旅游飯店細(xì)微管理

內(nèi)容概要

　　隨著旅游業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，是否能夠提供真正優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，已成為決定旅游企業(yè)命運(yùn)至關(guān)重要的因素。這里所說的產(chǎn)品既包括有形產(chǎn)品，又包括無形產(chǎn)品。目前許多旅游企業(yè)只把注意力關(guān)　　注在有形產(chǎn)品上，忽略了無形產(chǎn)品——服務(wù)與管理，尤其是服務(wù)與管理中的許多細(xì)節(jié)，常常被認(rèn)為是微不足道的小事而被忽略。然而正是這些細(xì)節(jié)決定了企業(yè)無形產(chǎn)品的質(zhì)量，從而決定著企業(yè)的成敗。同時(shí)，面對(duì)消費(fèi)者日益多樣化和個(gè)性化的需求，旅游企業(yè)如果僅僅依靠標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的服務(wù)和管理，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足消費(fèi)者的需要了。所以善于捕捉細(xì)節(jié)，從每一個(gè)細(xì)節(jié)人手，不斷完善服務(wù)與管理，就成為企業(yè)制勝的法寶?！　”緟矔鴱年P(guān)注細(xì)節(jié)人手，以案例為線索，用生動(dòng)、形象、直觀的形式，把服務(wù)與管理中的應(yīng)當(dāng)被關(guān)注的細(xì)節(jié)一一展現(xiàn)出來。與同類的案例書相比，本叢書具有以下特點(diǎn)：一是案例來自實(shí)踐，并經(jīng)過精心篩選、編輯而成。二是案例關(guān)注的都是相關(guān)細(xì)節(jié)問題，這些細(xì)節(jié)是旅游服務(wù)與管理中必不可少和至關(guān)重要而又常常被忽略的。三是服務(wù)與管理的要求貫穿于案例分析和點(diǎn)評(píng)之中，層層遞進(jìn)，深入淺出，達(dá)到了以點(diǎn)帶面的效果。本叢書可以作為旅游企業(yè)員工自學(xué)讀物與培訓(xùn)教材，同時(shí)，也可作為各個(gè)層次旅游管理專業(yè)教學(xué)的輔導(dǎo)教材。

書籍目錄

戰(zhàn)略篇　第一章　愿景管理　第二章　目標(biāo)管理　第三章　計(jì)劃管理執(zhí)行篇　第一章　組織管理　第二章　人力資源管理部分　第三章　業(yè)務(wù)管理　第四章　質(zhì)量管理部分　第五章　成本管理　控制篇　第一章　標(biāo)準(zhǔn)管理　第二章　監(jiān)控管理　第三章　評(píng)估管理提升篇　第一章　學(xué)習(xí)管理　第二章　反思管理　第三章　創(chuàng)意管理　第四章　改進(jìn)管理　第五章　知識(shí)管理參考文獻(xiàn)

編輯推薦

目前許多旅游企業(yè)只把注意力關(guān)注在有形產(chǎn)品上，忽略了無形產(chǎn)品——服務(wù)，尤其是服務(wù)中的很多細(xì)節(jié)，常被認(rèn)為是微不足道的小事而被忽略。然而服務(wù)無小事，正是這些細(xì)節(jié)決定了企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量，從而決定著企業(yè)的成敗。本叢書從關(guān)注細(xì)節(jié)入手，以案例為線索，用生動(dòng)、形象、直觀的形式，把服務(wù)與管理中的應(yīng)當(dāng)被關(guān)注的細(xì)節(jié)一一展現(xiàn)出來。與同類的案例書相比，本叢書具有以下特點(diǎn)：一是案例來自實(shí)踐，并經(jīng)過精心篩選、編輯而成。二是案例關(guān)注的都是相關(guān)細(xì)節(jié)問題，這些細(xì)節(jié)是旅游服務(wù)與管理中必不可少和至關(guān)重要而又常常被忽略的。三是服務(wù)與管理的要求貫穿于案例分析和點(diǎn)評(píng)之中，層層遞進(jìn)，深入淺出，達(dá)到了以點(diǎn)帶面的效果。本叢書可以作為旅游企業(yè)員工自學(xué)讀物與培訓(xùn)教材，同時(shí)，也可作為各個(gè)層次旅游管理專業(yè)教學(xué)的輔導(dǎo)教材。

圖書封面

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