出版時(shí)間:2009-4 出版社:中國(guó)旅游出版社 作者:杰里米·奧利弗 頁(yè)數(shù):256 譯者:林靜 嚴(yán)軼韻 華志遠(yuǎn)
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前言
也許對(duì)您來(lái)說(shuō),選擇一本由澳大利亞人專門為中國(guó)讀者撰寫的中文葡萄酒書(shū)籍,是一件非同尋常的事。我為您的選抒感到無(wú)比欣喜,因?yàn)檫@次選擇證明了您具有開(kāi)闊的視野。要想快樂(lè)地享用葡萄酒,具有開(kāi)闊的視野至關(guān)重要,否則您將無(wú)法真正地欣賞葡萄酒的多樣性和它不斷為人們帶來(lái)驚喜的美妙感受。在中國(guó)種植第一株葡萄樹(shù),并釀造葡萄酒已經(jīng)有將近兩千年的歷史。如今,許多中國(guó)人正存史無(wú)前例地真正體驗(yàn)葡萄酒及其迷人文化所帶來(lái)的樂(lè)趣與魅力。與中國(guó)相比,現(xiàn)代澳大利亞是一個(gè)十分年輕的國(guó)度,但我們擁有200年豐富的葡萄酒制作與享用的歷史和統(tǒng)。作為一個(gè)群體,澳大利亞人也十分開(kāi)明與直率。我們喜歡如實(shí)地表達(dá)事物,更享受將我們所做的和所知道的與大家分享的快樂(lè)。
內(nèi)容概要
本書(shū)是澳大利亞頂級(jí)葡萄酒評(píng)論家杰里米·奧利弗(Jeremy Oliver)先生首次為中國(guó)讀者量身打造,告知您關(guān)于葡萄酒應(yīng)當(dāng)知曉的一切,為您開(kāi)啟享受葡萄酒的快樂(lè)旅程。 奧利弗先生注意到中國(guó)消費(fèi)者想了解更多葡萄酒知識(shí)的渴望,為此他專門為中國(guó)市場(chǎng)打造了此本葡萄酒探索之旅的書(shū)籍?!逗徒芾锩滓黄饦?lè)享葡萄酒》設(shè)計(jì)精美,圖文并茂,主要分為三個(gè)主要部分,葡萄酒基礎(chǔ)知識(shí),葡萄酒常見(jiàn)問(wèn)題解答以及在中國(guó)有售的290支親民的澳大利亞葡萄酒的品鑒。 閱讀本書(shū),您將了解什么是葡萄酒,葡萄的種植地區(qū)、葡萄的品種,葡萄酒的釀造、成熟和品嘗,葡萄酒的貯存與侍酒。還能在葡萄酒常見(jiàn)問(wèn)題解答部分解開(kāi)心中疑問(wèn),比如如何試酒,哪些酒需要冷藏,葡萄酒應(yīng)該藏多久,如何醒酒,如何開(kāi)瓶,新世界和舊世界的葡萄酒有什么差別,年份有什么秘密,掛杯說(shuō)明什么等等。還能找到搭配澳大利亞佳釀與中國(guó)各地美食的訣竅,更有在中國(guó)有售的290支親民的澳大利亞葡萄酒的品評(píng)筆記,包括精美酒標(biāo)欣賞、口味介紹、品嘗要點(diǎn)和最佳品嘗期點(diǎn)評(píng)。本書(shū)隨附由澳大利亞葡萄酒和白蘭地管理局(AWBC)制作的“澳大利亞:世界一流”多媒體葡萄酒教學(xué)中文DVD,包括葡萄酒知識(shí)、行業(yè)信息以及錄像講授等內(nèi)容,絕對(duì)物超所值!
作者簡(jiǎn)介
杰里米·奧利弗是當(dāng)今澳大利亞最具影響力的著名葡萄酒作家、評(píng)論家。
他摯愛(ài)澳大利亞葡萄酒,必要時(shí)也不懼怕對(duì)澳大利亞葡萄酒提出挑戰(zhàn)與批評(píng)。他是卓越的獨(dú)立酒評(píng)人,憑借著對(duì)葡萄酒的深度研究,被權(quán)威雜志Australian Wine Selector評(píng)選為2005年年度葡萄酒作家。
書(shū)籍目錄
第1章 關(guān)于葡萄酒 什么是葡萄酒 葡萄酒加知識(shí)等于享受 澳大利亞在葡萄酒世界里的地位 主要葡萄品種 葡萄種植 葡萄種植地區(qū) 葡萄酒釀造 品酒 葡萄酒與食物搭配 葡萄酒與健康 葡萄酒的貯存第2章 問(wèn)題解答 侍酒 葡萄酒術(shù)語(yǔ) 揭秘葡萄酒第3章 在中國(guó)有售的澳大利亞葡萄酒索引
章節(jié)摘錄
插圖:第1章 關(guān)于葡萄酒什么是葡萄酒無(wú)論對(duì)誰(shuí)而言,葡萄酒都是獨(dú)一無(wú)二的存在。也許你能夠不假思索就享用它——一種比啤酒和烈酒更適合你的口味的單純飲品;也許你同許多歐洲人一樣,把它當(dāng)作一種食物——一種每天與朋友或家人吃飯時(shí)首先想到的飲品;又或者你將它看作一種專業(yè)的工具——一種你認(rèn)為在事業(yè)攀升中需要掌握的知識(shí)。你也許會(huì)發(fā)現(xiàn)葡萄酒十分有趣,它帶來(lái)足夠的樂(lè)趣讓你覺(jué)得有必要收藏幾款珍愛(ài)佳釀?;蛘咂咸丫埔讶怀蔀榱四愕呐d趣,一種充滿魅力的真正的癡狂,因此你會(huì)經(jīng)常品嘗、閱讀并討論有關(guān)葡萄酒的話題。你甚至可能陷入其中而無(wú)法自拔,你的朋友們可能會(huì)因此給你敲警鐘,當(dāng)然不排除他們最終也被你勸服,樂(lè)意分享同好。無(wú)論它是什么,對(duì)全世界越來(lái)越多的人而言,葡萄酒已經(jīng)成為了生活中愈加重要的一部分。它也許是西方精致生活方式的縮影,但事實(shí)上,如今它已經(jīng)成為了亞洲以及中東地區(qū)餐桌上的客。葡萄酒更是一種世界語(yǔ)言,能夠?qū)⒈緵](méi)有什么共通點(diǎn)的人們聯(lián)系起來(lái),它清除了障礙,打破了疆界,并常常給我們帶來(lái)驚喜與挑戰(zhàn)。它連接著有記載的人類早期文明,而它的巨大魅力更將持續(xù)至未來(lái)。誰(shuí)將會(huì)釀制出下一年的佳作?他們會(huì)在哪里釀制這些葡萄酒?頂級(jí)佳釀的壽命有多長(zhǎng)?當(dāng)這些葡萄酒到達(dá)巔峰期的時(shí)候又會(huì)呈現(xiàn)出何種特征?葡萄酒是一門藝術(shù),也是一門科學(xué)。正如所有的藝術(shù)品一樣,葡萄酒對(duì)感官的明顯作用(外觀、香氣、風(fēng)味)令人贊嘆不已。人們能夠睿智地欣賞它,色澤、香氣和風(fēng)味的差異給葡萄酒帶來(lái)的不同特點(diǎn)和微妙差別一直都是人們談?wù)摰脑掝}??茖W(xué)的高速發(fā)展為釀酒師和種植者們發(fā)揮各自的藝術(shù)才能和天賦提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。當(dāng)自然環(huán)境,譬如糟糕的季節(jié),以及難以控制的發(fā)酵過(guò)程不斷挑戰(zhàn)釀造者創(chuàng)造出達(dá)到預(yù)期水平葡萄酒的能力的時(shí)候,科學(xué)就能夠提供最好的幫助和答案。
編輯推薦
《和杰里米一起樂(lè)享葡萄酒》特點(diǎn)為:澳大利亞頂級(jí)葡萄酒評(píng)論家,首次為中國(guó)讀者量身打造,告知您關(guān)于葡萄酒應(yīng)該知曉的一切,為您開(kāi)啟享受葡萄酒的快樂(lè)旅程。葡萄酒絕不是高高在上! 您是否曾經(jīng)面對(duì)林林總總的進(jìn)口葡萄酒, 不知如何下手?當(dāng)朋友們把西拉、雷司令或是赤霞珠掛在嘴邊、熱切討論的時(shí)候,您是否曾經(jīng)迷惑不解?讓我們來(lái)幫助您走出困境!現(xiàn)在就開(kāi)始閱讀《和杰里米一起樂(lè)享葡萄酒》,風(fēng)趣幽默的杰里米將告訴您享受葡萄美酒是多么容易與愜意!
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