蘇州名菜百例

內(nèi)容概要

編輯推薦：本書是《美食叢書》之一，是從作者潛心收集了廚師們常年辛勤勞動創(chuàng)造出的千種菜點譜中挑選出的，并增選了部分省、市烹飪大賽中得獎作品，精心整理出百余種既有傳統(tǒng)，又有改造、創(chuàng)新的，受賓客贊揚的實用性強(qiáng)、藝術(shù)性好、搭配科學(xué)、檔次較高，當(dāng)今菜譜中難得一見的具有新、細(xì)、精、奇、美的頗具蘇州風(fēng)味的冷菜、熱菜、面點，匯集成冊，以饗廣大讀者。

書籍目錄

冷菜
1.慶豐冷盤
2.鹵鴨冷盤
3.菱形冷盤
4.蝴蝶小碟
熱菜
22.孔雀蝦仁
23.玉兔脆皮蝦球
24.松鼠戲果
25.蛙鳴珍珠
點心
76.蘋果包
77.各色蒸餃
78.五丁包
79.四色花包

圖書封面

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