飯店財務(wù)會計

內(nèi)容概要

　　《飯店財務(wù)會計（第2版）》針對希望學(xué)習(xí)飯店業(yè)財務(wù)會計基本原理的各位學(xué)員。全書中的圖表和案例涉及飯店業(yè)的各個領(lǐng)域，包括飯店、餐館和俱樂部。　　全書共十八章，每個章節(jié)之后都附加復(fù)習(xí)題和問題以強化對重點的掌握。這個版本中每章還增加了一些新的問題?！　〉谝徽率菍ω攧?wù)會計的介紹和總體認識，并將討論影響會計的組織和基本會計原則。第二章解釋了基本經(jīng)營業(yè)務(wù)活動的會計記賬。具體包括賬戶的五種基本類型，以及大量涉及這五種類型賬戶的處理。第三章闡述了基本會計調(diào)整。一這在會計核算期末十分重要。第四章涉及結(jié)賬和總結(jié)整個會計循環(huán)。這一章介紹了工作底稿的概念，演示了資產(chǎn)負債表和利潤表的前期準備工作。第五章和第六章具體講解了最常見的財務(wù)報表，包括利潤表和資產(chǎn)負債表。這些財務(wù)報表在以下三種制度下進行討論：旅館業(yè)統(tǒng)一會計制度、俱樂部財務(wù)報告統(tǒng)一制度、餐館賬戶統(tǒng)一制度。第七章關(guān)注的是專門用于飯店業(yè)的特種日記賬和相關(guān)的明細賬。第八章開始介紹記賬中具體涉及資產(chǎn)負債表中特殊項目的會計。這一章節(jié)解釋了現(xiàn)金的特殊會計程序，包括零用現(xiàn)金和銀行對賬。第九章是關(guān)于應(yīng)收應(yīng)付。第十章描述的是存貨的程序。第十一章討論的是財產(chǎn)、設(shè)備、無形資產(chǎn)和其他資產(chǎn)。第十二章涉及流動負債和工資。第十三章涉及合伙企業(yè)會計的主要方面，包括合伙企業(yè)的組建、利潤分配的程序和合伙企業(yè)實體的解散。第十四章介紹了最復(fù)雜的企業(yè)形式——股份公司的會計程序。第十五章關(guān)注的是債券發(fā)行及租賃和長期抵押的會計。第十六章討論的是公司證券投資，討論了成本法和權(quán)益法，以及合并財務(wù)報表。第十七章解釋的是由財務(wù)會計準則委員會制定的現(xiàn)金流量表。第十八章詳細討論了財務(wù)報表的分析和解釋。

作者簡介

作者：(美國)Raymond S.Schmidgall 等 譯者：張宏坤

書籍目錄

祝賀詞 關(guān)于作者 序言 學(xué)習(xí)教育學(xué)院課程的提示 1.會計概論 會計界定 簿記與會計 會計的分支 影響會計的組織 企業(yè)組織的形式 飯店業(yè)會計職能 會計原則 財務(wù)報表縱覽 收付實現(xiàn)制會計與權(quán)責發(fā)生制會計 基本會計等式 交易對會計等式的影響 小結(jié) 注釋 主要術(shù)語 復(fù)習(xí)題 習(xí)題 復(fù)習(xí)小測驗 2.經(jīng)濟業(yè)務(wù)活動的會計記賬 賬戶 借方和貸方 總賬 日記賬 綜合說明——日記賬、過賬和試算表編制 小結(jié) 注釋 主要術(shù)語 復(fù)習(xí)題 習(xí)題 復(fù)習(xí)小測驗 3.會計調(diào)整 調(diào)整的必要性 收付實現(xiàn)制會計與權(quán)責發(fā)生制會計 調(diào)整分錄的分類 例證遞延調(diào)整 例證應(yīng)計調(diào)整 未作調(diào)整產(chǎn)生的影響 綜合說明——調(diào)整 小結(jié) 主要術(shù)語 復(fù)習(xí)題 習(xí)題 復(fù)習(xí)小測驗 4.完成會計循環(huán) 會計循環(huán) 工作底稿 轉(zhuǎn)回分錄 綜合說明——完成會計循環(huán) 小結(jié) 主要術(shù)語 復(fù)習(xí)題 習(xí)題 復(fù)習(xí)小測驗 5.利潤表 利潤表的主要組成要素 與資產(chǎn)負債表的關(guān)系 銷售 銷貨成本 費用 收益和損失 所得稅 非常項目 每股收益 內(nèi)部使用的利潤表和外部報告的利潤表 統(tǒng)一會計制度 內(nèi)部利潤表——貢獻法 利潤表的內(nèi)容 部門報表 餐館統(tǒng)一會計制度 留存收益表 小結(jié) 注釋 主要術(shù)語 復(fù)習(xí)題 習(xí)題 本章附錄——旅館業(yè)統(tǒng)一會計制度的部門明細表 復(fù)習(xí)小測驗 6.資產(chǎn)負債表 編制資產(chǎn)負債表的目的 資產(chǎn)負債表的局限性 資產(chǎn)負債表格式 資產(chǎn)負債表的內(nèi)容 小結(jié) 注釋 主要術(shù)語 復(fù)習(xí)題 習(xí)題 本章附錄——希爾頓合并財務(wù)報表 復(fù)習(xí)小測驗 7.特種日記賬和明細賬 控制賬和明細賬 特種日記賬 總賬 普通日記賬 工資日記賬 飯店業(yè)特種日記賬 電腦化系統(tǒng) 小結(jié) 主要術(shù)語 復(fù)習(xí)題 習(xí)題 復(fù)習(xí)小測驗 8.現(xiàn)金 現(xiàn)金的內(nèi)部控制 憑證制度 編制憑證 零用現(xiàn)金 銀行對賬 采購的總價記賬法 采購的凈價記賬法 信用卡銷售 多種經(jīng)營企業(yè)的綜合現(xiàn)金管理 小結(jié) 主要術(shù)語 復(fù)習(xí)題 習(xí)題 復(fù)習(xí)小測驗 9.應(yīng)收應(yīng)付 壞賬費用（壞賬）  應(yīng)收票據(jù) 應(yīng)付票據(jù) 小結(jié) 主要術(shù)語 …… 10.存貨 11.財產(chǎn)、設(shè)備和其他資產(chǎn) 12.流動負債和工資 13.合伙企業(yè) 14.股份公司財務(wù) 15.債券、租賃和應(yīng)付抵押款 16.公司證券投資 17.現(xiàn)金流量表 18.財務(wù)報表的分析與解釋 譯后記

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：   有價證券包括股票和債券的投資。例如，飯店擁有100股通用汽車公司的股票。有價證券作為流動資產(chǎn)列出，因為如果股票可以馬上以市場價賣出，轉(zhuǎn)換成現(xiàn)金并在當期的資產(chǎn)負債表中反映。不能轉(zhuǎn)換成現(xiàn)金的有價證券則被列入非流動投資。企業(yè)的管理當局通常對決定一項資產(chǎn)是屬于流動資產(chǎn)還是非流動資產(chǎn)起關(guān)鍵作用。有價證券一般以市價現(xiàn)值列入資產(chǎn)負債表。 流動資產(chǎn)中的應(yīng)收賬款類資產(chǎn)包括應(yīng)收賬款類的應(yīng)收商業(yè)票據(jù)。應(yīng)收商業(yè)賬款包括飯店或汽車旅館與客人的未結(jié)清賬和租金應(yīng)收賬。一年內(nèi)到期的應(yīng)收票據(jù)也列入此類資產(chǎn)賬中，附屬公司的應(yīng)收票據(jù)則除外。附屬公司的應(yīng)收票據(jù)應(yīng)列入非流動應(yīng)收款。應(yīng)收票據(jù)通常是承付人承諾在票據(jù)到期日支付票據(jù)金額的期票。期票一般要支付利息，亦在票面寫明到期利率。應(yīng)收賬款和應(yīng)收票據(jù)都應(yīng)寫明支付的大概金額。壞賬備抵，應(yīng)收賬款估計有一部分金額無法收回，應(yīng)從應(yīng)收賬款中減去以得出應(yīng)收賬款凈額。 飯店的存貨包括用于再銷售的商品和瓷器、玻璃器皿、銀器、布草、制服和其他客用品的正常庫存量。存貨對飯店業(yè)企業(yè)來講所占總資產(chǎn)的比例不大，以成本計算價值。如果存貨量大，市價和成本差額可觀的話，存貨應(yīng)以成本和市價孰低法列入資產(chǎn)。 預(yù)付費用代表飯店已購買并在一年內(nèi)將要使用的貨品和服務(wù)。例如，飯店購買了一份6，000美元作為預(yù)付保險費或未到期的保險費，因此按每月500美元（6000美元的1／12）攤銷，這500美元在經(jīng)營報表中列入保險費用。其他預(yù)付費用包括預(yù)付財產(chǎn)稅、整付利息和預(yù)付維護和服務(wù)合約費。 飯店受益超過一年以上的預(yù)付費用應(yīng)作為其他資產(chǎn)列入資產(chǎn)負債表。例如，一張3年的保險單一共是18，000美元。登記現(xiàn)金支出日記賬將借記預(yù)付保險金6，000美元（以后12個月的保費），借記遞延保險費用12，000美元（超過12個月以上的這段時期的保險費），日記賬貸記現(xiàn)金賬戶18，000美元。 根據(jù)旅館業(yè)統(tǒng)一會計制度，流動資產(chǎn)也可以包括遞延所得稅。當期的遞延所得稅代表對編制財務(wù)報表和填寫納稅申請為目的的流動資產(chǎn)和流動負債的基數(shù)所產(chǎn)生的暫時的影響。例如，因為壞賬備抵不可減稅，直到壞賬實際發(fā)生時才可申請減稅，壞賬備抵作為遞延稅列入當期資產(chǎn)賬。當期遞延所得稅，根據(jù)不同的情況，作為流動凈資產(chǎn)或流動凈負債列入。

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《飯店財務(wù)會計(第2版)》是美國飯店業(yè)協(xié)會權(quán)威教材，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會推薦用書，全國旅游高等院校協(xié)作會推薦教材。

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