勃艮第

內(nèi)容概要

勃艮第地區(qū)位于法國(guó)中部，其范圍包括科多爾、索恩一盧瓦爾、涅夫勒和約訥四省，西北部有巴黎盆地延入，南部為中央高原，首府第戎。面積31582平方公里，占法國(guó)國(guó)土面積的5.7％；人口161萬(wàn)(1990年)，占全國(guó)總?cè)丝诘?.8％。   在勃艮第，實(shí)際上形成了一種具有濃郁地方特色的葡萄酒文化。從第戎到羅什波，無(wú)論是城堡還是私人旅館，彩色屋頂上都是各具特色的葡萄園。其中最負(fù)盛名的就是博納的“上帝旅館”。而在勃艮第的葡萄酒文化中，最受人青睞的古跡之一“濟(jì)貧院”曾扮演過(guò)重要的角色。該院15世紀(jì)由法國(guó)掌璽大臣、勃艮第的菲利普公爵尼古拉·羅蘭和其夫人建造，目的是為了給貧民提供一個(gè)避難所。今天，它已成為一個(gè)博物館。這種濟(jì)貧的傳統(tǒng)一直保存至今。從1059年以來(lái)，每年的收獲季節(jié)，也就是每年11月的第三個(gè)星期天，都舉行盛大的慈善拍賣(mài)活動(dòng)，許多著名演員都趕來(lái)助興。而這個(gè)時(shí)候，所有精明的葡萄酒生產(chǎn)商都是不會(huì)放過(guò)這一做廣告的大好機(jī)會(huì)的。所以，拍賣(mài)活動(dòng)實(shí)際上成了一個(gè)葡萄酒文化節(jié)。    對(duì)于勃艮第人來(lái)說(shuō)，葡萄酒不僅僅是一種文化，而且是一個(gè)優(yōu)秀的“大使”。他們十分注意自己葡萄酒的形象。他們的酒至少要在橡樹(shù)酒桶里裝16個(gè)月才會(huì)拿出來(lái)讓人品嘗。勃艮第酒遠(yuǎn)銷(xiāo)世界各地。人們通過(guò)香醇味濃的勃艮第葡萄酒認(rèn)識(shí)了勃艮第。意大利、智利、英國(guó)等國(guó)都在不同程度上仿制勃艮第酒。當(dāng)然，這也更加提高了勃艮第在國(guó)際上的知名度。    多彩的生活風(fēng)景線(xiàn)     這個(gè)地區(qū)最吸引人的地方是它一年四季多姿多采的風(fēng)景和各種生活方式。勃艮第除了葡萄酒產(chǎn)區(qū)美麗的琉璃瓦之外，莫爾溫的灰色板巖也是相當(dāng)有特色的。這種板巖貼在山區(qū)房屋的墻壁上，可以抵擋海拔910米高的上福蘭山上的寒風(fēng)。      勃艮第的野外活動(dòng)十分豐富多采，但最迷人的還是釣魚(yú)和攀巖活動(dòng)。居爾河的激流旁總是有無(wú)數(shù)人在那里垂釣。但是釣魚(yú)最理想的去處還是索恩河。在索恩河畔的沙隆至少有一萬(wàn)名釣魚(yú)愛(ài)好者，還有一個(gè)獲得過(guò)好幾屆法國(guó)冠軍的釣魚(yú)俱樂(lè)部。該地區(qū)甚至成了淡水河釣魚(yú)的首府。也有許多人喜歡攀巖，種植葡萄的山坡后面的石灰?guī)r懸崖峭壁是攀巖愛(ài)好者的理想場(chǎng)所。     勃艮第人喜食味道濃烈的食品，諸如葡萄奶酪和葡萄酒。這些食品還未入口就已經(jīng)濃香撲鼻，直誘人垂涎欲滴。辛辣的食品也是勃艮第人的寵物。第戎尤其以生產(chǎn)辛辣的芥末和“紅果汁”而聞名全國(guó)。在當(dāng)?shù)厝司葡?，蝸牛之后便是一道菜——“紅酒煮雞蛋”，而在香料糖面包之前則是夏洛萊的上等豬肉，人們用刀切碎它，就用摻有各種香料的濃烈的芥末細(xì)細(xì)品嘗，勃艮第紅酒燉牛肉也是法式名菜之一。       勃艮第盡管處于法國(guó)中部，遠(yuǎn)離海洋，但這兒露天餐廳的菜單上卻從來(lái)不缺魚(yú)。在凡爾登就有一道普羅旺斯特色菜，它是用水或白葡萄酒燒煮的魚(yú)湯再加入蒜、番紅花、橄欖油等佐料，其味道鮮美獨(dú)特，深受游人喜愛(ài)。      幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，勃艮第一直是法國(guó)的豬肉供應(yīng)基地之一，當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的火腿面帶蒜味膠質(zhì)，并用紅綠色佐料點(diǎn)綴，極具文化風(fēng)味。     與眾不同的氣候和土壤條件，使勃艮第擁有許多地方特產(chǎn)，人們可以在莫爾旺品嘗蔬菜燒肉，在布雷斯品嘗玉米粥和玉米餅。其中最具品位的要數(shù)布雷斯的藍(lán)爪白毛紅冠家禽和一百多年就出口、如今已遠(yuǎn)銷(xiāo)65個(gè)國(guó)家的夏羅萊羊肉。另外，馬孔的“短褲扣”(一種羊奶于酪)、第戎郊區(qū)修道士釀造的甜甜的西托酒、用勃艮第葡萄精釀的烈度埃普瓦斯酒，也總令人回味無(wú)窮。    古老的歷史文化藝術(shù)     勃艮第的歷史文化遺產(chǎn)十分豐富。這里的古堡尤其令人神往。布拉克特古堡上的偉爾森托里克斯就是在這里被宣布為高盧人的領(lǐng)袖。如今，古城堡正在變成克爾特文化的勝地。法國(guó)前總統(tǒng)密特朗提出了一個(gè)龐大的重建克爾特文化的計(jì)劃，這個(gè)計(jì)劃包括修建一個(gè)博物館和一個(gè)匯集全世界研究人員的歐洲考古中心。該計(jì)劃實(shí)現(xiàn)以后，歐洲可以說(shuō)成了世界的古堡旅游和研究中心。     勃艮第其它一些歷史名勝同樣也對(duì)世界各地的藝術(shù)愛(ài)好者具有強(qiáng)大的吸引力。比如被聯(lián)合國(guó)教科文組織列為世界遺產(chǎn)的楓德內(nèi)修道院和韋茲內(nèi)大教堂，還有曾是中世紀(jì)歐洲宗教中心的克呂尼本篤會(huì)修道院。所有的這些建筑物只不過(guò)是該地區(qū)十幾個(gè)文化歷史名勝的一個(gè)縮影。它們各具特色，貢扎格公爵的故鄉(xiāng)納韋爾以其意大利陶器而出名；奧塞爾則以它的哥德式大教堂和圣熱爾曼本篤會(huì)著稱(chēng)于世；奧頓的驕傲是它的高盧羅馬史和吉斯勒貝爾蒂建造的大教堂上的三角門(mén)楣?！薜诿總€(gè)省都有自己的特色，每個(gè)省都魅力無(wú)窮。在約納的土地上，圣法爾戈村的居民每年夏天都要聚集在一起演出大型歷史劇，再現(xiàn)城堡的歷史，即“大個(gè)子小姐”蒙龐西埃公爵夫人由于參與了貴族的投石黨(1652年)而被逐出王宮的那段歷史。     勃艮第是美麗的，因?yàn)樗且粔K綠色的土地；勃艮第更是誘人的，因?yàn)槟谴枷阄稘獾钠咸丫啤?/pre>


作者簡(jiǎn)介
作者：（法國(guó)）多米尼克·奧齊亞 （法國(guó)）拉布爾代特 等 譯者：潘文貴 馬京朋


書(shū)籍目錄
關(guān)于法國(guó)科多爾訥韋爾及其周邊地區(qū)索恩和盧瓦爾約訥


章節(jié)摘錄
書(shū)摘?dú)g迎來(lái)到勃艮第　　勃艮第歷史　　在歷史上，勃艮第是巴黎盆地與索恩河流域(Saone)之間從南到北整個(gè)地區(qū)的物資集散地和貿(mào)易中心。勃艮第全境多處古代遺跡的發(fā)現(xiàn)證明了該地區(qū)至少在公元前18000年就有人類(lèi)居住了。早在公元前二百年左右，首個(gè)高盧部落包括塞農(nóng)(Senones)部族和因蘇布雷(Insubres)部族就已經(jīng)在這里定居了。一個(gè)世紀(jì)以后，埃杜伊人(Aeduii)也來(lái)到勃艮第，并在位于伯夫賴(lài)山(Beuvray)的比布拉克特(Bibracte)建立了他們的都城?！　∮捎谑艿絹?lái)自海爾維第人(居住在瑞土北部地區(qū)的凱爾特部落)的威脅，高盧人于公元前58年向尤利烏斯·愷撒尋求軍事援助，同年，愷撒趁機(jī)向高盧人發(fā)動(dòng)了歷史上第一次軍事進(jìn)攻。在德魯伊教團(tuán)員第維塔克(Divitac)的領(lǐng)導(dǎo)下，埃杜伊人(Aeduii)首次采取了親羅馬的政策，致使勃艮第變成了羅馬的從居地。后來(lái)，埃杜伊人在韋辛格托里克斯(Vcrcingetorix)的領(lǐng)導(dǎo)下與阿爾維尼人(Arvemi)結(jié)成聯(lián)盟，開(kāi)始武力反抗羅馬的統(tǒng)治。公元前52年，在著名的阿萊西亞(Alesia)戰(zhàn)爭(zhēng)中愷撒大獲全勝，戰(zhàn)后高盧變成了羅馬的一個(gè)行省?！　×_馬人統(tǒng)治了整個(gè)歐洲，勃艮第不得不放棄自己的文化傳統(tǒng)而接受被統(tǒng)治的政治現(xiàn)實(shí)。歐坦(Autun)取代比布拉克特(Bibracte)而成為新的都城，在那個(gè)期間，眾多羅馬富人開(kāi)始在那里建立城市，修建了許多澡堂、廟宇、學(xué)校。事實(shí)上，歐坦(Autun)的學(xué)校特別著名。在勃艮第軍隊(duì)的配合下，羅馬人在他們已建起的道路沿線(xiàn)筑起了防御工事。從里昂出發(fā)經(jīng)歐坦和阿瓦隆到歐塞爾(Auxerre)的阿格里帕(AggriPa)路就是其中的道路之一。　　在羅馬和平時(shí)期，一個(gè)新的物種——葡萄傳人了勃艮第，在那以前，葡萄酒一直是從南方通過(guò)船這輸?shù)讲薜诘?這也證明了當(dāng)時(shí)貿(mào)易體系的高度發(fā)達(dá))。在那個(gè)時(shí)期，基督教也逐漸滲透到勃艮第。　　公元5世紀(jì)，勃艮第人作為斯堪的納維亞人一支在索恩(Saone)平原定居下來(lái)并成為了那個(gè)地區(qū)(就是后來(lái)的勃艮第)的統(tǒng)治者，他們的統(tǒng)治一直持續(xù)到公元534年法蘭克人控制該地區(qū)為止。公元511年，法蘭克國(guó)王克洛維(Clovis)去世后，勃艮第由他的孫子貢特拉姆(Guntram)接管，在貢特拉姆統(tǒng)治時(shí)期，勃艮第的版圖形狀一直保持到公元9世紀(jì)。公元814年查理曼大帝去世，整個(gè)帝國(guó)陷入動(dòng)蕩之中。查理曼大帝的兒子虔誠(chéng)者路易不得不為其繼承權(quán)而斗爭(zhēng)，直到公元843年，凡爾登條約簽訂，查理曼帝國(guó)一分為三：法蘭克勃艮第歸大膽的查理繼承，皇家勃艮第(索恩河以外的廣大土地)分配給洛泰爾：皇家勃艮第以北的地區(qū)成為勃艮第郡?！　」?世紀(jì)末，法蘭克勃艮第變成為一個(gè)公國(guó)，包括：朗格勒(Langrcs)、特魯瓦(Troyes)、桑斯(Sens)、訥韋爾(Nevers)、馬孔(Macon)等地區(qū)，公爵是于格，卡佩。這是勃艮第公國(guó)的開(kāi)端(首次被卡佩家族統(tǒng)治)。勃艮第公國(guó)一直存在到公元15世紀(jì)被法蘭西王國(guó)吞并為止。在這一歷史時(shí)期，勃艮第逐漸成為基督教的重要據(jù)點(diǎn)。　　卡佩家族對(duì)勃艮第公國(guó)的統(tǒng)治一直持續(xù)到公元1362年魯夫爾的腓力去世。隨后，法蘭西國(guó)王好人約翰開(kāi)始統(tǒng)治勃艮第，這也迎來(lái)了勃艮第的鼎盛時(shí)期，一直持續(xù)了一個(gè)世紀(jì)。菲利普，伯德(好人約翰的兒子，勃艮第公爵)在舉行完與瑪格麗特·弗蘭德斯的婚禮后邀請(qǐng)佛蘭德藝術(shù)家到他的庭院，是他首先在第戎修建了天主鋤口爾都西會(huì)教土修道院?！　∮赂艺叻评账篮?，勃艮第公國(guó)的財(cái)政體系崩潰了，但這并沒(méi)有阻擋住他的繼承者無(wú)畏者約翰發(fā)動(dòng)針對(duì)奧爾良公爵的戰(zhàn)爭(zhēng)。這也導(dǎo)致了勃艮第人和阿馬尼亞克人之間的全面沖突，同時(shí)也引發(fā)了法國(guó)和英國(guó)之間的百年戰(zhàn)爭(zhēng)。公元1419年無(wú)畏者約翰在向未來(lái)的法國(guó)國(guó)王查理七世尋求支持時(shí)被暗殺了。為了給父親報(bào)仇，善良的菲利普與英國(guó)人結(jié)盟。阿拉斯條約簽訂后，善良的菲利普再一次與法國(guó)國(guó)王結(jié)盟，隨后他的領(lǐng)土進(jìn)一步擴(kuò)張，吞并了荷蘭。佛蘭德斯，埃諾、阿圖瓦、盧森堡。公元1429年他與葡萄牙的伊莎貝拉結(jié)婚，之后建立了金羊毛勛位。末代公爵魯莽查理夢(mèng)想成為又一位亞歷山大大帝，推行擴(kuò)張政策，與老對(duì)手略易六世連年征戰(zhàn)，卻在圍攻南錫時(shí)陣亡。隨后路易六世把勃艮第的一部分領(lǐng)土并入法國(guó)的版圖，同時(shí)把勃艮第的其余領(lǐng)土送給哈布斯堡的國(guó)王馬克西米連(他迎娶了勃艮第公爵勇敢者菲利普的女兒瑪麗)。英俊的菲利普(馬克西米連和瑪麗的兒子)就是領(lǐng)導(dǎo)神圣羅馬帝國(guó)與法國(guó)斗爭(zhēng)的查理五世的父親。　　從那時(shí)起，勃艮第就成了法國(guó)的一部分(直到法國(guó)革命為止)，在它的歷屆法國(guó)統(tǒng)治者中有幾任是由孔代家族成員出任，孔代家族的統(tǒng)治者為勃艮第留下了豐富的建筑遺產(chǎn)?！　》▏?guó)革命之初建起了著名的布豐鐵廠。勃艮第一直熱衷于追趕世界先進(jìn)發(fā)展潮流并在法國(guó)工業(yè)革命中發(fā)揮了重要作用，特別是在1839年以前。尼埃普斯于1822年在勃艮第的圣盧普發(fā)明了攝像術(shù)?！　」疟R克斯(GOULOUX)　　古盧克斯以制造山村木底鞋聞名，它位于屈爾河的支流，那里的卡約河上的古盧克斯瀑布而聞名。這條瀑布當(dāng)然值得一去。如果您來(lái)自蒙索什(Montsauche)方向，那么沿著小略步行，在經(jīng)過(guò)橫跨屈爾河的大橋后，在到達(dá)古盧克斯之前轉(zhuǎn)彎。這條美麗的瀑布高10米(33英尺)，吸引了數(shù)以千計(jì)的攝影者前來(lái)。當(dāng)河水上漲的時(shí)候，就要準(zhǔn)備將樹(shù)干放入水中，沿屈爾河(Cure)漂流而下，然后經(jīng)過(guò)約訥河和塞納河到達(dá)巴黎。在上世紀(jì)，這條瀑布的高度實(shí)際上已經(jīng)披降低，以便漂流運(yùn)送木材。旁邊還有一個(gè)水力磨坊的遺跡。　　洛爾姆(LORMES)　　這座山邊小城周?chē)敲利惖纳?，散步其中令人陶醉，是旅途暫歇的理想之地。沿著帕諾拉馬街來(lái)到教堂：從那里可以俯瞰莫爾旺地區(qū)。旁邊有各種水上運(yùn)動(dòng)。　　蒙索什　　(MONTSAUCHE)　　　　蒙索什被稱(chēng)作“Martyr City”。因?yàn)榈聡?guó)人在1944年7月25日曾完全摧毀過(guò)這座城市，作為對(duì)潛伏在森林中的抵抗力量的報(bào)復(fù)。解放后這座城市被重建，今天看起來(lái)已經(jīng)很現(xiàn)代化。它海拔650米。作為莫爾旺地區(qū)海拔最高的村莊，在夏季吸引著大批的旅游者前來(lái)。附近有16世紀(jì)的納塔盧城堡(Chateau  de Nataloup)和許多水力磨坊值得一看。　　烏魯(OUROUX)　　這個(gè)繁榮的市鎮(zhèn)是雕塑家讓·戈特蘭(1840—1890年)的出生地。讓·戈特蘭所創(chuàng)造的狄德羅雕像至今仍立在巴黎的圣日耳曼廣場(chǎng)，這里有13、14和15世紀(jì)的雕像，水力磨坊和烏魯教堂。從小城的中心，有路直達(dá)一處至高點(diǎn)，從那里可以俯瞰周?chē)泥l(xiāng)村和帕內(nèi)西埃湖?！　　鍒D



媒體關(guān)注與評(píng)論
引言　　周一早晨06∶30，我關(guān)上車(chē)門(mén)準(zhǔn)備出發(fā)，此前發(fā)動(dòng)機(jī)已經(jīng)運(yùn)轉(zhuǎn)了10分鐘。今年的第一個(gè)冰凍天氣到來(lái)了，盡管由于季節(jié)原因氣溫還相對(duì)比較暖和。不久我駛上了通往巴黎的A6高速公路，和許多其他勃艮第的年輕人一樣，我不得不離開(kāi)家鄉(xiāng)去外地謀職?！　√?yáng)已經(jīng)開(kāi)始升起，并有淡淡的薄霧……這是一個(gè)好兆頭，正如法國(guó)諺語(yǔ)所說(shuō)，今天將會(huì)是一個(gè)好天氣，但在勃艮第并不是一切都充滿(mǎn)陽(yáng)光。冬天異常寒冷，特別是在莫爾旺(Morvan)，這是一個(gè)消夏漫步的好地方。嗨，我終于到達(dá)了茹瓦尼(Joigny)，在這里可以看見(jiàn)約訥(Yonne)和涅夫勒(Nievre)在我左側(cè)不遠(yuǎn)處流過(guò)整個(gè)皮賽地區(qū)(Puisaye)。由干有眾多陶器廠和陶瓷窯的緣故，整個(gè)皮賽地區(qū)都顯得非常灰暗，與孟索到迪關(guān)處子中央運(yùn)河兩側(cè)的區(qū)域一樣，地面既粗糙又松軟。一路上各個(gè)不同地區(qū)的特色同時(shí)進(jìn)入眼簾，感覺(jué)非常奇妙。在奧特地區(qū)(Pays d'Othe)，我行駛的公路左側(cè)沿線(xiàn)分布著許多古老的瓷器窯和許多新栽的蘋(píng)果樹(shù)，這一切成了一道靚麗的風(fēng)景線(xiàn)!　　我昨天還在博訥(Beaune)的旅客招待所里參加一年一度的葡萄酒拍賣(mài)會(huì)，今天卻陷在了交通堵塞中，但是不要緊，即使本周時(shí)間變得更長(zhǎng)，周五我仍將會(huì)回到我的家鄉(xiāng)——勃艮第。每一次我經(jīng)過(guò)布里平原(Brie Plains)時(shí)的感覺(jué)都是一樣的，一樣的心情，一樣的迫不及待，歸心似箭：桑斯(Serns)那一望無(wú)垠的養(yǎng)麥地，加蒂奈(Gatinais)的蜂蜜，以及隨處可見(jiàn)的豪華的勃艮第餐館；我還可以看見(jiàn)蓬蒂尼(Pontigny)，它的教堂顯示了克呂尼。西多(Citeaux)、豐特奈(Fontenay)、帕賴(lài)?yán)漳醽喞?Paray-le-Monial)等地的悠久歷史和珍貴財(cái)；勃艮第的河流和運(yùn)河時(shí)常讓我想起漂流和木筏。我非常熱愛(ài)我的家鄉(xiāng)，當(dāng)然，從某種意義上來(lái)說(shuō)，它也是屬于您的，因?yàn)椴薜诳偸窍蛲饨鐝堥_(kāi)雙臂。一旦采到勃艮第，您將體會(huì)到它五彩繽紛的特色和無(wú)限魅力，您將會(huì)永遠(yuǎn)愛(ài)上它。歡迎來(lái)到我的國(guó)家！歡迎來(lái)到勃艮第！


編輯推薦
　　勃艮第地區(qū)位于法國(guó)中部，其范圍包括科多爾、索恩一盧瓦爾、涅夫勒和約訥四省，西北部有巴黎盆地延入，南部為中央高原，首府第戎。面積31582平方公里，占法國(guó)國(guó)土面積的5.7％；人口161萬(wàn)(1990年)，占全國(guó)總?cè)丝诘?.8％?！　≡诓薜冢瑢?shí)際上形成了一種具有濃郁地方特色的葡萄酒文化。從第戎到羅什波，無(wú)論是城堡還是私人旅館，彩色屋頂上都是各具特色的葡萄園。其中最負(fù)盛名的就是博納的“上帝旅館”。而在勃艮第的葡萄酒文化中，最受人青睞的古跡之一“濟(jì)貧院”曾扮演過(guò)重要的角色。該院15世紀(jì)由法國(guó)掌璽大臣、勃艮第的菲利普公爵尼古拉·羅蘭和其夫人建造，目的是為了給貧民提供一個(gè)避難所。今天，它已成為一個(gè)博物館。這種濟(jì)貧的傳統(tǒng)一直保存至今。從1059年以來(lái)，每年的收獲季節(jié)，也就是每年11月的第三個(gè)星期天，都舉行盛大的慈善拍賣(mài)活動(dòng)，許多著名演員都趕來(lái)助興。而這個(gè)時(shí)候，所有精明的葡萄酒生產(chǎn)商都是不會(huì)放過(guò)這一做廣告的大好機(jī)會(huì)的。所以，拍賣(mài)活動(dòng)實(shí)際上成了一個(gè)葡萄酒文化節(jié)?！　?duì)于勃艮第人來(lái)說(shuō)，葡萄酒不僅僅是一種文化，而且是一個(gè)優(yōu)秀的“大使”。他們十分注意自己葡萄酒的形象。他們的酒至少要在橡樹(shù)酒桶里裝16個(gè)月才會(huì)拿出來(lái)讓人品嘗。勃艮第酒遠(yuǎn)銷(xiāo)世界各地。人們通過(guò)香醇味濃的勃艮第葡萄酒認(rèn)識(shí)了勃艮第。意大利、智利、英國(guó)等國(guó)都在不同程度上仿制勃艮第酒。當(dāng)然，這也更加提高了勃艮第在國(guó)際上的知名度。





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