威士忌

內(nèi)容概要

帶著您從蘇格蘭古老原產(chǎn)地到現(xiàn)代21世紀(jì)的東京酒吧，《威士忌》像一個(gè)極佳的向?qū)?，帶領(lǐng)您發(fā)掘并品賞世界上最好的威士忌。從蘇格蘭高地到美國(guó)俄勒岡，從愛(ài)爾蘭到日本山崎尋找不同類(lèi)別的威士忌。威士忌可用于雞尾酒或食物中，從而決定哪一款適合您的品味， 《威士忌》將幫助您發(fā)現(xiàn)并加強(qiáng)您對(duì)威士忌的熱情?！　　裟嗵寂c木桶－威士忌如何獲取那獨(dú)特的芬香和口味，揭開(kāi)蒸餾大師的奧秘　　◆蒸餾－完整全套的國(guó)際圖解：詳細(xì)的涵蓋了古老蘇格蘭威士忌制造商和全世界的蒸餾商，包括愛(ài)爾蘭，北美和日本?！　　敉考傻南矏?-在麥克·杰克森獨(dú)特的品酒記錄和豐富的威士忌文化知識(shí)的幫助下， 如何更好的品賞和享受威士忌?！　∫槐緛?lái)自權(quán)威專(zhuān)家的關(guān)于威士忌制造商和蒸餾商的全面圖解，　　“我們最偉大的威士忌作家” –來(lái)自Evening Standard的評(píng)論　　“麥芽威士忌方面的專(zhuān)家”－來(lái)自華爾街日?qǐng)?bào)的評(píng)論　　每一個(gè)威士忌愛(ài)好者的必備！享受“生命之水”，一次環(huán)球之旅，從蘇格蘭高地威士忌原產(chǎn)地到時(shí)尚的東京威士忌酒吧，感知今日的威士忌世界，包括如何鑒賞各大蒸餾酒商的代表作以及如何訂購(gòu)。

作者簡(jiǎn)介

麥克·杰克森 Michael Jackson在啤酒，威士忌和旅行方面的寫(xiě)作屢獲獎(jiǎng)項(xiàng)、享譽(yù)全球。
　　他的書(shū)的全球銷(xiāo)售超過(guò)3百萬(wàn)本，他的《啤酒品賞手冊(cè)》被認(rèn)為是該類(lèi)書(shū)籍的經(jīng)典之作。他的系列記錄片“探訪啤酒”在15個(gè)國(guó)家的電視上播出。
　　麥克·杰克森曾獲格蘭菲迪獎(jiǎng)杯。該獎(jiǎng)杯是

書(shū)籍目錄

前言滿懷熱情的人們威士忌家族  威士忌家族  蒸餾酒家族  享受威士忌  文學(xué)作品中的威士忌芳香與味道   氣候的影響  地理  水  石楠屬植物  海風(fēng)和海草  大麥  泥煤  麥芽  商業(yè)麥芽  谷物的選擇  碾碎和烹調(diào)——糖化  酵母與發(fā)酵  壺型蒸餾器  木頭的影響  陳年：陳釀倉(cāng)庫(kù)  傳統(tǒng)的酒廠  混合與調(diào)和  如何鑒賞與品嘗 威士忌產(chǎn)地  蘇格蘭    低地地區(qū)    西部高地    艾萊島    北部高地    斯佩塞    東部高地    調(diào)和麥芽威士忌    高和威士忌佳釀  愛(ài)爾蘭    邁多頓    特拉莫爾與喬伯根    都柏林    庫(kù)萊     布什米勒  加拿大    新斯科舍省    魁北克    安大略    大西部  ……  美國(guó)  日本  世界其他區(qū)域享受威士忌延伸閱讀釀酒地址致謝常用名詞索引地名索引

章節(jié)摘錄

　　陳年：陳釀倉(cāng)庫(kù)　　威士忌的味道和特性有70％是在陳釀成熟的過(guò)程中形成的。在整個(gè)陳釀成熟的過(guò)程中，每桶威士忌都被存放在一個(gè)被稱(chēng)作陳釀倉(cāng)庫(kù)的地方。陳釀倉(cāng)庫(kù)的環(huán)境是安靜的，低調(diào)不起眼兒的，由于沒(méi)有窗戶，空氣也不是很流通。這些倉(cāng)庫(kù)里的空氣飽含了威士忌的香氛，充滿了芳香的氣息。雖然有法律規(guī)定蘇格蘭威士忌的陳釀時(shí)間不能少于3年，肯塔基威士忌的陳釀時(shí)間不能少于2年，才能裝瓶。事實(shí)上，許多威士忌的陳釀時(shí)間遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)規(guī)定的最低年限。　　成熟的問(wèn)題　　酒一被裝入酒桶中，酒和橡木之間就開(kāi)始了一系列復(fù)雜的反應(yīng)。但是，每種

編輯推薦

　　芝華士隆重推薦 威士忌品鑒華文百科全書(shū)，榮膺多項(xiàng)國(guó)際酒類(lèi)書(shū)籍大獎(jiǎng)，備受業(yè)界權(quán)威人士一至肯定?！　～@獎(jiǎng)介紹　　◆2005年度美食世界烹飪書(shū)籍獎(jiǎng) －最佳酒類(lèi)圖書(shū)獎(jiǎng)　　Winner of the Gourmand World Cookbook Award for Best Spirits Book in 2005　　◆世界美食傳媒獎(jiǎng)：2005年度獲獎(jiǎng)?wù)摺　orld Food Media Award： Winner 2005　　◆2005年度美食世界烹飪書(shū)籍獎(jiǎng)　　Gourmand World

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