飯店管理學(xué)

內(nèi)容概要

　　飯店管理學(xué)是以飯店為研究對(duì)象，以飯店管理理論和方法為主要內(nèi)容，揭示飯店業(yè)務(wù)運(yùn)作過程并服務(wù)于飯店經(jīng)營管理實(shí)踐的一門重要的專業(yè)課程?！陡叩仍盒Ｂ糜谓滩模猴埖旯芾韺W(xué)》在沿循這一核心的同時(shí)，體現(xiàn)出與眾不同的特點(diǎn)：①博采眾長，理論充實(shí)，反映了飯店管理理論的新觀念、新思想、新方法，并具有鮮明的時(shí)代特色；②體系完整，內(nèi)容充實(shí)，系統(tǒng)性強(qiáng)，涵蓋了飯店管理的方方面面；③理論聯(lián)系實(shí)際，具有較強(qiáng)的實(shí)踐性，貼近中國的實(shí)際。　　《高等院校旅游教材：飯店管理學(xué)》是集體智慧的結(jié)晶，是由湖南商學(xué)院、吉首大學(xué)、鄭州輕工業(yè)學(xué)院等單位的多位教學(xué)科研人員共同探討努力的結(jié)果。

書籍目錄

前言第一編　飯店企業(yè)總論第一章　飯店概述第二編　飯店管理總論第二章　飯店管理理論第三章　飯店組織與管理制度第三編　飯店職能管理第四章　飯店的計(jì)劃管理第五章　飯店的戰(zhàn)略管理第六章　飯店市場營銷管理第七章　飯店人力資源管理第八章　飯店質(zhì)量管理第九章　飯店財(cái)務(wù)管理第十章　飯店綠色管理第四編　飯店業(yè)務(wù)管理第十一章　飯店前廳管理第十二章　飯店客房管理第十三章　飯店餐飲管理第十四章　飯店其他業(yè)務(wù)部門管理參考書目

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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