旅游接待業(yè)信息管理與應(yīng)用

前言

中國旅游出版社發(fā)起的編寫《旅游管理專業(yè)新視野教材》叢書的倡議，主要是基于對(duì)目前旅游管理專業(yè)學(xué)科發(fā)展的狀況和大學(xué)教材的狀況而提出的，旨在推進(jìn)大學(xué)旅游教育向更加成熟的方向發(fā)展，并在一定程度上推進(jìn)旅游管理的學(xué)科建設(shè)。此倡議甚為及時(shí)，立意也比較高遠(yuǎn)。作為這個(gè)項(xiàng)目中的一員，我個(gè)人認(rèn)為，值得我們用兩年的時(shí)間投身于這項(xiàng)工作，為旅游學(xué)科發(fā)展添磚加瓦。中國旅游出版社委托我就這套叢書做一些具體的鋪墊性的工作，盛情之下，只好不揣鄙陋，勉強(qiáng)充當(dāng)這個(gè)角色。值此叢書出版之際，我談一談我對(duì)目前旅游管理專業(yè)所使用的教材的幾點(diǎn)看法。這些見解，當(dāng)初曾作為我們編寫教材時(shí)的一種思路上的依據(jù)，今天也可以作為反省編寫成果時(shí)的一種參考。中國的旅游教育已經(jīng)開展了將近三十年，現(xiàn)在的教育總體規(guī)模已經(jīng)相當(dāng)大，2005年底教育部統(tǒng)計(jì)的全國設(shè)有旅游管理專業(yè)的高等院?？倲?shù)已經(jīng)達(dá)到355所。從我們能夠在短短的三十年時(shí)間里便構(gòu)建了這樣一個(gè)龐大的專業(yè)教育體系而言，旅游高等教育所取得的成就是有目共睹的。但是，我們不得不承認(rèn)，旅游高等教育發(fā)展的質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有跟上數(shù)量上的急劇擴(kuò)張。這種落后盡管表現(xiàn)在方方面面，但其中一個(gè)重要環(huán)節(jié)也體現(xiàn)在教材建設(shè)上。就目前情況看，旅游管理專業(yè)的教材建設(shè)可能存在以下一些問題：（一）有些教材是傳統(tǒng)學(xué)科的簡單移植。在這些可以找到傳統(tǒng)學(xué)科淵源的領(lǐng)域，基本上是照搬原有學(xué)科的框架和內(nèi)容，沒有總結(jié)出旅游現(xiàn)象的特殊性，因此難免顯得知識(shí)牽強(qiáng)，觀點(diǎn)膚淺，與傳統(tǒng)的淵源學(xué)科相比，還顯得幼稚。致使很多人甚至認(rèn)為，這樣的學(xué)科在教學(xué)組織上，干脆將“旅游”二字去掉算了。我個(gè)人同意這種看法。如果不能將旅游現(xiàn)象的特殊性抓住，這些學(xué)科的存在就沒有意義。勉強(qiáng)移植一些概念和命題，只能誤導(dǎo)學(xué)生。因此，對(duì)于這樣的學(xué)科，新教材的編寫，一定要重在發(fā)掘旅游現(xiàn)象的特殊性。而這一點(diǎn)能否做到，又和旅游學(xué)基礎(chǔ)理論研究的水平密切相關(guān)。

內(nèi)容概要

　　《旅游接待業(yè)信息管理與應(yīng)用》介紹了旅游接待業(yè)信息管理所需的工具和方法，旨在提高旅游接待業(yè)的管理效率和管理水平?！堵糜谓哟龢I(yè)信息管理與應(yīng)用》以旅游接待業(yè)信息的收集、整理、分析和應(yīng)用為主線，首先考察了旅游接待業(yè)信息的來源渠道：企業(yè)管理信息系統(tǒng)、統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫、文獻(xiàn)數(shù)據(jù)庫和旅游調(diào)研：其次介紹了用于分析旅游者信息、旅游企業(yè)信息的數(shù)量方法和質(zhì)性方法；最后在信息應(yīng)用部分涵蓋了一些實(shí)用專題：旅游需求預(yù)測、超額預(yù)訂與收益管理、排隊(duì)管理、服務(wù)設(shè)施定位與流程優(yōu)化、服務(wù)質(zhì)量度量、旅游線路優(yōu)化和環(huán)境價(jià)值度量等?！堵糜谓哟龢I(yè)信息管

作者簡介

吳凱，2004年畢業(yè)于東北財(cái)經(jīng)大學(xué)，獲碩士學(xué)位，就職于東北財(cái)經(jīng)大學(xué)旅游與酒店管理學(xué)院，2007年-2008年在博士生學(xué)習(xí)期間以研究助手身份在香港理工大學(xué)酒店及旅游業(yè)管理學(xué)院學(xué)習(xí)、工作一年，現(xiàn)為東北財(cái)經(jīng)大學(xué)旅游管理專業(yè)博士研究生，研究方向?yàn)槁糜握哌x擇建模、旅游需求預(yù)測和旅游體驗(yàn)等。

書籍目錄

第1章 旅游接待業(yè)信息管理導(dǎo)論第1節(jié) 旅游接待業(yè)信息管理的視角第2節(jié) 旅游信息處理的流程第2章 旅游接待業(yè)信息收集的硬件與軟件基礎(chǔ)第1節(jié) 旅游接待業(yè)信息收集的硬件基礎(chǔ)第2節(jié) 旅游接待業(yè)信息收集的軟件基礎(chǔ)第3章 旅游接待業(yè)調(diào)研第1節(jié) 旅游接待業(yè)調(diào)研導(dǎo)論第2節(jié) 問卷設(shè)計(jì)第3節(jié) 調(diào)研實(shí)施第4節(jié) 數(shù)據(jù)錄入第4章 旅游數(shù)據(jù)、文獻(xiàn)的獲取與管理第1節(jié) 旅游數(shù)據(jù)的獲取與管理第2節(jié) 旅游文獻(xiàn)的獲取與管理第5章 旅游接待業(yè)定量分析方法第1節(jié) 定量分析導(dǎo)論第2節(jié) Excel軟件基礎(chǔ)第3節(jié) 使用Excel進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析第6章 旅游接待業(yè)質(zhì)性分析方法第1節(jié) 質(zhì)性分析簡介第2節(jié) 使用NVIVO進(jìn)行旅游相關(guān)的質(zhì)性分析第7章 旅游需求預(yù)測第1節(jié) 旅游需求預(yù)測方法第2節(jié) 應(yīng)用簡單移動(dòng)平均法進(jìn)行旅游需求預(yù)測第3節(jié) 應(yīng)用簡單指數(shù)平滑法進(jìn)行旅游需求預(yù)測第8章 旅游接待業(yè)超額預(yù)訂問題第1節(jié) 收益管理與超額預(yù)訂第2節(jié) Excel與超額預(yù)訂問題——期望損失方法第3節(jié) Excel與超額預(yù)訂問題——隨機(jī)模擬方法第9章 旅游接待業(yè)的設(shè)施分布與流程優(yōu)化問題第1節(jié) 旅游接待業(yè)設(shè)施分布問題第2節(jié) 旅游接待業(yè)流程優(yōu)化問題第10章 旅游接待業(yè)班次安排問題第1節(jié) 旅游接待業(yè)班次優(yōu)化問題的基本思想第2節(jié) 旅游接待業(yè)班次優(yōu)化問題的Excel求解第11章 旅游接待業(yè)排隊(duì)問題第1節(jié) 排隊(duì)系統(tǒng)第2節(jié) Crystal Ball導(dǎo)論第3節(jié) 旅游接待業(yè)排隊(duì)模擬第12章 旅游接待業(yè)服務(wù)質(zhì)量分析第1節(jié) 旅游接待業(yè)服務(wù)質(zhì)量分析簡介第2節(jié) 結(jié)構(gòu)方程方法分析服務(wù)質(zhì)量第13章 旅游線路優(yōu)化問題第1節(jié) 旅游線路研究導(dǎo)論第2節(jié) 旅游景區(qū)最大流量問題第3節(jié) 旅游交通最短線路問題第4節(jié) 周游型旅游線路優(yōu)化問題第14章 旅游環(huán)境資源評(píng)價(jià)第1節(jié) 旅游環(huán)境問題與旅游環(huán)境價(jià)值評(píng)價(jià)第2節(jié) 旅游環(huán)境資源評(píng)價(jià)：旅行成本法主要參考文獻(xiàn)后記

章節(jié)摘錄

插圖：一、信息管理概論1．信息傳輸概覽對(duì)于“信息”這個(gè)詞，我們很難用幾句話給出一個(gè)準(zhǔn)確的定義，給信息一詞下定義的困難在于其含義非常豐富，具有多個(gè)維度①。信息的表現(xiàn)形式不勝枚舉：聲音、圖片、溫度、體積、顏色等。信息的分類不計(jì)其數(shù)：電子信息、財(cái)經(jīng)信息、天氣信息、生物信息等。在此我們既不想詳細(xì)剖析信息的概念，也無意綜述信息管理的歷史，我們只想簡要回顧一下信息傳遞的發(fā)展歷程，粗略考察一下信息管理的演進(jìn)脈絡(luò)。原始人之間的信息傳遞可能主要是通過吼叫和舞蹈，因此傳遞信息的距離、速度和精度都很受限制。而我們的祖先很早就想到了快速、準(zhǔn)確預(yù)警的方法，那就是煙火——白天用煙、晚上用火。既然周朝的時(shí)候有“烽火戲諸侯”，也就說明那個(gè)時(shí)代“煙火預(yù)警機(jī)制”已經(jīng)比較完備和規(guī)范了。萬里長城的作用不僅在于防御，而且在于預(yù)警，它用煙火傳遞的方法，把邊關(guān)的警訊飛報(bào)王朝的統(tǒng)治中心，以便決定軍事防御行動(dòng)。我們使用旗幟傳遞信息的歷史也非常悠久，將帥們用特定的旗幟表明自己的身份，中央指揮系統(tǒng)通過令旗給部屬發(fā)號(hào)施令。我們也通過書信傳遞信息，比如飛鴿傳書、八百里加急、雞毛信等。我們也通過一些信物確認(rèn)一些信息，比如虎符、上方寶劍、金皮令箭等。我們也用一些聲音來傳遞信息，比如鞭炮、響箭、號(hào)角等，古代打仗擊鼓而進(jìn)，鳴金而退。

后記

我是一個(gè)“土生土長的”東財(cái)（東北財(cái)經(jīng)大學(xué)旅游與酒店管理學(xué)院）人，履歷跟本人一樣乏味：在同一個(gè)學(xué)校的同一個(gè)學(xué)院學(xué)習(xí)本科、碩士、留校任教、讀博士至今。2004年留校任教之初，我就承擔(dān)了“旅游與飯店信息管理”這門課程，5年來發(fā)生了不少變化：選課人數(shù)由最初的一個(gè)班十幾個(gè)人到現(xiàn)在的兩個(gè)班幾十個(gè)人，甚至有學(xué)生會(huì)因?yàn)檫x不上這門課而要求增加選課容量；上課地點(diǎn)由最初的多媒體教室換到了現(xiàn)在的旅游管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室；上課時(shí)我也由最初的汗流浹背到現(xiàn)在的泰然以對(duì)。本書是有特色的。本書有四個(gè)特點(diǎn)：以信息處理的流程為主線、定量方法與定性方法相結(jié)合、針對(duì)旅游接待業(yè)的特征展開、面向應(yīng)用的視角，關(guān)于這四個(gè)特點(diǎn)的詳細(xì)說明請(qǐng)讀者參閱本書的第1章。從學(xué)生學(xué)習(xí)角度出發(fā)，我非常反感有的老師說：“你不要感覺什么也沒有學(xué)到，等你工作一段時(shí)間就會(huì)明白了”，我覺得老師上課教不教?hào)|西，學(xué)生是可以馬上判斷的——學(xué)生也許聽不懂老師講什么，但是可以感到老師是否教知識(shí)。本人教學(xué)的一個(gè)底線就是“上課教學(xué)生有用的東西，不說空話、廢話”，本書也是秉持這個(gè)原則完成的，盡可能把有用的知識(shí)、資源展示給讀者。

編輯推薦

《旅游接待業(yè)信息管理與應(yīng)用》由中國旅游出版社出版。

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