威士忌

內(nèi)容概要

帶著您從蘇格蘭古老原產(chǎn)地到現(xiàn)代21世紀(jì)的東京酒吧，《威士忌》像一個極佳的向?qū)?，帶領(lǐng)您發(fā)掘并品賞世界上最好的威士忌。從蘇格蘭高地到美國俄勒岡，從愛爾蘭到日本山崎尋找不同類別的威士忌。威士忌可用于雞尾酒或食物中，從而決定哪一款適合您的品味， 《威士忌》將幫助您發(fā)現(xiàn)并加強您對威士忌的熱情?！　　裟嗵寂c木桶－威士忌如何獲取那獨特的芬香和口味，揭開蒸餾大師的奧秘　　◆蒸餾－完整全套的國際圖解：詳細(xì)的涵蓋了古老蘇格蘭威士忌制造商和全世界的蒸餾商，包括愛爾蘭，北美和日本?！　　敉考傻南矏?-在麥克·杰克森獨特的品酒記錄和豐富的威士忌文化知識的幫助下， 如何更好的品賞和享受威士忌?！　∫槐緛碜詸?quán)威專家的關(guān)于威士忌制造商和蒸餾商的全面圖解，　　“我們最偉大的威士忌作家” –來自Evening Standard的評論　　“麥芽威士忌方面的專家”－來自華爾街日報的評論　　每一個威士忌愛好者的必備！享受“生命之水”，一次環(huán)球之旅，從蘇格蘭高地威士忌原產(chǎn)地到時尚的東京威士忌酒吧，感知今日的威士忌世界，包括如何鑒賞各大蒸餾酒商的代表作以及如何訂購。

作者簡介

麥克·杰克森 Michael Jackson在啤酒，威士忌和旅行方面的寫作屢獲獎項、享譽全球。
　　他的書的全球銷售超過3百萬本，他的《啤酒品賞手冊》被認(rèn)為是該類書籍的經(jīng)典之作。他的系列記錄片“探訪啤酒”在15個國家的電視上播出。
　　麥克·杰克森曾獲格蘭菲迪獎杯。該獎杯是

書籍目錄

前言滿懷熱情的人們威士忌家族  威士忌家族  蒸餾酒家族  享受威士忌  文學(xué)作品中的威士忌芳香與味道   氣候的影響  地理  水  石楠屬植物  海風(fēng)和海草  大麥  泥煤  麥芽  商業(yè)麥芽  谷物的選擇  碾碎和烹調(diào)——糖化  酵母與發(fā)酵  壺型蒸餾器  木頭的影響  陳年：陳釀倉庫  傳統(tǒng)的酒廠  混合與調(diào)和  如何鑒賞與品嘗 威士忌產(chǎn)地  蘇格蘭    低地地區(qū)    西部高地    艾萊島    北部高地    斯佩塞    東部高地    調(diào)和麥芽威士忌    高和威士忌佳釀  愛爾蘭    邁多頓    特拉莫爾與喬伯根    都柏林    庫萊     布什米勒  加拿大    新斯科舍省    魁北克    安大略    大西部  ……  美國  日本  世界其他區(qū)域享受威士忌延伸閱讀釀酒地址致謝常用名詞索引地名索引

章節(jié)摘錄

　　陳年：陳釀倉庫　　威士忌的味道和特性有70％是在陳釀成熟的過程中形成的。在整個陳釀成熟的過程中，每桶威士忌都被存放在一個被稱作陳釀倉庫的地方。陳釀倉庫的環(huán)境是安靜的，低調(diào)不起眼兒的，由于沒有窗戶，空氣也不是很流通。這些倉庫里的空氣飽含了威士忌的香氛，充滿了芳香的氣息。雖然有法律規(guī)定蘇格蘭威士忌的陳釀時間不能少于3年，肯塔基威士忌的陳釀時間不能少于2年，才能裝瓶。事實上，許多威士忌的陳釀時間遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過規(guī)定的最低年限?！　〕墒斓膯栴}　　酒一被裝入酒桶中，酒和橡木之間就開始了一系列復(fù)雜的反應(yīng)。但是，每種

編輯推薦

　　芝華士隆重推薦 威士忌品鑒華文百科全書，榮膺多項國際酒類書籍大獎，備受業(yè)界權(quán)威人士一至肯定?！　～@獎介紹　　◆2005年度美食世界烹飪書籍獎 －最佳酒類圖書獎　　Winner of the Gourmand World Cookbook Award for Best Spirits Book in 2005　　◆世界美食傳媒獎：2005年度獲獎?wù)摺　orld Food Media Award： Winner 2005　　◆2005年度美食世界烹飪書籍獎　　Gourmand World

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