旅游管理原理與方法

前言

改革開放30年，中國旅游業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化。旅游業(yè)的關(guān)注點(diǎn)是人們的休閑生活質(zhì)量，中國旅游業(yè)30年的發(fā)展史正是一部中國人休閑生活方式的變遷史，也是一部中國旅游業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的創(chuàng)新史。審視中國旅游業(yè)30年的歷史進(jìn)程，可以將其梳理為三個(gè)跨越式發(fā)展階段，也就是三個(gè)10年。1978～1988年是第一個(gè)10年。這10年既是中國在撥亂反正中探索的10年，也是旅游業(yè)通過實(shí)施“適度超前戰(zhàn)略”在國民經(jīng)濟(jì)中脫穎而出的時(shí)期。第一個(gè)10年，經(jīng)驗(yàn)性觀光旅游是這個(gè)時(shí)期旅游需求的典型特征，中國旅游業(yè)順應(yīng)這種歷史潮流，從無到有，完成了旅游促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的思想啟蒙，實(shí)現(xiàn)了從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的單一接待行業(yè)走向市場經(jīng)濟(jì)的多元服務(wù)行業(yè)的第一次跨越。1988～1998年是第二個(gè)10年。這10年既是中國在經(jīng)濟(jì)繁榮中開拓的10年，也是旅游業(yè)在實(shí)施“政府主導(dǎo)型戰(zhàn)略”中實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的時(shí)期。1994年實(shí)行雙休日制度、地方政府把旅游業(yè)列入“九五”期間國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃，是第二個(gè)10年旅游業(yè)發(fā)展進(jìn)程中的兩個(gè)標(biāo)志性事件。第二個(gè)10年，體驗(yàn)性休閑旅游是這個(gè)時(shí)期的典型特征，方興未艾的旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃為滿足這種旅游需求提供了專業(yè)化的技術(shù)保障，促進(jìn)了旅游業(yè)從分散的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象走向系統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)部門的第二次跨越。1998～2008年是第三個(gè)10年。這10年既是中國在繼往開來中和平崛起的10年，也是旅游業(yè)從國內(nèi)旅游與入境旅游兩輪驅(qū)動(dòng)走向國內(nèi)旅游、入境旅游、出境旅游并駕齊驅(qū)的時(shí)期。1999年實(shí)行黃金周休假制度引發(fā)國內(nèi)旅游井噴式增長、2001年中國正式加入世界貿(mào)易組織（WTO）、2006年入境過夜旅游者接待人次躍居世界第三位、2007年傳統(tǒng)節(jié)日納入休假制度體系，是第三個(gè)10年旅游業(yè)跨越式發(fā)展的四個(gè)標(biāo)志性事件。

內(nèi)容概要

本書分為三個(gè)模塊。第一個(gè)模塊是旅游管理的基本理論，重點(diǎn)論述了旅游管理的概念框架、學(xué)科體系和學(xué)理基礎(chǔ)；第二個(gè)模塊是旅游管理的實(shí)現(xiàn)技術(shù)，具體闡明了旅游的流程化管理、標(biāo)準(zhǔn)化管理、信息化管理、企業(yè)化管理、戰(zhàn)略化管理、國際化管理、虛擬化管理的操作方法；第三個(gè)模塊是旅游管理的實(shí)現(xiàn)途徑，系統(tǒng)探討了旅游的公共管理、事件管理、風(fēng)險(xiǎn)管理和可持續(xù)發(fā)展的規(guī)律性問題。  在第一版的基礎(chǔ)上，本次修改進(jìn)行了系統(tǒng)化的創(chuàng)新，既注重展示學(xué)術(shù)研究的最新成果，又著力體現(xiàn)旅游管理專業(yè)課程教學(xué)的特色，突出旅游管理的專業(yè)性、基礎(chǔ)性、綜合性和應(yīng)用性特征。

書籍目錄

第二版前言序第一章　旅游管理的概念框架  學(xué)習(xí)目的  關(guān)鍵概念  第一節(jié)　旅游管理的概念定位  第二節(jié)　旅游管理的學(xué)科性質(zhì)  第三節(jié)　旅游管理的學(xué)科體系  第四節(jié)　旅游管理的研究方法  思考題第二章　旅游管理的理論基礎(chǔ)  學(xué)習(xí)目的  關(guān)鍵概念  第一節(jié)　旅游管理的思想基礎(chǔ)  第二節(jié)　旅游管理的學(xué)科基礎(chǔ)  第三節(jié)　旅游管理的學(xué)理基礎(chǔ)  思考題第三章　旅游的流程化管理  學(xué)習(xí)目的  關(guān)鍵概念  第一節(jié)　基于價(jià)值鏈的旅游管理  第二節(jié)　旅游業(yè)流程的模塊管理  第三節(jié)　旅游流程型組織的管理  第四節(jié)　旅游企業(yè)業(yè)務(wù)流程再造  思考題第四章　旅游的標(biāo)準(zhǔn)化管理　學(xué)習(xí)目的　關(guān)鍵概念　第一節(jié)　基于標(biāo)準(zhǔn)化的旅游管理　第二節(jié)　旅游業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理體系　第三節(jié)　旅游企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理體系　第四節(jié)　旅游業(yè)的服務(wù)質(zhì)量管理　思考題第五章　旅游的信息化管理  學(xué)習(xí)目的  關(guān)鍵概念  第一節(jié)　基于信息技術(shù)的旅游管理  第二節(jié)　旅游業(yè)信息化的實(shí)現(xiàn)技術(shù)  第三節(jié)　旅游業(yè)信息化的系統(tǒng)管理  思考題第六章　旅游的企業(yè)化管理  學(xué)習(xí)目的  關(guān)鍵概念  第一節(jié)　旅游企業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析  第二節(jié)　旅游企業(yè)經(jīng)營管理預(yù)測  第三節(jié)　旅游企業(yè)經(jīng)營管理決策  第四節(jié)　旅游企業(yè)管理制度創(chuàng)新  思考題第七章　旅游的戰(zhàn)略化管理第八章　旅游的國際化管理第九章　旅游的虛擬化管理第十章　旅游的化共管理第十一章　旅游的事件管理第十二章　旅游的風(fēng)險(xiǎn)管理第十三章　旅游的可持續(xù)發(fā)展主要參考文獻(xiàn)第二版后記

章節(jié)摘錄

插圖：三、旅游管理研究的哲學(xué)方法論從最一般的意義上說，方法是指人們?yōu)榱私鉀Q某種問題所采取的特定活動(dòng)方式，既包括認(rèn)識(shí)世界的方式，也包括改造世界的方式。方法的基本含義是辦法、技術(shù)和手段。方法論可以理解為對方法的理論探討，即關(guān)于方法的一門學(xué)說。辯證唯物主義。馬克思的辯證唯物主義認(rèn)為事物是客觀存在的，其存在對立統(tǒng)一的辯證運(yùn)動(dòng)。旅游現(xiàn)象是客觀存在的；旅游需求與旅游供給是對立矛盾的，這一對矛盾統(tǒng)一體共同推動(dòng)了旅游活動(dòng)現(xiàn)象的發(fā)展和變化；旅游研究必須以旅游實(shí)踐為基礎(chǔ)，依賴于旅游實(shí)踐，并最終為旅游實(shí)踐服務(wù)。唯物史觀。馬克思的唯物史觀對旅游管理研究方法有三個(gè)指導(dǎo)作用：第一，唯物史觀揭示經(jīng)濟(jì)學(xué)本質(zhì)上是一門歷史科學(xué)，旅游活動(dòng)作為一種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，其研究方法不是從概念出發(fā)，也不是從人出發(fā)，而是從一定的社會(huì)經(jīng)濟(jì)時(shí)期出發(fā)的分析方法；第二，唯物史觀以揭示事物運(yùn)動(dòng)的本質(zhì)為己任，旅游管理作為一門社會(huì)科學(xué)，只能依賴于思維的抽象力，透過旅游活動(dòng)的表面現(xiàn)象來發(fā)掘其深刻本質(zhì)；第三，唯物史觀堅(jiān)持質(zhì)與量分析的統(tǒng)一，旅游管理學(xué)的研究必須在定性分析的前提下，進(jìn)行精確的量的分析。實(shí)證主義。實(shí)證主義將哲學(xué)的任務(wù)歸結(jié)為現(xiàn)象研究，以現(xiàn)象論觀點(diǎn)為出發(fā)點(diǎn)，拒絕通過理性把握感覺材料，認(rèn)為通過對現(xiàn)象的歸納就可以得到科學(xué)定律。在實(shí)證主義的指導(dǎo)下，旅游管理研究應(yīng)強(qiáng)調(diào)旅游現(xiàn)象的客觀性，強(qiáng)調(diào)可通過實(shí)地訪問、觀察、實(shí)驗(yàn)等方法來獲取第一手資料，運(yùn)用計(jì)量和數(shù)量表示，對旅游研究的結(jié)果進(jìn)行反復(fù)檢驗(yàn)。這可以使我們更能防止主觀傾向在形成旅游研究結(jié)論時(shí)所產(chǎn)生的不良影響。規(guī)范主義。馬克思規(guī)范主義概括起來主要有：制度分析、人的本質(zhì)分析以及公平與效率分析。在旅游管理研究中，運(yùn)用規(guī)范主義哲學(xué)思想將一些長期自然形成的民族習(xí)俗、倫理、慣例制定成旅游行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范，具有一定的科學(xué)意義。系統(tǒng)論與控制論。系統(tǒng)論認(rèn)為，系統(tǒng)是由要素和子系統(tǒng)組成的，系統(tǒng)的這些組成部分形成一定的結(jié)構(gòu)，表現(xiàn)出特定的功能，并與系統(tǒng)的外部環(huán)境相互適應(yīng)。系統(tǒng)論的主要方法有系統(tǒng)工程法、層次分析法、功能分析法和環(huán)境分析法。旅游作為一個(gè)綜合系統(tǒng)，可以運(yùn)用系統(tǒng)論的所有方法進(jìn)行研究?？刂普摰年P(guān)鍵在于它先要有預(yù)測的果——就是目的，然后從多種可能中選出某種估計(jì)能夠得到預(yù)期結(jié)果的動(dòng)因，加以作用，以便實(shí)現(xiàn)預(yù)期的結(jié)果。旅游管理的研究常常要從結(jié)果分析，導(dǎo)出動(dòng)因所在，從而探討如何促使動(dòng)因推動(dòng)結(jié)果。

后記

2006年，這本書作為旅游類三本著作之一被中國社會(huì)科學(xué)院選人《中國學(xué)術(shù)年鑒》，2007年被教育部選評為普通高等教育“十一五”國家級(jí)規(guī)劃教材，2008年又應(yīng)邀修編第二版，三年三大喜訊，說明這本書自2005年5月出版以來經(jīng)受了學(xué)術(shù)界、實(shí)業(yè)界和圖書市場的三重檢驗(yàn)，贏得了被認(rèn)可和被贊許的結(jié)果。這不僅是《旅游管理原理與方法》的榮幸，也是我個(gè)人的榮幸。因?yàn)檫@本書是一部純粹的學(xué)術(shù)探索性著作，正如旅游學(xué)術(shù)界德高望重的劉德謙教授在第一版序言中所說：“這本書是針對旅游業(yè)經(jīng)歷快速發(fā)展階段以后所面臨的產(chǎn)業(yè)優(yōu)化和專業(yè)轉(zhuǎn)型的現(xiàn)實(shí)問題而設(shè)計(jì)的，擴(kuò)大了旅游管理學(xué)術(shù)研究的視野，深化了旅游管理學(xué)術(shù)研究的層面”；“這本書具有創(chuàng)新意義，具有建設(shè)性的價(jià)值”。這本書是在劉人懷院士、劉德謙、陳烈、馬勇、田里、杜江、鄭向敏等教授專家和黃金山、付蓉、宋志偉等同人們的幫助下不斷走向完善的，大家的鼓勵(lì)讓我在旅游學(xué)術(shù)砑究領(lǐng)域漸行漸遠(yuǎn)。白曉亮和梁增賢的勤奮精神與英文能力使這本書的撰寫和修改卓有成效，我為有這樣優(yōu)秀的學(xué)生深感驕傲。這本書在撰寫和修改過程中參考了大量的書籍、期刊、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)和企業(yè)內(nèi)部資料，盡管列出了主要參考文獻(xiàn)，但限于篇幅，還有許多沒有羅列出來，在此對有關(guān)作者、編者和單位表示衷心的感謝。我的學(xué)生唐艷、曹秀玲、梁萍、余娟、趙晉良、張曉斌、張巧玲、胡學(xué)璐、楊麗芳、張銀玲、劉萍、聶莉、周春香、郭明珠參與了資料的收集整理，深表感謝。2008年是一個(gè)特別的年份，中國百年夢圓舉辦了第29屆奧運(yùn)會(huì)，美國次貸危機(jī)引發(fā)金融海嘯拖累全球經(jīng)濟(jì)下滑，還有讓人頭痛的雪災(zāi)、震災(zāi)、毒奶粉、樓市波動(dòng)、股市震蕩等大大小小的事件，把全世界擺弄得樹欲靜而風(fēng)不止。這是一個(gè)歷史的拐點(diǎn)，世界從此開始了新的歷史階段。在這樣劇變的環(huán)境下，能夠從容不迫地出版這本純學(xué)術(shù)著作，確實(shí)要感謝中國旅游出版社和付蓉編輯！

編輯推薦

《旅游管理原理與方法(第2版)》：普通高等教育“十一五”國家級(jí)規(guī)劃教材

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