北京地理-傳世字號餐飲

內(nèi)容概要

“新京報·北京地理”圖視版適應(yīng)讀圖時代要求，將文字版的《新京報》“北京地理”視覺化。讓讀者以“讀圖”的方式，親歷歷史文明，在體味心靈的震撼的同時，感受強烈的時代氣息和商業(yè)信息。《北京地理》以“展示北京的古都魅力，挖掘北京的人文地理內(nèi)涵，關(guān)注城市建設(shè)的過去、現(xiàn)在和未來”為宗旨，目前已發(fā)行近500期，我們對其凝練升華，用視覺化方式展示的“人文北京”，為2008奧運會全貌展現(xiàn)北京盡微薄之力。 文化與商業(yè)互助式傳播，在后分眾時代的媒體環(huán)境中，大眾對于廣告信息的取舍趨于情感化，用文化的形式拉進心靈距離，以點對點的方式傳遞企業(yè)品牌信息，進而打動消費者；文化產(chǎn)品的收藏性為二次傳播信息提供了必要基礎(chǔ)，提高了傳播率。     編撰者在收集老城門的圖片資料上不遺余力，從各個時期、各個角度，不同的內(nèi)涵都囊括進去。它不僅反映了城門建筑而且還反映了當時的歷史情況、生活場面以及風俗民情等等，對研究古都北京的歷史也是不可多得的形象資料。編者對圖片說明一看而知是下了極大功夫的，不僅是有圖片內(nèi)容的詳細描述，而且還收集了豐富的有關(guān)歷史文獻資料，可以說得上是真正的圖文并茂、內(nèi)容豐富的好書。

書籍目錄

序東來順  以久涮不老的羊肉開大眾火鍋先河金聚德  明堂亮灶 京師美饌莫妙于鴨便宜坊  一爐熱氣燜出老字號近600年興衰史西來順  坎坷變遷中雕琢清真菜獨特品質(zhì)仿膳飯莊  舊時御廚私伙終成人民“御膳房聽鸝館  過往聽音地 今朝襯佳肴正陽樓  在正陽門前鬧市中期待重振雄風鴻賓樓  津門名店精華在京城胡同傳遞同和居  百年老店在厚重歷史中“和而不同”柳泉居  400年超級老店的綿長京味豐澤園  精致口味在飽滿記憶中一一呈現(xiàn)烤肉宛  300年火焰點燃京城“武吃”豪情都一處  因乾隆爺和小燒賣名動京都全素齋  手工作坊式的素食老字號樣本稻香村  南味糕點鋪沉寂多進后再度飄香月盛齋  輕松打動宮廷和民間的百年口味茶湯李  讓一份親切滋味縈繞在“老北京”心頭爆肚馮  過水羊肚爆出京城特有滋味錕鈍侯  如紙薄皮里包裹著半世紀的鮮香小腸陳  一鍋老湯年年飄香綿綿悠長六必居  從民生做起 一縷醬香歷史彌新王致和  從豆腐起家“臭”成百姓心頭奇香天源醬園 桂馨齋  壇罐美味 在民間連續(xù)珍藏吳裕泰  清淺滋味卻能讓人“醉”在其中張一元  是喝茶而非品茶的京城茶道慶林春  老號茶葉生意從開門包茶做起森泰茶莊  將味覺與嗅覺的雙重誘惑泡出來后記  北京：時間之書的神秘作者

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