中國旅游文化

前言

第一節(jié) 中國旅游文化界說一、文化與旅游文化人類的文明包括認知、倫理、審美三大領(lǐng)域，正是在這三大領(lǐng)域的衍化中，人性誕生和發(fā)展起來。文化本義見仁見智頗多，國內(nèi)諸多著述多從詞源學(xué)上追溯羅列，其實文化實質(zhì)性的含義就是“人化”或者“人類化”，凡是超越本能的、人類有意識地作用于自然和社會的一切活動及其結(jié)果都屬于文化，自然的人化即文化。《英國大百科全書》（1974）將文化界定為：“總體的人類社會遺產(chǎn)，是一種淵源于歷史的生活結(jié)構(gòu)的體系，這種體系往往為集團的成員所共有?！ㄟ@一集團的語言、傳統(tǒng)、習慣和制度，包括有激勵作用的思想、信仰和價值以及它們在物質(zhì)工具和制造物中的體現(xiàn)?！边@一概念頗為全面，一是它指出了文化是人的創(chuàng)造而非自然物，是社會現(xiàn)象而非自然現(xiàn)象，但文化對自然又不是排斥的，只要是對原始的自然按人類的規(guī)則加工以后，自然也就有了文化。

內(nèi)容概要

中國旅游文化是旅游學(xué)科中的一個重要分支，自20世紀80年代我國旅游新時期肇始，30年來關(guān)于旅游文化的研究方興未艾，相關(guān)的書籍、文章無論是內(nèi)容和形式都是另辟蹊徑，見仁見智。2001年始，《中國旅游文化》出版，考慮到不同讀者的要求，在體例上既注意“面”的輪廓勾勒，更注意“點”的具體剖析；既注意理論歸納，更注意實際介紹；既注意每一文化門類的歷史沿革“縱”的剖析，更注意地域區(qū)別“橫”的比較；既展示傳統(tǒng)人文文化層，又展現(xiàn)自然文化層，并盡可能表現(xiàn)近現(xiàn)代文化層；既注意高雅文化層，又注意通俗文化層。并以散文的筆調(diào)寫成，力求新鮮、形象、生動、直觀，有獨到見解，以科學(xué)性、知識性、趣味性見長，以擁有較多的讀者群。使讀者感到中國旅游文化不是空洞的、神秘的，而是具體的、可觸可摸的，就是在我們身邊的科學(xué)，重在運用。貫徹科研成果應(yīng)用化和教學(xué)心得理論化相結(jié)合的原則；創(chuàng)造意識培養(yǎng)和創(chuàng)新能力訓(xùn)練相結(jié)合的原則；基本學(xué)科原理和行業(yè)、產(chǎn)業(yè)實際相結(jié)合的原則。在普及中國旅游文化知識的同時，對與旅游有關(guān)的自然資源、人文資源、社會資源的事項進行分析，而且對如何保護開發(fā)提出建議，將傳統(tǒng)文化不是作為木乃伊，而是看做活化石，尋找傳統(tǒng)與現(xiàn)實的結(jié)合點，使中國文化的傳統(tǒng)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實優(yōu)勢；資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢；文化優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為效益優(yōu)勢。

書籍目錄

前  言  　第一節(jié)　中國旅游文化界說　第二節(jié)  中國旅游與文化的關(guān)系  　第三節(jié)　中國旅游文化的特征　第四節(jié)  中國旅游業(yè)與旅游文化第一章　山水文化　第一節(jié)　山水景觀的特征　第二節(jié)　山水景的“比德”現(xiàn)象　第三節(jié)　山水文化的形成和豐富　第四節(jié)　山水景與風水　第五節(jié)　山岳文化　第六節(jié)　江河文化　第七節(jié)　湖泊水域文化　第八節(jié)　海濱文化　第九節(jié)　森林風景文化　第十節(jié)　石林溶洞瀑布文化　第十一節(jié)  中西方山水文化審美比較  第二章　聚落文化  第一節(jié)　我國城市發(fā)展類型  第二節(jié)　歷史文化名城  第三節(jié)　特色城鎮(zhèn)  第四節(jié)　傳統(tǒng)歷史文化街區(qū)　第五節(jié)　全國重點文物保護單位　第六節(jié)　中國優(yōu)秀旅游城市第三章　園林文化　第一節(jié)　園林類旅游資源的概述　第二節(jié)　中國古典園林的分類　第三節(jié)  中國園林的空間布局　第四節(jié)  中國園林的特點　第五節(jié)　中國園林的文化傳統(tǒng)　第六節(jié)  中西方園林文化比較第四章　建筑文化　第一節(jié)　中國古建筑的文化特征　第二節(jié)　長城和城堡　第三節(jié)　宮殿與官衙　第四節(jié)　郵驛、會館與書院　第五節(jié)　橋梁與閘壩　第六節(jié)　傳統(tǒng)民居　第七節(jié)　壇廟與陵墓　第八節(jié)  中西方古典建筑文化比較第五章　宗教文化  第一節(jié)　道教文化與旅游  第二節(jié)　佛教文化與旅游  第三節(jié)　伊斯蘭教文化與旅游  第四節(jié)　基督教文化與旅游  第五節(jié)  中西方宗教游的文化比較第六章　民族文化  第一節(jié)　民族概述  第二節(jié)　民族歌舞  第三節(jié)　民族的衣食住行　第四節(jié)　民族集會　第五節(jié)　民族宗教　第六節(jié)　民族旅游區(qū)　第七節(jié)  中西方傳統(tǒng)節(jié)日文化比較  第七章　民俗文化　第一節(jié)  民俗——社會生活的活化石　第二節(jié)  民俗旅游資源的分類及特點　第三節(jié)　民族民俗旅游資源的成功開發(fā)第八章　烹飪文化　第一節(jié)　烹飪文化的淵源　第二節(jié)　烹飪文化的特色　第三節(jié)　烹飪文化的時尚特征　第四節(jié)　主要地方風味　第五節(jié)  中西方飲食文化比較第九章　酒文化　第一節(jié)　酒文化淵源　第二節(jié)　酒品、酒器與酒戲　第三節(jié)　酒之禍德與酒茶之爭第十章　茶文化　第一節(jié)　茶文化的淵源與茶類　第二節(jié)　茶品、茶具與茶飲　第三節(jié)　茶文化的時尚趣味第十一章　詩詞文賦文化  第一節(jié)　文學(xué)與旅游的最初結(jié)合  第二節(jié)　文人雅士競相歌詠山水名勝  第三節(jié)　旅游文學(xué)的類別  第四節(jié)　旅游文學(xué)的特點第十二章　書畫雕塑文化  第一節(jié)　筆補造化的書法藝術(shù)  第二節(jié)　神似取勝的繪畫藝術(shù)  第三節(jié)　筆墨紙硯  第四節(jié)　氣韻生動的雕塑藝術(shù)  第五節(jié)  中西方造型藝術(shù)、裝飾藝術(shù)比較第十三章　戲曲歌舞文化　第一節(jié)　流派紛呈的戲劇　第二節(jié)　說透人情的曲藝　第三節(jié)　清麗典雅的音樂歌舞　第四節(jié)　中西方戲曲表演藝術(shù)比較第十四章　工藝美術(shù)文化　第一節(jié)　工藝美術(shù)發(fā)展簡史與精品舉例　第二節(jié)　工藝美術(shù)的特征　第三節(jié)　工藝美術(shù)展示的多樣性　第四節(jié)  中西方工藝美術(shù)文化比較第十五章　花鳥蟲魚文化　第一節(jié)　花　第二節(jié)　鳥  　第三節(jié)　蟲  　第四節(jié)　魚　第五節(jié)　花鳥蟲魚文化主要參考文獻后記

章節(jié)摘錄

《周禮》中便記錄了中國古代建筑規(guī)劃的思想，并且這種思想一直為后人建筑規(guī)劃所遵循，并且隨著歷史禮制的強化，皇權(quán)統(tǒng)治地位的提高，祭祀的繁復(fù)，使得建筑布局必須按主次布置，并形成與禮制對應(yīng)的對稱、規(guī)整、軸線等布局手法，人的一切活動被禁錮在方正的大街小巷分成的內(nèi)向院落之內(nèi)。根據(jù)中國倫常禮法的原則和建筑平面均衡的特點，中國的建筑無論是一般住宅還是宮殿、寺廟，都遵循著一種庭院式組合方式，即由若干單座建筑和一些圍廊、圍墻、屏障等環(huán)繞成為一個個庭院式建筑群。道理很簡單，傳統(tǒng)中國是一個“鄉(xiāng)土中國”，鄉(xiāng)土氣息、田園情調(diào)總是“物以類聚，人以群分”，宗族觀念，子嗣相承，有濃厚的儒家倫理思想，有講究秩序、注重等級、主次分明、尊卑有序的位序觀。這種布局一方面造成了明顯的君臣、長幼、內(nèi)外、男女等級差別；另一方面也表現(xiàn)了“庭院深深深幾許”的中國文化藝術(shù)的特有境界。中國建筑中的民居，更多地表現(xiàn)為群體藝術(shù)，城市多以不同體形、體量建筑與不同面積、形狀的院落組合成復(fù)雜多層次的空間系統(tǒng)，用引導(dǎo)、限定、聚散、開合、對比、烘托等手法取得預(yù)期的藝術(shù)效果。民居的合院格局在唐時已趨于成熟，這種民居多采用具有明顯中軸線的左右對稱的平面布局，宅院多在主要房屋之間用有直欞窗的回廊連接成四合院，也有全由房屋圍成的狹長四合院，或以圍墻和房屋結(jié)合而成的三合院。皇家的宮殿壇廟建筑，如故宮、天壇是如此，大的城市、水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)的民居，如北京、上海、蘇州，無不如此。在西方人眼中，北京的胡同、蘇州的小巷、上海的弄堂，都是伴隨城市產(chǎn)生而產(chǎn)生，是市井生活和風情的最直接、最真實的寫照和縮影。北京民居的四合院、上海的石庫門、蘇州的天井院、云南大理的三坊一照壁、白族的四合五天井，都是極具地方特色的民居群落。白天，當一戶戶人家離家忙于工作，此時它是幽靜的、生僻的，但一早一晚，節(jié)日假期，喧鬧嘈雜，充滿生活情調(diào)，這一切，不僅使許多外國游客以影像給以記錄，而且希望住宿這樣的氛圍之中。

后記

旅游是人類文明的體現(xiàn)，是廣義的文化活動，它是文化的消費，又是文化的創(chuàng)造。可以說旅游最本質(zhì)的特征就是旅游者變換原有的文化環(huán)境，探奇求知，變換生活節(jié)律，以吸取其他地域的文化。無論是有意識還是無意識，旅游活動都是為了滿足文化精神的需求。2009年12月1日，國務(wù)院發(fā)布《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》。這是新時期國務(wù)院對旅游業(yè)發(fā)展的第一個文件，黨中央國務(wù)院在歷史發(fā)展的每個重要時期都對旅游業(yè)提出新的要求，這次《意見》有鮮明的新時期特點，具有強烈的里程碑意義。21世紀，中國將成為世界最大的旅游市場，無論是海內(nèi)外嘉賓慕名而來，激活中國的旅游資源市場；還是中國公民走出去，到異域觀光旅游，中國的游客將成為世界旅游業(yè)潛在的客源市場。如何使來中國的游客游有所值，不僅需要讓他們睜開眼看中國，更需要通過書籍、影視聲像深入淺出、全面細致地介紹中國文化，只有你懂中國旅游文化，才能通過你的服務(wù)使游客對中國旅游文化有所了解。而未來承擔旅游業(yè)津梁重任的大學(xué)本科學(xué)生本應(yīng)以高于現(xiàn)有業(yè)內(nèi)人員的素質(zhì)進入這些崗位，這樣我們不僅可以有經(jīng)濟實力、管理實力而且有文化實力在競爭中立于不敗之地。實現(xiàn)《意見》要求的目標——旅游服務(wù)質(zhì)量明顯提高，市場秩序明顯好轉(zhuǎn)，可持續(xù)發(fā)展能力明顯增強，力爭到2020年我國旅游產(chǎn)業(yè)規(guī)模、質(zhì)量、效益基本達到世界旅游強國水平。

編輯推薦

《中國旅游文化(第3版)》是全國高等院校旅游管理專業(yè)教材。

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