飯店集團(tuán)品牌建設(shè)與創(chuàng)新管理

內(nèi)容概要

　　《飯店集團(tuán)品牌建設(shè)與創(chuàng)新管理》筆者根據(jù)自身長(zhǎng)期理論研究的成果，結(jié)合近年來(lái)對(duì)飯店產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)踐的思考，同時(shí)吸收業(yè)界的前沿研究成果，撰寫(xiě)了這本《飯店集團(tuán)品牌建設(shè)與創(chuàng)新管理》?！讹埖昙瘓F(tuán)品牌建設(shè)與創(chuàng)新管理》共分十一章：建設(shè)篇包括飯店集團(tuán)品牌導(dǎo)入、飯店集團(tuán)品牌建設(shè)的背景與歷程、飯店集團(tuán)品牌元素構(gòu)建體系、飯店集團(tuán)品牌資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、飯店集團(tuán)品牌傳播研究、飯店集團(tuán)品牌競(jìng)爭(zhēng)力培育六章內(nèi)容；管理篇包括飯店集團(tuán)品牌擴(kuò)張戰(zhàn)略管理、飯店集團(tuán)品牌保護(hù)管理、飯店集團(tuán)品牌危機(jī)管理、飯店集團(tuán)品牌國(guó)際化戰(zhàn)略四章內(nèi)容；案例篇通過(guò)對(duì)洲際飯店集團(tuán)、溫德姆飯店集團(tuán)、馬里奧特飯店集團(tuán)、雅高國(guó)際飯店集團(tuán)、希爾頓集團(tuán)、最佳西方國(guó)際飯店集團(tuán)、凱悅飯店及度假區(qū)飯店集團(tuán)、香格里拉酒店集團(tuán)、錦江國(guó)際酒店管理有限公司、建國(guó)酒店管理有限公司共十個(gè)典型案例的研究探討了國(guó)內(nèi)外著名飯店集團(tuán)品牌建設(shè)的成功經(jīng)驗(yàn)與啟示。

作者簡(jiǎn)介

　　馬勇，教授，澳大利亞悉尼科技大學(xué)博士。1982年開(kāi)始從事飯店管理的教學(xué)與管理咨詢工作?，F(xiàn)任湖北大學(xué)旅游發(fā)展研究院院長(zhǎng)，是國(guó)家級(jí)優(yōu)秀教學(xué)成果獎(jiǎng)獲得者和國(guó)家級(jí)精品課程主持人。兼任教育部工商管理教學(xué) 指導(dǎo)委員會(huì)旅游與飯店管理學(xué)科組組長(zhǎng)、商務(wù)部中國(guó)會(huì)展經(jīng)濟(jì)研究所副會(huì)長(zhǎng)、亞太精品酒店論壇組織副主席等職。事《旅游管理》等六大專(zhuān)業(yè)雜志編委，廈門(mén)大學(xué)、澳門(mén)科技大學(xué)等十多所院校兼職（客座）教授。主要研究方向?yàn)榫频昶放乒芾砗途频晖顿Y策略盈利模式等?！　￡愌┾x，湖北大學(xué)酒店管理專(zhuān)業(yè)碩士畢業(yè)，現(xiàn)就職于重慶交通大學(xué)旅游系，曾參與過(guò)多家高星級(jí)酒店品牌管理的咨詢研究工作。主要研究方向?yàn)榫频昶放茟?zhàn)略管理、會(huì)議酒店經(jīng)營(yíng)管理。

書(shū)籍目錄

前言第一章 飯店集團(tuán)品牌導(dǎo)入第一節(jié) 飯店品牌的內(nèi)涵第二節(jié) 飯店品牌的特征第三節(jié) 飯店品牌的類(lèi)型第四節(jié) 飯店品牌的作用第二章 飯店集團(tuán)品牌建設(shè)的背景與歷程第一節(jié) 飯店集團(tuán)品牌建設(shè)的背景第二節(jié) 飯店集團(tuán)品牌建設(shè)的模式第三節(jié) 國(guó)內(nèi)外飯店集團(tuán)品牌發(fā)展歷程第三章 飯店集團(tuán)品牌元素構(gòu)建體系第一節(jié) 飯店品牌構(gòu)成機(jī)理第二節(jié) 有形品牌元素系統(tǒng)第三節(jié) 無(wú)形品牌元素系統(tǒng)第四章 飯店集團(tuán)品牌資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)第一節(jié) 飯店集團(tuán)品牌資產(chǎn)的概念、要素與意義第二節(jié) 飯店集團(tuán)品牌資產(chǎn)價(jià)值評(píng)估第三節(jié) 飯店集團(tuán)品牌資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理第五章 飯店集團(tuán)品牌傳播第一節(jié) 飯店品牌傳播概述第二節(jié) 飯店品牌傳播流程分析第三節(jié) 飯店品牌傳播的戰(zhàn)略模式第四節(jié) 飯店品牌傳播的方式第五節(jié) 飯店品牌生命周期各階段的傳播策略第六章 飯店集團(tuán)品牌競(jìng)爭(zhēng)力培育第一節(jié) 品牌競(jìng)爭(zhēng)力的內(nèi)涵與重要意義第二節(jié) 影響飯店集團(tuán)品牌競(jìng)爭(zhēng)力的因素第三節(jié) 飯店集團(tuán)品牌競(jìng)爭(zhēng)力的構(gòu)成與評(píng)價(jià)第四節(jié) 制約我國(guó)飯店集團(tuán)品牌競(jìng)爭(zhēng)力的四大障礙第五節(jié) 培育與提升我國(guó)飯店集團(tuán)品牌競(jìng)爭(zhēng)力的對(duì)策第七章 飯店集團(tuán)品牌擴(kuò)張戰(zhàn)略管理第一節(jié) 飯店集團(tuán)品牌擴(kuò)張的動(dòng)因第二節(jié) 飯店集團(tuán)品牌擴(kuò)張的優(yōu)勢(shì)與風(fēng)險(xiǎn)第三節(jié) 飯店集團(tuán)品牌擴(kuò)張路徑模型的構(gòu)建第四節(jié) 我國(guó)本土飯店集團(tuán)品牌擴(kuò)張路徑選擇第八章 飯店集團(tuán)品牌保護(hù)管理第一節(jié) 品牌保護(hù)的內(nèi)涵與必要性第二節(jié) 品牌的法律保護(hù)第三節(jié) 品牌的自我保護(hù)第四節(jié) 品牌的經(jīng)營(yíng)保護(hù)第九章 飯店集團(tuán)品牌危機(jī)管理第一節(jié) 飯店集團(tuán)品牌危機(jī)的特征與形式第二節(jié) 飯店集團(tuán)品牌危機(jī)管理的內(nèi)涵與原則第三節(jié) 品牌危機(jī)管理的內(nèi)容第十章 飯店集團(tuán)品牌國(guó)際化戰(zhàn)略第一節(jié) 飯店品牌國(guó)際化的內(nèi)涵與動(dòng)因第二節(jié) 飯店集團(tuán)品牌國(guó)際化的模式選擇第三節(jié) 延滯我國(guó)飯店集團(tuán)品牌國(guó)際化的五大障礙第四節(jié) 推進(jìn)我國(guó)飯店集團(tuán)品牌國(guó)際化的八大核動(dòng)力第十一章 國(guó)內(nèi)外著名飯店管理集團(tuán)發(fā)展戰(zhàn)略第一節(jié) 洲際飯店集團(tuán)第二節(jié) 溫德姆飯店集團(tuán)第三節(jié) 馬里奧特飯店集團(tuán)第四節(jié) 雅高國(guó)際飯店集團(tuán)第五節(jié) 希爾頓集團(tuán)第六節(jié) 最佳西方國(guó)際飯店集團(tuán)第七節(jié) 凱悅飯店及度假區(qū)飯店集團(tuán)第八節(jié) 香格里拉酒店集團(tuán)第九節(jié) 錦江國(guó)際酒店管理有限公司第十節(jié) 建國(guó)酒店管理有限公司參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第一節(jié)　飯店品牌的內(nèi)涵　　品牌一詞來(lái)源于英文單詞“brand”或“trademark”，原本指中世紀(jì)烙在馬、牛、羊身上的烙印，用以區(qū)分不同的飼養(yǎng)者。20世紀(jì)50年代，美國(guó)著名的廣告專(zhuān)家大衛(wèi)·奧格威第一次提出品牌概念，認(rèn)為“品牌是一種錯(cuò)綜復(fù)雜的象征，它是品牌的屬性、名稱、包裝、價(jià)格、歷史、名譽(yù)、廣告風(fēng)格的無(wú)形組合。品牌同時(shí)也因消費(fèi)者對(duì)其使用的印象及自身的經(jīng)驗(yàn)而有所界定”。品牌概念提出來(lái)以后受到了營(yíng)銷(xiāo)界的普遍重視，成為營(yíng)銷(xiāo)界研究的熱點(diǎn)之一?！　≡缙诘钠放贫x主要強(qiáng)調(diào)品牌的識(shí)別功能，將它看作是企業(yè)區(qū)別于其他產(chǎn)品的標(biāo)志。例如美國(guó)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)協(xié)會(huì)（AMA）將品牌定義為：用以識(shí)別一個(gè)或一群產(chǎn)品或勞務(wù)的名稱、術(shù)語(yǔ)、象征、記號(hào)或設(shè)計(jì)及其組合，以和其他競(jìng)爭(zhēng)者的產(chǎn)品或勞務(wù)區(qū)別。美國(guó)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)家菲利普·科特勒（Philip Kotler，2000）認(rèn)為品牌是一個(gè)名字、稱謂、符號(hào)或設(shè)計(jì)，或是上述的總和，其目的是要使自己的產(chǎn)品或服務(wù)有別于其他競(jìng)爭(zhēng)者。而隨著品牌營(yíng)銷(xiāo)實(shí)踐的不斷發(fā)展，品牌的內(nèi)涵和外延也不斷地?cái)U(kuò)大，出現(xiàn)了更多不同視角的品牌定義。Lynn B.Upshaw認(rèn)為“品牌是消費(fèi)者眼中的產(chǎn)品和服務(wù)的全部，是人們看到的各種因素集合起來(lái)所形成的產(chǎn)品的表現(xiàn)，包括銷(xiāo)售策略、人性化產(chǎn)品個(gè)性以及兩者的結(jié)合等，或是全部有形或無(wú)形要素的自然參與，比如品牌的名稱、標(biāo)志、圖案等這些要素”。我國(guó)學(xué)者王海濤等在《品牌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代》中說(shuō)：廣義上的品牌包括三個(gè)層次的內(nèi)涵，首先，品牌是一種商標(biāo)，這是從法律意義上說(shuō)的；其次，品牌是一種牌子，是金字招牌，這是從經(jīng)濟(jì)或市場(chǎng)意義上說(shuō)的；再次，品牌是一種口碑、一種品位、一種格調(diào)，這是從文化或心理意義上說(shuō)的。美國(guó)Alexander L.Biel認(rèn)為：品牌資產(chǎn)是一種超越生產(chǎn)、產(chǎn)品及所有有形資產(chǎn)以外的價(jià)值。韓志峰在《品牌是一種資源》中說(shuō)：品牌是企業(yè)內(nèi)在屬性在外部環(huán)境中創(chuàng)造出來(lái)的一種資源，它不僅是企業(yè)內(nèi)在屬性在外部環(huán)境中體現(xiàn)出來(lái)的有價(jià)值的形象標(biāo)志，而且因?yàn)槠淠苷掀髽I(yè)外不同資源對(duì)企業(yè)內(nèi)在屬性發(fā)展產(chǎn)生反作用，它更是一種資源。

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