出版時(shí)間:2009-4 出版社:中國旅游出版社 作者:杰里米·奧利弗 頁數(shù):256 譯者:林靜 嚴(yán)軼韻 華志遠(yuǎn)
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前言
也許對(duì)您來說,選擇一本由澳大利亞人專門為中國讀者撰寫的中文葡萄酒書籍,是一件非同尋常的事。我為您的選抒感到無比欣喜,因?yàn)檫@次選擇證明了您具有開闊的視野。要想快樂地享用葡萄酒,具有開闊的視野至關(guān)重要,否則您將無法真正地欣賞葡萄酒的多樣性和它不斷為人們帶來驚喜的美妙感受。在中國種植第一株葡萄樹,并釀造葡萄酒已經(jīng)有將近兩千年的歷史。如今,許多中國人正存史無前例地真正體驗(yàn)葡萄酒及其迷人文化所帶來的樂趣與魅力。與中國相比,現(xiàn)代澳大利亞是一個(gè)十分年輕的國度,但我們擁有200年豐富的葡萄酒制作與享用的歷史和統(tǒng)。作為一個(gè)群體,澳大利亞人也十分開明與直率。我們喜歡如實(shí)地表達(dá)事物,更享受將我們所做的和所知道的與大家分享的快樂。
內(nèi)容概要
本書是澳大利亞頂級(jí)葡萄酒評(píng)論家杰里米·奧利弗(Jeremy Oliver)先生首次為中國讀者量身打造,告知您關(guān)于葡萄酒應(yīng)當(dāng)知曉的一切,為您開啟享受葡萄酒的快樂旅程。 奧利弗先生注意到中國消費(fèi)者想了解更多葡萄酒知識(shí)的渴望,為此他專門為中國市場打造了此本葡萄酒探索之旅的書籍?!逗徒芾锩滓黄饦废砥咸丫啤吩O(shè)計(jì)精美,圖文并茂,主要分為三個(gè)主要部分,葡萄酒基礎(chǔ)知識(shí),葡萄酒常見問題解答以及在中國有售的290支親民的澳大利亞葡萄酒的品鑒。 閱讀本書,您將了解什么是葡萄酒,葡萄的種植地區(qū)、葡萄的品種,葡萄酒的釀造、成熟和品嘗,葡萄酒的貯存與侍酒。還能在葡萄酒常見問題解答部分解開心中疑問,比如如何試酒,哪些酒需要冷藏,葡萄酒應(yīng)該藏多久,如何醒酒,如何開瓶,新世界和舊世界的葡萄酒有什么差別,年份有什么秘密,掛杯說明什么等等。還能找到搭配澳大利亞佳釀與中國各地美食的訣竅,更有在中國有售的290支親民的澳大利亞葡萄酒的品評(píng)筆記,包括精美酒標(biāo)欣賞、口味介紹、品嘗要點(diǎn)和最佳品嘗期點(diǎn)評(píng)。本書隨附由澳大利亞葡萄酒和白蘭地管理局(AWBC)制作的“澳大利亞:世界一流”多媒體葡萄酒教學(xué)中文DVD,包括葡萄酒知識(shí)、行業(yè)信息以及錄像講授等內(nèi)容,絕對(duì)物超所值!
作者簡介
杰里米·奧利弗是當(dāng)今澳大利亞最具影響力的著名葡萄酒作家、評(píng)論家。
他摯愛澳大利亞葡萄酒,必要時(shí)也不懼怕對(duì)澳大利亞葡萄酒提出挑戰(zhàn)與批評(píng)。他是卓越的獨(dú)立酒評(píng)人,憑借著對(duì)葡萄酒的深度研究,被權(quán)威雜志Australian Wine Selector評(píng)選為2005年年度葡萄酒作家。
書籍目錄
第1章 關(guān)于葡萄酒 什么是葡萄酒 葡萄酒加知識(shí)等于享受 澳大利亞在葡萄酒世界里的地位 主要葡萄品種 葡萄種植 葡萄種植地區(qū) 葡萄酒釀造 品酒 葡萄酒與食物搭配 葡萄酒與健康 葡萄酒的貯存第2章 問題解答 侍酒 葡萄酒術(shù)語 揭秘葡萄酒第3章 在中國有售的澳大利亞葡萄酒索引
章節(jié)摘錄
插圖:第1章 關(guān)于葡萄酒什么是葡萄酒無論對(duì)誰而言,葡萄酒都是獨(dú)一無二的存在。也許你能夠不假思索就享用它——一種比啤酒和烈酒更適合你的口味的單純飲品;也許你同許多歐洲人一樣,把它當(dāng)作一種食物——一種每天與朋友或家人吃飯時(shí)首先想到的飲品;又或者你將它看作一種專業(yè)的工具——一種你認(rèn)為在事業(yè)攀升中需要掌握的知識(shí)。你也許會(huì)發(fā)現(xiàn)葡萄酒十分有趣,它帶來足夠的樂趣讓你覺得有必要收藏幾款珍愛佳釀?;蛘咂咸丫埔讶怀蔀榱四愕呐d趣,一種充滿魅力的真正的癡狂,因此你會(huì)經(jīng)常品嘗、閱讀并討論有關(guān)葡萄酒的話題。你甚至可能陷入其中而無法自拔,你的朋友們可能會(huì)因此給你敲警鐘,當(dāng)然不排除他們最終也被你勸服,樂意分享同好。無論它是什么,對(duì)全世界越來越多的人而言,葡萄酒已經(jīng)成為了生活中愈加重要的一部分。它也許是西方精致生活方式的縮影,但事實(shí)上,如今它已經(jīng)成為了亞洲以及中東地區(qū)餐桌上的客。葡萄酒更是一種世界語言,能夠?qū)⒈緵]有什么共通點(diǎn)的人們聯(lián)系起來,它清除了障礙,打破了疆界,并常常給我們帶來驚喜與挑戰(zhàn)。它連接著有記載的人類早期文明,而它的巨大魅力更將持續(xù)至未來。誰將會(huì)釀制出下一年的佳作?他們會(huì)在哪里釀制這些葡萄酒?頂級(jí)佳釀的壽命有多長?當(dāng)這些葡萄酒到達(dá)巔峰期的時(shí)候又會(huì)呈現(xiàn)出何種特征?葡萄酒是一門藝術(shù),也是一門科學(xué)。正如所有的藝術(shù)品一樣,葡萄酒對(duì)感官的明顯作用(外觀、香氣、風(fēng)味)令人贊嘆不已。人們能夠睿智地欣賞它,色澤、香氣和風(fēng)味的差異給葡萄酒帶來的不同特點(diǎn)和微妙差別一直都是人們談?wù)摰脑掝}??茖W(xué)的高速發(fā)展為釀酒師和種植者們發(fā)揮各自的藝術(shù)才能和天賦提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。當(dāng)自然環(huán)境,譬如糟糕的季節(jié),以及難以控制的發(fā)酵過程不斷挑戰(zhàn)釀造者創(chuàng)造出達(dá)到預(yù)期水平葡萄酒的能力的時(shí)候,科學(xué)就能夠提供最好的幫助和答案。
編輯推薦
《和杰里米一起樂享葡萄酒》特點(diǎn)為:澳大利亞頂級(jí)葡萄酒評(píng)論家,首次為中國讀者量身打造,告知您關(guān)于葡萄酒應(yīng)該知曉的一切,為您開啟享受葡萄酒的快樂旅程。葡萄酒絕不是高高在上! 您是否曾經(jīng)面對(duì)林林總總的進(jìn)口葡萄酒, 不知如何下手?當(dāng)朋友們把西拉、雷司令或是赤霞珠掛在嘴邊、熱切討論的時(shí)候,您是否曾經(jīng)迷惑不解?讓我們來幫助您走出困境!現(xiàn)在就開始閱讀《和杰里米一起樂享葡萄酒》,風(fēng)趣幽默的杰里米將告訴您享受葡萄美酒是多么容易與愜意!
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