高星級(jí)與經(jīng)濟(jì)型“夾縫”中的低星級(jí)飯店生存遭遇困境，在一些發(fā)達(dá)地區(qū)，飯店企業(yè)對(duì)申報(bào)中低星級(jí)已經(jīng)明顯缺乏積極性。不少中低星級(jí)飯店由于缺乏專業(yè)的定位和科學(xué)的管理，在市場(chǎng)上很難有鮮明的產(chǎn)品形象和明確的產(chǎn)品定位，也很難有合理的產(chǎn)品分工，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)不理想。這種高星級(jí)飯店與低星級(jí)飯店的發(fā)展反差，一方面是市場(chǎng)因素的影響，另一方面也與各地只關(guān)注高星級(jí)飯店，而對(duì)中低星級(jí)飯店引導(dǎo)和支持不夠有一定關(guān)系。（三）高度關(guān)注國(guó)際品牌，國(guó)內(nèi)品牌不受重視1982年北京建國(guó)飯店引進(jìn)香港半島管理，拉開(kāi)了國(guó)內(nèi)飯店引進(jìn)國(guó)際飯店管理公司和國(guó)際品牌飯店的序幕。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前已有40多家國(guó)際飯店管理集團(tuán)的70多個(gè)品牌進(jìn)入中國(guó)，共管理1000多家飯店。世界上排名前十位的國(guó)際飯店管理集團(tuán)均已進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，管理飯店480家，客房161974間，平均管理飯店48家，平均擁有客房16197間。國(guó)際飯店管理集團(tuán)一般都采用管理合同和特許經(jīng)營(yíng)的方式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，只有極少數(shù)公司有投資行為，因此基本上屬于低風(fēng)險(xiǎn)、高收益的商業(yè)模式。很多地方政府看中國(guó)際飯店集團(tuán)的品牌效應(yīng)，出臺(tái)眾多的優(yōu)惠、鼓勵(lì)、獎(jiǎng)勵(lì)政策，支持引進(jìn)國(guó)際高端品牌飯店?？陀^來(lái)說(shuō)，國(guó)際飯店管理公司和國(guó)際飯店品牌的進(jìn)入，對(duì)提升我國(guó)旅游飯店的管理水平和服務(wù)質(zhì)量發(fā)揮了積極的作用。但近年來(lái)，國(guó)際品牌所表現(xiàn)出的國(guó)內(nèi)拔高品牌或?qū)Ｔ炱放啤?guó)際客源比率下降、同一城市同品牌競(jìng)爭(zhēng)、管理公司與業(yè)主合同糾紛等情況也在不斷增多。因此，隨著國(guó)內(nèi)飯店發(fā)展水平的整體提高，以及國(guó)內(nèi)飯店客源市場(chǎng)的變化，各地應(yīng)充分結(jié)合本地實(shí)際情況，更加理性地引導(dǎo)國(guó)際飯店管理集團(tuán)和國(guó)際品牌飯店的引進(jìn)問(wèn)題。

編輯推薦

《中國(guó)飯店年鑒2011》：海航酒店集團(tuán)是中國(guó)國(guó)內(nèi)規(guī)模大的酒店集團(tuán)之一，在國(guó)內(nèi)外擁有及管理酒店60余家，擁有以唐拉雅秀為首的全系列品牌解決方案。海航酒店集團(tuán)同時(shí)與國(guó)際酒店品牌開(kāi)展廣泛合作.開(kāi)發(fā)和規(guī)劃中的交予國(guó)際品牌管理的五星級(jí)豪華酒店已逾20間。根據(jù)新推出的發(fā)展計(jì)劃，預(yù)計(jì)在未來(lái)5～10年，海航酒店集團(tuán)旅下酒店總數(shù)將達(dá)到200～300間。

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