華夏酒文化

前言

絢麗多彩而又獨(dú)具特色的中華酒文化酒，是人類物質(zhì)文明的產(chǎn)物與標(biāo)志之一。但酒自從與人類社會(huì)生活發(fā)生聯(lián)系以后，便超越了純粹的物態(tài)意義，而成為人們精神文明的反映與表征，成為一種行為文化，積淀了豐富的文化因素，具有特定的文化內(nèi)涵。中國(guó)酒史綿長(zhǎng)，酒文化絢麗多彩。中國(guó)酒文化是包括酒禮、酒德、酒俗、酒政、酒文藝、酒器具、酒建筑等在內(nèi)的與酒有關(guān)的文化體系，是融詩(shī)文、書畫、歌舞、辭令等文學(xué)藝術(shù)為一體，集歷史、政治、軍事、經(jīng)濟(jì)、哲學(xué)、思想、道德、風(fēng)情民俗、醫(yī)療養(yǎng)生、旅游交際、食品烹飪、陶瓷工藝等于一身的文化現(xiàn)象。中國(guó)酒文化的實(shí)質(zhì)體現(xiàn)在飲酒的物質(zhì)需要與精神享受的最佳耦合，表現(xiàn)為以修身養(yǎng)性和陶冶情操為目的的一種社會(huì)形態(tài)與道德意識(shí)。由于文化傳統(tǒng)的不同，酒在與世界各民族社會(huì)生活發(fā)生聯(lián)系的過程中，也形成了諸多不同的酒文化現(xiàn)象。在古希臘文化中，有一位浪漫的酒神：狄俄尼索斯。在西方，紀(jì)念酒神的慶典往往引起狂歡暴飲。一般認(rèn)為，古希臘的悲劇和喜劇都源于紀(jì)念酒神的儀式。德國(guó)哲學(xué)家尼采在《悲劇的誕生》中概括了西方藝術(shù)兩種相互對(duì)立的精神：日神(阿波羅)精神和酒神精神。前者是夢(mèng)想的、靜觀的，“夢(mèng)”的境界是無(wú)數(shù)的形象，如造型藝術(shù)和敘事詩(shī)；后者是陶醉的、狂熱的，“醉”的境界是無(wú)比的豪情，如音樂、舞蹈和抒情詩(shī)。中國(guó)沒有“酒神”，卻有“酒仙”；中國(guó)沒有酒神崇拜，卻有著對(duì)飲酒境界的獨(dú)特感受和品味。正如晉人王薈所言：“酒正引人著勝地?！敝袊?guó)酒文化的民族特色主要體現(xiàn)在以下三個(gè)方面：一是中國(guó)酒文化是古老農(nóng)業(yè)文明的象征。中國(guó)從古至今農(nóng)業(yè)是立國(guó)之本，中國(guó)酒文化正是隨著農(nóng)業(yè)文明的發(fā)展而發(fā)展。就實(shí)質(zhì)而言，它正是重農(nóng)文化的體現(xiàn)。首先，從釀酒原料看，以糧食為主。其次，從釀造技術(shù)上看，中國(guó)用曲造酒在世界獨(dú)樹一幟，曲的發(fā)明正是農(nóng)業(yè)發(fā)展的反映。再次，從流傳的醫(yī)書《飲膳正要》、《本草綱目》來(lái)看，大都把酒列入米谷類，說(shuō)明中國(guó)人把酒的生產(chǎn)看做農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一個(gè)部門。二是酒已成為中國(guó)歷代文人吟詠的對(duì)象。古往今來(lái)，酒都是作為心靈世界與外部世界聯(lián)系的特殊紐帶。正是在這個(gè)意義上，我們說(shuō)，酒是中國(guó)文人借以抒情言志的特殊載體。在中國(guó)古代文人中，幾乎找不到幾個(gè)不會(huì)飲酒的。有的雖不善飲，也喜好談酒。如明朝的袁宏道，自謂“飲(酒)不能一焦葉”，“然每聞壚聲，輒踴躍。遇酒客流連，飲不競(jìng)夜不休”，并著《觴政》敘酒事。宋朝的范成大也說(shuō)過：“余性不能酒，士友之飲，少者莫余若，而知酒者，亦莫余若也?！边@是一個(gè)普遍而奇特的現(xiàn)象：一部中國(guó)文學(xué)史，“酒與文學(xué)”幾乎成為永恒的主題。

內(nèi)容概要

中國(guó)酒文化凝聚著豐富的文化內(nèi)涵，展示著中華民族的文化精神、思維方式和審美情趣。本書從文化層面上拓展了對(duì)酒的研究和探索，也從“文化哲學(xué)”的角度，闡釋了中國(guó)酒文化中深刻的哲學(xué)思維。作者不僅從社會(huì)環(huán)境、人生際遇、生活態(tài)度等方面對(duì)中國(guó)酒文化追根溯源，還從文化學(xué)、政治學(xué)、哲學(xué)、文學(xué)、史學(xué)、藝術(shù)學(xué)、民俗學(xué)、宗教學(xué)、倫理學(xué)等學(xué)科對(duì)中國(guó)酒文化進(jìn)行深入探討。本書既有知識(shí)性的史料鉤稽，又有趣味性的讀書雜感；既有專題性的集中撰述，又有逸聞性的零星采擷。本書值得一讀，讀后可以從中悟出酒的韻味，體會(huì)到中國(guó)酒文化的博大精深。

作者簡(jiǎn)介

唐康，1946年生于吉林梨樹。渤海大學(xué)旅游學(xué)院教授。先后就讀于沈陽(yáng)師院和東北師大中文系。到高校任教后，曾任學(xué)報(bào)編輯部主任、黨政辦公室主任、黨委宣傳部部長(zhǎng)等職。講授的課程主要有寫作學(xué)、旅游文學(xué)、旅游文化學(xué)、中國(guó)文化概論、旅游文物鑒賞、酒文化研究等。發(fā)表論文五十余篇，專著三部，主編教材、校志、詩(shī)集、論文集等十余部。個(gè)人詩(shī)作輯成《浮蟻集》，一些文學(xué)作品入編《遼寧青年詩(shī)詞選》、《紫荊朝旭集》、《世界文學(xué)名著故事》等。劉繼祥，1960年生于河北承德。1984年8月畢業(yè)于錦州師范學(xué)院化學(xué)系，并留校工作。1993年7月畢業(yè)于大連理工大學(xué)。歷任渤海大學(xué)藝術(shù)學(xué)院黨總支書記、校教學(xué)評(píng)估建設(shè)辦公室主任等職。現(xiàn)任渤海大學(xué)旅游學(xué)院院長(zhǎng)，碩士研究生導(dǎo)師。講授的主要課程有餐飲管理、旅游法、旅游美學(xué)等。主要研究方向?yàn)椴惋嫻芾?，并發(fā)表多篇論文。

書籍目錄

絢麗多彩而又獨(dú)具特色的中華酒文化(前言)詩(shī)酒因緣  詩(shī)與酒  我國(guó)最早的酒詩(shī)  古代酒店的廣告詩(shī)  阮籍及魏晉文人的飲酒之風(fēng)  陶淵明開觴詠之先河  從“樂府詩(shī)題”看南北朝的酒詩(shī)  略論唐代之酒詩(shī)——兼論王績(jī)、李白、白居易酒詩(shī)的特色  蘇、陸及宋代的酒詩(shī)  酒載舴艋舟——李清照與酒  元代酒詩(shī)探微  談明清之際止酒詩(shī)的特色  廖燕的酒詩(shī)酒史鉤沉  古酒述略  漢代美酒摭談  劉墮與桑落酒  唐代名酒考  宋代名酒考  自古關(guān)中稱酒海  明代的七大名酒  松江佳釀飄香  歲月滄桑話龍酒  茅臺(tái)公案考  “五糧液”的歷史尋根  雙溝佳釀史話  “湄窖”飄出國(guó)門  徐水有佳釀  巴蜀佳釀天下傳  古井貢酒之濫觴  桂酒的風(fēng)采  牧童遙指“杏花村”  中外馳名的國(guó)寶酒  —道光廿五  “嚼酒”略考  也談我國(guó)“燒酒”的起源  聞香下馬醉南粵  有“酉”才有“酒”  馬奶酒  屠蘇酒之考證  “醉如泥”考  美酒玉的發(fā)現(xiàn)酒鄉(xiāng)傳說(shuō)見聞  火牛陣與即墨老酒  蘭陵美酒的傳說(shuō)  神釀之泉  白居易釀酒  自居易與咂麻酒  彝族咂酒  茅臺(tái)鎮(zhèn)的神秘面紗  長(zhǎng)壽酒養(yǎng)長(zhǎng)壽人  紹興的酒史陳跡  紹興酒香醉游人  太白酒樓貫風(fēng)流  醉賦張家界  芬芳的酒城——瀘州  劉禹錫與“和合酒”  傳說(shuō)中的幾種美酒  酒文化與旅游的聯(lián)姻及其展望酒禮、酒德與酒俗  漫話“酒禮”  從一首詩(shī)看古代的“一獻(xiàn)之禮”  “三寸金蓮”與“金蓮杯”  離奇古怪的飲酒方式  歷史上著名的“飲酒幫”  無(wú)奇不有的飲酒日  水泊梁山飲酒遺風(fēng)  飲酒古俗  酒禮酒俗拾零  《金瓶梅》話酒三則  唐朝的酒肆  古代酒筵及佐飲方式  畢茂世以蟹佐酒  宋人的“以梅佐飲”  蘇舜欽以書佐飲  酒德小議  歷代文人頌“酒德”  “酒功”與權(quán)術(shù)  酒令漫談  彝族的“吃山酒”  布依族的“酒禮歌”  新人同飲合巹酒  古代酒官小議  談酒官之“權(quán)”  話說(shuō)“酒妓”  閑話酒色財(cái)氣  酒之度  古人的酒量  品酒的哲學(xué)  古代的酒具及飲酒方式  陶瓷酒瓶的魅力  郵票上的酒器酒禁、酒戒與酒禍  古代最早的禁酒令  大禹戒酒  談佛教之“飲酒戒”  談道教如何“戒酒”  淺議儒家的禁酒思想  最早的“誡酒”文  古代的“榷酒”政策  節(jié)飲與止酒  耶律楚材之“酒諫”  酒之忌  “酒禍”是人為  東方朔貪酒生亂  杜甫因酒至禍  新人同飲合巹酒  古代酒官小議  談酒官之“權(quán)”  話說(shuō)“酒妓”  閑話酒色財(cái)氣  酒之度  古人的酒量  品酒的哲學(xué)  古代的酒具及飲酒方式  陶瓷酒瓶的魅力  郵票上的酒器  酒禁、酒戒與酒禍  古代最早的禁酒令  大禹戒酒  談佛教之“飲酒戒”  談道教如何“戒酒”  淺議儒家的禁酒思想  最早的“誡酒”文  古代的“榷酒”政策  節(jié)飲與止酒  耶律楚材之“酒諫”  酒之忌  “酒禍”是人為  東方朔貪酒生亂  杜甫因酒至禍酒人酒事  酒鬼·酒神·酒仙  孔子·圣人·飲宗  劉邦的海量  劉伶病酒  嵇康飲酒避禍  金龜換酒宴李白  懷素和尚與酒  杯酒釋兵權(quán)  宋江酒后裂變  魯達(dá)的豪飲  徽宗元宵賜美酒  酒事趣話七則  酒好不怕巷子深  蘇東坡題聯(lián)救酒家  張玉書智讀對(duì)聯(lián)  鄧仕堂聯(lián)句諷知縣  秀才與酒  慈禧和香檳酒  梁實(shí)秋的酒趣  世界名酒管窺  閑話雞尾酒  啤酒的魅力  假酒三議  解酒趣談后記

章節(jié)摘錄

火牛陣與即墨老酒火牛陣與即墨老酒本沒有必然的聯(lián)系，然而戰(zhàn)國(guó)時(shí)期在即墨城發(fā)生的一場(chǎng)駭人聽聞的戰(zhàn)爭(zhēng)，便把二者聯(lián)結(jié)到一起了。戰(zhàn)國(guó)末年，七雄并起，兼并戰(zhàn)爭(zhēng)連綿不斷，燕軍千里征討直逼齊國(guó)的即墨城下，妄圖在一夜之間占領(lǐng)即墨城。可即墨城高，壕深，守城軍民眾志成城，同仇敵愾，給燕軍以迎頭痛擊。燕軍見攻城不破，便憑借自己兵多糧足，下令屯兵圍困，即墨城被圍得里三層外三層。燕軍揚(yáng)言不出三個(gè)月，城內(nèi)軍民不戰(zhàn)自降。即墨城內(nèi)的數(shù)千名將士及百姓在守城大夫戰(zhàn)死后，群龍無(wú)首，危在旦夕。田單祖籍濰坊，戰(zhàn)亂迫使他流落到即墨應(yīng)征入伍。此人身高八尺，膀大腰圓，聰慧過人，又有一身好武藝。他臨危不懼，愿領(lǐng)此重任，率眾拒敵。他見本地老百姓家家戶戶都有耕牛騾馬，便下令將耕牛集中起來(lái)。老百姓聽說(shuō)田單要用這些耕牛去破陣殺敵均樂于贈(zèng)送，不到兩天的時(shí)間就收集了2000多頭。田單又組織城中的能工巧匠，給這些牛制作“絳繒衣”。牛穿上花花綠綠的“絳繒衣”，牛角都綁上鋒利無(wú)比的尖刀，尾巴也捆扎上葦草，打仗時(shí)再澆灌上油脂。耕牛打扮起來(lái)后，田單按照五十頭一組編成方陣，派將士演練。為了鼓勵(lì)將士練兵殺敵，老百姓紛紛送來(lái)了用黍米釀制的醪酒和自己舍不得吃的白饃。數(shù)月之后，田單認(rèn)為反攻的時(shí)機(jī)已經(jīng)成熟。一個(gè)陰沉墨黑的夜晚，田單率隨從到城樓巡視，查看敵軍動(dòng)靜。他遙望原野，只見燕軍營(yíng)中篝火點(diǎn)點(diǎn)，只偶爾傳出幾聲犬吠和戰(zhàn)馬的嘶鳴。他抬頭看天，知道已交四更，敵軍將士正沉睡夢(mèng)鄉(xiāng)。想到幾個(gè)月來(lái)將士們的演練，即墨城內(nèi)老百姓的大力支持，他更加堅(jiān)定了戰(zhàn)勝敵軍的信心。“弟兄們，經(jīng)過幾個(gè)月的努力，我們終于盼來(lái)了反攻的這一天。我下令今夜五更，全軍將士以火為號(hào)四面城門同時(shí)打開，放出火牛，士兵在后，全殲燕軍于城下。”再說(shuō)燕軍圍困即墨城已經(jīng)幾個(gè)月，任你怎樣叫陣，城中將士就是不出戰(zhàn)，終日城門緊閉，吊橋高懸。他們攻城不能，欲走又不成，只得在荒郊久屯?？伤麄?nèi)f萬(wàn)沒有想到就在今夜他們要死于火牛的鐵蹄之下。五更剛到，只見城頭火光沖天，戰(zhàn)鼓雷鳴。還沒等他們反應(yīng)過來(lái)，無(wú)數(shù)的耕牛被火燒得拼命地沖進(jìn)敵營(yíng)。齊軍將士更是鋪天蓋地而來(lái)，可憐燕軍將士只恨少長(zhǎng)了兩只腿，有的還沒來(lái)得及穿衣服就被火牛陣燒死。當(dāng)太陽(yáng)升起時(shí)，齊軍已大獲全勝。喜訊傳遍了齊魯大地，遠(yuǎn)近數(shù)十里內(nèi)的老百姓潮水般地向即墨城涌來(lái)。他們搬來(lái)了最好的即墨老酒，送來(lái)牛、羊、雞、鴨，犒勞將士三日不止?，F(xiàn)在，山東即墨黃酒廠生產(chǎn)的即墨老酒是優(yōu)質(zhì)黃酒之一。酒度為120左右，酒味醇厚，微苦而有余香回味。曾兩次被評(píng)為全國(guó)優(yōu)質(zhì)酒，1984年獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽金杯獎(jiǎng)。蘭陵美酒的傳說(shuō)“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來(lái)琥珀光?！崩畎住犊椭行小吩?shī)盛贊蘭陵美酒。山東蘭陵產(chǎn)美酒，也產(chǎn)生過一段動(dòng)人的佳話。相傳蘭陵有個(gè)青年叫王伯川。他小的時(shí)候，娘常年臥病在床，爹在姑姑家當(dāng)長(zhǎng)工。后來(lái)爹老了，被姑姑一腳踢出門來(lái)。爹便連氣帶病，撇下他們母子去世了。打那以后，伯川娘倆只好靠討飯度日。這年臘月，大雪封門，王伯川無(wú)法出門要飯。娘嘆了口氣，說(shuō)：“兒呀，去你姑家借個(gè)五合半升，先對(duì)付過幾天。”伯川聽后連連搖頭說(shuō)：“俺不去，俺和爹爹在她家干活的時(shí)候，連牛馬都不如?，F(xiàn)在，俺就是餓死，也不登她家的門?！蹦镞吜鳒I邊說(shuō)：“聽娘的話，你就忍了這口氣吧！”當(dāng)伯川向姑姑說(shuō)明來(lái)意后，姑姑把眼一瞪，說(shuō)：“向俺借糧，俺哪有呀？看在我和你爹是一個(gè)娘的面上，還有兩升留著喂雞的癟禾，就先借給你們吧?！蓖醪ㄒ宦?，氣得臉色發(fā)青，一扭頭就走了。伯川賭氣走出姑姑家門，真是左右為難。想來(lái)想去，他覺得反正早晚也得餓死，不如自己先死去，省得讓娘臨死還生一場(chǎng)惡氣。王伯川來(lái)到莊外的墨松林里，解下腰帶，剛要搭到樹上，忽然發(fā)現(xiàn)前面一棵樹上吊著個(gè)大閨女。他想，一男一女同吊在一片樹林里，別人會(huì)說(shuō)些什么呢？這里死不成，俺到村東投河去。伯川剛走幾步，忽聽后邊有人喊：“好Ⅱ阿，見死不救，枉活人世，心真狠哪！”他回頭一看，只見一位大姐正扶著那個(gè)上吊的大閨女站在他身后。王伯川急忙施禮道：“大姐有所不知，不是俺見死不救，俺也是走投無(wú)路來(lái)尋短見的?！闭f(shuō)著，便把自己的身世說(shuō)了一遍。那個(gè)上吊的閨女聽了哭著說(shuō)：“想不到咱們是一樣的命苦！俺叫蒼花，財(cái)主討債逼死爹娘，又要拉俺給他做小，昨晚趁著大雪天逃了出來(lái)，便到這里掛了脖子。好心的姐姐不該救俺。”那位大姐對(duì)他倆說(shuō)：“俺叫張美九，本是天上的九仙女，今天下凡路過這里。俺要救人就要救到底。伯川，你就把蒼花領(lǐng)回家去做媳婦吧，不知你倆愿不愿意？”蒼花看著王伯川，漲紅了臉，低下了頭；王伯川呢，心里自然歡喜?？稍僖幌耄翰恍邪。“衬飪簜z眼下就要餓死，蒼花妹妹跟著俺去，豈不是一塊兒去走黃泉路嗎？九仙女似乎猜透他的心思，笑了笑說(shuō)：“別急，俺給你個(gè)小布袋，里面裝著黍子米，保你一世用不完；俺從天上帶來(lái)了醪曲，你再拿一點(diǎn)兒回去蒸醪吧。”回到家中，娘已餓得昏了過去。王伯川急忙掏出九仙女送給的小布袋，只聽“刷刷”一陣子，黃澄澄的黍米很快倒?jié)M盆子。不一會(huì)兒，蒼花端來(lái)了親手做的黍米粥。娘喝了幾口，剎那間精神大有好轉(zhuǎn)，肚子不餓了，多年的大病也根除了。這時(shí)，王伯川把尋死遇到九仙女，救了性命又送寶貝，還讓他和蒼花婚配的事向娘說(shuō)了一遍，娘高興得老淚縱橫。小兩口記著九仙女的話，又在屋前挖了一個(gè)池子，撒進(jìn)仙曲，做起醪來(lái)。不幾天工夫，池子里的醪釀成了。從此，王伯川家的日子紅火起來(lái)。王伯川一家為了感謝九仙女的救命之恩，鄉(xiāng)親們?yōu)榱烁兄x九仙女給人間送來(lái)瓊漿玉液，就把九仙女的名字“張美九”的“美九”兩字作為仙醪的名稱。又因?yàn)椤熬拧焙汀熬啤敝C音，后來(lái)人們就把這種仙醪叫成“蘭陵美酒”了。當(dāng)代學(xué)者認(rèn)為，李白的《客中行》乃其初至東魯之作，蘭陵即今之山東棗莊市。今山東蘭陵美酒廠生產(chǎn)的蘭陵美酒是一種高酒度甜型黃酒。

后記

繼《歷代酒詩(shī)詮注》問世之后，幾經(jīng)周折，《華夏酒文化》再次付梓。在中華民族悠久的文化寶庫(kù)中，酒文化是一枝光彩奪目的奇葩。它不僅長(zhǎng)盛不衰綿延數(shù)千年，而且廣泛浸透于社會(huì)生活的各個(gè)層面，使人文世界百態(tài)紛呈，騷動(dòng)不已。我們豎看歷史，國(guó)家之盛衰，朝代之興替，社會(huì)之進(jìn)退，事業(yè)之成敗，仕途之窮達(dá)，都可以從酒這個(gè)“晴雨表”上反映出來(lái)。從某種意義上說(shuō)，中華酒文化凝聚著極為豐富的文化內(nèi)涵，展示著中華民族的文化水平、思維方式和審美情趣。它可供我們發(fā)掘、研究、整理的東西的確是異常豐富，不僅經(jīng)、史、子、集，《說(shuō)郛》以及叢書、類書、文獻(xiàn)匯編中有大量關(guān)于酒的記載，而且歷代文人墨客詠酒的詩(shī)文更是數(shù)不勝數(shù)，觀賞不盡。前人關(guān)于酒的著述很多，這其中，或溯酒源，或述酒器，或記酒名，或談?dòng)x政，或錄酒人酒事；但概覽古今，探討酒文化內(nèi)涵并有獨(dú)特研究視角和學(xué)術(shù)見地的著述并不多見。而《華夏酒文化》一書便具有這方面的顯著特色。筆者主要從“文化層面”上拓展了對(duì)酒的研究和探索，也從“文化哲學(xué)”的角度，闡釋了酒文化中深刻的哲學(xué)母題。酒和哲學(xué)的銜接點(diǎn)表現(xiàn)在人們的處世態(tài)度上。直白地講，酒是人們處世、識(shí)世的媒介，是觀念行為在現(xiàn)實(shí)生活中的自然曝光。人們?cè)诰七@種似乎純?nèi)坏奈镔|(zhì)形態(tài)上附麗了精神的因素，積淀了深沉的民族心理意識(shí)，宣泄了個(gè)人不可名狀的感悟和欲念?？梢?，凡屬人生觀、世界觀的問題大多可以從酒中得到某種詮釋。筆者對(duì)“酒的功過是非”的評(píng)論，對(duì)“酒色財(cái)氣”的看法，對(duì)“酒之度”的體味等都滲透了對(duì)人生的某種啟迪，闡發(fā)了一些不落窠臼的見解。筆者對(duì)酒史酒名的考證，對(duì)酒禮酒俗的闡述，對(duì)酒人酒事的介紹、評(píng)說(shuō)，對(duì)酒文化與旅游關(guān)系的探索和展望等也是融學(xué)術(shù)性、知識(shí)性、趣味性、資料性、可讀性為一體，具有一定的學(xué)術(shù)價(jià)值和鑒賞價(jià)值。尤其是“詩(shī)酒因緣”這一話題，更展示了對(duì)中華酒文化研究的獨(dú)特視角。在中國(guó)幾千年的文學(xué)史上，詩(shī)與酒結(jié)下了不解之緣。或酒以詩(shī)傳，或詩(shī)以酒名，雖然大多數(shù)詩(shī)人不像陶潛寫詩(shī)那樣幾乎“篇篇有酒”，但其字里行間也總是沾點(diǎn)酒味酒痕。這說(shuō)明詩(shī)人好酒、酒后賦詩(shī)在古代是一種相當(dāng)普遍的文化現(xiàn)象。筆者不僅從社會(huì)環(huán)境、人生際遇、生活態(tài)度等方面對(duì)歷代酒詩(shī)作者追本溯源，還從文藝心理學(xué)的角度闡明了酒能激活潛意識(shí)，誘發(fā)創(chuàng)作靈感，進(jìn)而形成詩(shī)歌創(chuàng)作獨(dú)有的醉態(tài)思維模式?？傊P者從文學(xué)和文化學(xué)的角度，對(duì)歷代酒詩(shī)產(chǎn)生、發(fā)展、成熟、變化的運(yùn)行軌跡及其代表作家作了較為全面的審視、考察和論述。這本書對(duì)酒文化的內(nèi)涵挖掘較深，其內(nèi)容不僅涉及文化學(xué)，還涉及政治學(xué)、哲學(xué)、文學(xué)、史學(xué)、藝術(shù)學(xué)、民俗學(xué)、宗教學(xué)、倫理學(xué)等學(xué)科。

編輯推薦

《華夏酒文化》編輯推薦：中國(guó)酒史綿長(zhǎng)，酒文化絢麗多彩。中國(guó)酒文化是包括酒禮、酒德、酒俗、酒政、酒文藝、酒器具、酒建筑等在內(nèi)的與酒有關(guān)的文化體系，是融詩(shī)文、書畫、歌舞、辭令等文學(xué)藝術(shù)為一體，集歷史、政治、軍事、經(jīng)濟(jì)、哲學(xué)、思想、道德、風(fēng)情民俗、醫(yī)療養(yǎng)生、旅游交際、食品烹飪、陶瓷工藝等于一身的文化現(xiàn)象。中國(guó)酒文化的實(shí)質(zhì)體現(xiàn)在飲酒的物質(zhì)需要與精神享受的最佳耦合，表現(xiàn)為以修身養(yǎng)性和陶冶情操為目的的一種社會(huì)形態(tài)與道德意識(shí)。

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