雅高

內(nèi)容概要

　　《雅高——一個(gè)銀河系的誕生》一書通過雅高集團(tuán)先驅(qū)們和主要人物提供的大量佐證敘述了一段了不解的傳奇故事。這段創(chuàng)業(yè)史充滿迂回曲折和新奇的內(nèi)容，并帶我們游歷了世界的每一個(gè)角落?！　∵@本書是作者維吉妮·呂克經(jīng)過細(xì)致調(diào)查的結(jié)晶，她是一位在法國(guó)和國(guó)際報(bào)界享有多種顯赫名譽(yù)的著名記者。這本書讀來引人入勝，仿佛把我們帶到了這段集體創(chuàng)業(yè)史詩(shī)的幕后。

作者簡(jiǎn)介

三十年前，他們兩個(gè)人僅揣著幾個(gè)法郎出外闖蕩，而今天，他們的企業(yè)已發(fā)展成為一家擁有12萬人的集團(tuán)，在交易所的資本達(dá)600億法郎。他們的名字是：保羅·杜布呂和杰拉德·貝里松。他們的集團(tuán)叫作雅高(ACCOR)，世界飯店業(yè)和服務(wù)業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者。這五個(gè)字母輻射到世界上142個(gè)國(guó)家和地區(qū)，包括各類酒店、旅行社、汽車租賃公司并發(fā)行數(shù)以百萬計(jì)的服務(wù)業(yè)票證。    企業(yè)界這對(duì)奇特的搭檔是怎樣締造了這樣一個(gè)龐大王國(guó)的呢?多年以來，他們又是怎樣建立起相互信任，怎樣領(lǐng)導(dǎo)時(shí)代的需求、贏得市場(chǎng)，怎樣面對(duì)懷疑有時(shí)甚至是背叛并依靠手下員工不斷發(fā)展壯大的呢?這些人中的大部分今天都已成為大企業(yè)的老板。面對(duì)困難，他們迎頭而上，并終于成了贏家。    《雅高——一個(gè)銀河系的誕生》一書通過雅高集團(tuán)先驅(qū)們和主要人物提供的大量佐證敘述了一段了不起的傳奇故事。這段創(chuàng)業(yè)史充滿迂回曲折和新奇的內(nèi)容，并帶我們游歷了世界的每一個(gè)角落。    這本書是作者維吉妮·呂克

書籍目錄

第一章  初試鋒芒    曼哈頓的年輕人    志在必勝    從夢(mèng)想到現(xiàn)實(shí)    目標(biāo)：萊斯甘    從概念到實(shí)施    通向諾富特的道路    楓丹白露時(shí)期第二章  重大賭注    太陽(yáng)從東方升起    爭(zhēng)取資金的角逐    巴烏萊的奇跡    名人的聚會(huì)第三章  諾富特、宜必思、美居及其他    樸實(shí)的風(fēng)格    蒼穹中的兩顆明星    美居酒店的叛逆    得來全不費(fèi)功夫第四章  諾富特?zé)o國(guó)界    出師不利    冰天雪地來的部長(zhǎng)    非洲的回憶    向東方航行第五章  有驚無險(xiǎn)    連鎖反應(yīng)    特許經(jīng)營(yíng)時(shí)期    理財(cái)?shù)恼軐W(xué)第六章  為帝國(guó)而戰(zhàn)    再添一顆星    戰(zhàn)斗的序曲    收購(gòu)之戰(zhàn)：換股對(duì)抗購(gòu)并第七章  雅高：一個(gè)銀河系的誕生  五個(gè)字母描繪未來  彩虹般絢麗的業(yè)務(wù)  一個(gè)新興行業(yè)的發(fā)現(xiàn)  美國(guó)索菲特  溥天之下，莫非王土第八章  創(chuàng)意不斷的十年  休閑主題變奏曲  一級(jí)方程式，制勝方程式第九章  眾志成城  文化的融合  自成一派的文化第十章  第三次浪潮    與希爾頓失之交臂    暴風(fēng)雨前的寂靜    六號(hào)汽車旅館，美洲再下一城    荒誕的收購(gòu)第十一章  黑暗年代    撲朔迷離    如臨深淵第十二章  揚(yáng)帆遠(yuǎn)航    1997年和以后    以人為本與保羅·杜布呂的談話與杰拉德·貝里松的談話

章節(jié)摘錄

書摘爭(zhēng)取資金的角逐    資金的尋找開始于諾富特集團(tuán)的增資活動(dòng)。目標(biāo)限定在2200萬法郎。保羅·杜布呂和杰拉德·貝里松迅速地回顧了四年所走過的道路。感興趣的投資者很多，而且股東們可以把他們的股份從100法郎增值到275法郎。在最重要的合作伙伴中，理所當(dāng)然地有興業(yè)銀行、德雷福斯銀行、聯(lián)合搬運(yùn)公司以及金融管理私人公司(SOCIETE PRIVEE DE GESTIONFINANCIERE)。在周圍這一大圈股東中，兩位企業(yè)家要確保不讓任何一人的股份超過資本的10％。這是保持獨(dú)立的最好辦法。所以，到1970年底，盡管法航已經(jīng)退出合作，兩人已經(jīng)掌握著2200萬法郎的資本。已有的諾富特在如火如茶地發(fā)展。興業(yè)銀行給了他們充分和完全的信任?，F(xiàn)在到了尋求專門資金開始施工的時(shí)候了。    保羅和杰拉德先去了國(guó)家信貸局，他們已是這家機(jī)構(gòu)的常客，還去了飯店業(yè)信貸署。這兩家銀行給予了他們多次的信任，而且從未出現(xiàn)過閃失。兩人希望通過這個(gè)渠道拿到總資金的一半，即5600萬法郎。與此同時(shí)，他們又轉(zhuǎn)身回到興業(yè)銀行，他們利用這家大銀行給予的信任做通了國(guó)家信貸局和飯店業(yè)信貸署的工作。同時(shí)又向莫里斯·勞雷保證，將從國(guó)家機(jī)構(gòu)中得到另一半的投資所需資金。    保羅和杰拉德對(duì)此次“資金的角逐”胸有成竹。買下地皮和建設(shè)飯店需要的巨額資金，而兩人腰包里都從未有過這樣一筆錢。對(duì)于每家飯店，兩人都向一群投資者建議，拿出錢購(gòu)買地皮并建造飯店，然后把房子租給經(jīng)營(yíng)者，而換回一些報(bào)酬。投資者們于是成了旅館的所有者，而諾富特集團(tuán)掌握了它的商業(yè)權(quán)并負(fù)責(zé)飯店裝備的費(fèi)用。如果說這樣的一個(gè)體系降低了投資者的風(fēng)險(xiǎn)——因?yàn)橥顿Y者每個(gè)季度收一次租金，那么保羅和杰拉德每次都得施展他們的三寸不爛之舌以說服銀行和其他投資集團(tuán)，在他們選定的位置建造飯店。    由于巴鳥萊諾富特的建設(shè)投資太大，因此必須采用不同的融資方式。莫里斯·勞雷想到了第一家喜客門(SICOMl)飯店：叫做喜客店(SICOTEL)。這是一家飯店租賃公司，介乎房地產(chǎn)和出租業(yè)之間。這一次，諾富特需支付的不是租金，而是相當(dāng)于償還借款本金和支付利息的年金。換言之，諾富特集團(tuán)不再租用飯店的房屋，而是在二十年的時(shí)間里買回整座的建筑。這一體系是真正意義上的分期付款購(gòu)買，這種革新在未來的多年中被多次采用。    采取這些辦法是這個(gè)項(xiàng)目的新奇性決定的。這一時(shí)期的法國(guó)僅有一家600套房間的飯店，貸款者和投資者們對(duì)于實(shí)施這樣的投資項(xiàng)目持懷疑和觀望態(tài)度，因此兩個(gè)合作伙伴要施展非凡的才能向每一個(gè)人證明他們項(xiàng)目的可靠性。    杰拉德·貝里松和保羅·杜布呂用了幾個(gè)月的時(shí)間成功地取得了他們需要的簽字。經(jīng)過一段時(shí)間的猶豫之后，國(guó)家信貸局以5％的特別利率許諾了2500萬法郎的貸款。興業(yè)銀行方面在喜客店中出了一大筆資金。兩位總裁永遠(yuǎn)不會(huì)忘記這家銀行對(duì)他們的支持，而在他們漫長(zhǎng)的發(fā)展歷程中也把它當(dāng)做了特殊的合作伙伴。兩人同許多投資者聯(lián)合以后，自有資金總數(shù)終于達(dá)到了項(xiàng)目所要求的5600萬法郎。于是大功告成，兩人可以最后敲定地皮的收購(gòu)并著手準(zhǔn)備施工。    其次，諾富特集團(tuán)的增資擴(kuò)股和較為快速的資金籌措也證明了這兩位活動(dòng)家的說服能力。杰拉德和保羅在介紹他們計(jì)劃的時(shí)候沒有使用任何的花招。對(duì)于他們來說，一切都是透明和準(zhǔn)確的。他們善于說服對(duì)方是因?yàn)樗麄儗?duì)自己深信不疑。他們當(dāng)時(shí)所找的人都一致同意這一點(diǎn)：保羅和杰拉德對(duì)自己的項(xiàng)目信心百倍。    莫里斯·勞雷十分看重他們“強(qiáng)烈的敬業(yè)精神”，“在他們的資料中沒有一點(diǎn)不是一絲不茍的”。當(dāng)時(shí)國(guó)家信貸局的局長(zhǎng)安托尼·杜邦一傅維爾回憶說：“他們身上最讓我震驚的是他們極其的樸實(shí)，他們絕對(duì)沒有被他們諾富特的成功沖昏頭腦，他們現(xiàn)在又在專心于新的目標(biāo)。他們有絕對(duì)清晰的頭腦，讓人們極想去效仿?！睂?duì)另一些人來說，他們更具吸引力的是能集挑戰(zhàn)精神和極端審慎于一身。例如，他們初期的一個(gè)伙伴當(dāng)時(shí)的興業(yè)銀行圖高安市分理處主任讓·包雷斯回憶道：“他們對(duì)于每一個(gè)細(xì)微之處都特別注意，但這種審慎并不能用過分一詞來形容，因?yàn)樗麄兊拇_應(yīng)該這樣做，是風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)促使他們這樣做的。每一個(gè)要素都必須做到心中完全有數(shù)，否則就要改變一下目標(biāo)，但卻決不會(huì)使他們后退。”    擁有了資金，兩人現(xiàn)在要出手購(gòu)買了，但首先是談判，第一步談判是土地的價(jià)格。巴鳥萊區(qū)政府對(duì)于壓縮項(xiàng)目規(guī)模明確表示不滿，修改計(jì)劃無形中就意味著在節(jié)省地皮開支。而這一點(diǎn)實(shí)際上也正是兩人的第一個(gè)請(qǐng)求。區(qū)政府希望能得到1000萬法郎，但他們只想付500萬。因此既需要在減少面積上達(dá)成一致，又需要在降低總價(jià)格上談妥。經(jīng)過艱苦磋商，區(qū)里以600萬法郎的價(jià)格售出了仔細(xì)丈量過的地皮，但作為補(bǔ)償，兩位老板方面承諾平整四周的空地。    地皮的購(gòu)得具有象征意義。此后的每一天，保羅和杰拉德邢在這塊豎著鐵皮和燒焦輪胎的一片狼藉的地皮上奔走，這里是他們大展抱負(fù)的舞臺(tái)。只有他們自己心里明白，法國(guó)的—家大飯店要從這片廢墟中崛起。巴鳥萊的奇跡    當(dāng)人們開始舉鎬動(dòng)土的時(shí)候，保羅·杜布呂和杰拉德·貝里松心里忐忑不安，他們對(duì)項(xiàng)目在商業(yè)上的前景從來沒有絲毫的懷疑。但反過來，這座大廈的建設(shè)又可能是非常困難和冒險(xiǎn)的。這個(gè)建筑的大小和規(guī)模與已經(jīng)建成的諾富特飯店不可同日而語(yǔ)。諾富特傳統(tǒng)飯店僅有兩層，而這個(gè)飯店卻是它的兩倍。這里不允許出現(xiàn)任何錯(cuò)誤。而巴黎另外幾家建設(shè)中的大飯店如塞弗爾的索菲特，出現(xiàn)了財(cái)務(wù)大大超支和工期嚴(yán)重拖延的現(xiàn)象。得來全不費(fèi)功夫    在五年的時(shí)間里，保羅·杜布呂和杰拉德·貝里松建成了法國(guó)最大的飯店之一，開辦了百余家諾富特和宜必患飯店，形成了一家富有競(jìng)爭(zhēng)力的飯店業(yè)連鎖店。僅憑這一點(diǎn)就足以讓兩位雄心勃勃的企業(yè)家生活得十分充實(shí)了。但是，保羅和杰拉德仍然找出時(shí)間和金錢開始為他們的業(yè)務(wù)增添更多的色彩。    為什么他們的胃口如此之大?原因很簡(jiǎn)單，保羅·杜布呂和杰拉德·貝里松都具有一種大刀闊斧的秉性。他們有著相似的一種征服欲，但當(dāng)他們兩人在要走的一條新路上沒有達(dá)成一致意見時(shí)，他們馬上就將它放棄。如果仔細(xì)地觀察一下，人們會(huì)發(fā)現(xiàn)他們內(nèi)心深層的動(dòng)機(jī)還是存在略微的差別，換言之，至少兩人所反映的是同一個(gè)雄心的兩個(gè)剖面。    保羅喜歡別出心裁。這種本能促使他赴美國(guó)研究假日飯店的經(jīng)營(yíng)情況，并把它的經(jīng)營(yíng)思路引入歐洲。他總是愿意觀察成功企業(yè)的運(yùn)作機(jī)制，其內(nèi)部的合理性似乎就像一部潤(rùn)滑良好的機(jī)器一樣促成了他們的成功。他深諳成功之道。    相反，杰拉德則像是一名引航員。在他的生活中，競(jìng)爭(zhēng)令他陶醉而興奮，他所冒的每一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)都是邁向頂峰過程中的一步。在他身邊工作過的人常常稱他患有生意“善饑癥”，從這個(gè)詞人們可以體會(huì)到，他用征服行動(dòng)填充他的胃口，從來沒有滿足的時(shí)候?？墒墙芾隆へ惱锼梢膊⒉弧柏澇浴保ㄔ?。所以他是一位精于計(jì)算、善于擘畫的謀士。對(duì)他來說，每一樁成功的生意運(yùn)作都構(gòu)成連鎖店鏈條中新的一環(huán)。他是一名遠(yuǎn)洋船隊(duì)的旗艦艦長(zhǎng)。    這兩人要踏上一項(xiàng)新的行業(yè)，這個(gè)行業(yè)與飯店業(yè)相近卻又不同：餐飲業(yè)。這個(gè)想法來自于一個(gè)簡(jiǎn)單事實(shí)，就在他們的諾富特里面，這方面的營(yíng)業(yè)額就占據(jù)重要位置。它并非一項(xiàng)輔助性的行業(yè)，而是一個(gè)前景廣闊的市場(chǎng)。兩位總裁創(chuàng)造了不帶餐飲的飯店。何不也創(chuàng)辦一項(xiàng)飯店業(yè)之外獨(dú)立的餐飲行業(yè)?    當(dāng)然，他們想開的并非名廚主理的餐館，而是快餐店。首先要解決的問題是選址問題。最后的答案是：去超級(jí)市場(chǎng)?，F(xiàn)在的時(shí)間是1972年。自從在貝爾納·圖季奧身邊工作時(shí)，保羅·杜布呂就在這一行業(yè)保持著眾多的關(guān)系。大型超級(jí)市場(chǎng)像家樂?；驓W尚都成功地開設(shè)了自己的餐館。保羅和杰拉德于是轉(zhuǎn)向其他的商業(yè)中心，并在那里開了三家諾富特烤肉餐廳。為了資助和管理這一行業(yè)，他們同路易·德雷福斷有限責(zé)任公司及其經(jīng)理讓·潘雄合作，成立了一個(gè)專業(yè)公司，即快餐服務(wù)有限責(zé)任公司。萬事俱備，只待馬到成功。保羅和杰拉德運(yùn)用了他們的那套老辦法。他們有了新餐館的構(gòu)思、地段以及融資的渠道，可是諾富特烤肉館的運(yùn)轉(zhuǎn)總是不能進(jìn)入正軌。    杰拉德·貝里松以哲學(xué)家的口吻敘述道：“這只是一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的失敗序列的開始。這些失敗的餐館曾經(jīng)有過許多的名字：“恐龍叉”、“鐵扦烤肉”、“查克芝士”、“伯克王”、“閑暇時(shí)光”、“藝術(shù)比薩餅”等等。我們?cè)诓惋嬵I(lǐng)域每搞出一個(gè)獨(dú)特的創(chuàng)意，就經(jīng)受一次失敗?！?     “原因何在?因?yàn)椴惋嫎I(yè)與我們創(chuàng)造的飯店產(chǎn)業(yè)不同。我們飯店業(yè)中肋％靠的是技術(shù)策劃和技藝。而餐飲業(yè)則具有更為主觀的特點(diǎn)，更加微妙，更為‘藝術(shù)’?！?   “我們其實(shí)搞餐飲并不內(nèi)行，正像我們也不是搞飯店業(yè)的一樣，不是人們所接受的傳統(tǒng)意義上的那種內(nèi)行。我們沒有從我們的祖輩那里繼承下來餐飲業(yè)的不二法門，這一行業(yè)要求你善于‘酬酢’。但反過來在另一方面，我們多年來取得了一整套的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，把飯店業(yè)方面的一項(xiàng)創(chuàng)意發(fā)展成產(chǎn)業(yè)的規(guī)模?！?   “我們所有的選擇都是產(chǎn)業(yè)做出的。找到合適的地點(diǎn)或者通過談判取得合適的價(jià)格不是小打小鬧的事情，而是產(chǎn)業(yè)家的做法。利用現(xiàn)代技術(shù)建設(shè)飯店，把握成本，錙銖必較，也同樣是產(chǎn)業(yè)活動(dòng)。何況，我們?cè)O(shè)計(jì)飯店靠的不是‘藝術(shù)家’，而是工程師?！?   “最后一點(diǎn)，我們的首要目的，也是我們?nèi)〉贸晒Φ年P(guān)鍵之一，就是我們?nèi)谫Y策劃的技巧。比如我們要知道，在融資計(jì)劃當(dāng)中爭(zhēng)取1％利率的優(yōu)勢(shì)，就可能把企業(yè)的業(yè)績(jī)提高10％?！?   ……

媒體關(guān)注與評(píng)論

序改革開放20多年來，中國(guó)旅游飯店業(yè)走出了一條適合中國(guó)特點(diǎn)的快速發(fā)展的道路，飯店數(shù)量從少到多，產(chǎn)業(yè)規(guī)模從小到大，管理和服務(wù)水平從低到高，成績(jī)斐然，為其它行業(yè)所矚目，是我國(guó)最早與國(guó)際接軌的產(chǎn)業(yè)之一。    回顧中國(guó)旅游飯店的發(fā)展之路，有許多值得總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)。其中不容忽視的一條經(jīng)驗(yàn)，就是在飯店管理上，積極借鑒、引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)科學(xué)的管理方法，并與中國(guó)的國(guó)情相結(jié)合，從而初步建立起中國(guó)式的飯店經(jīng)營(yíng)管理體系。    隨著中國(guó)加入WTO組織，  中國(guó)旅游業(yè)在獲得更大發(fā)展機(jī)遇的同時(shí)，也將面臨更加激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。進(jìn)一步學(xué)習(xí)和借鑒國(guó)外先進(jìn)的飯店建設(shè)、管理和服務(wù)方面的經(jīng)驗(yàn)，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，對(duì)于中國(guó)旅游飯店業(yè)的健康發(fā)展，具有很大的意義。中國(guó)旅游出版社準(zhǔn)備引進(jìn)出版的《世界著名飯店叢書》，收入了一批國(guó)際知名的飯店或飯店集團(tuán)，從不同的角度或側(cè)面，  向讀者介紹了它們的創(chuàng)立、發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)和取得的成就，很有參考價(jià)值和啟迪作用，這是該社為我國(guó)飯店業(yè)做的一件好事和實(shí)事。入選這套叢書的《雅高——一個(gè)銀河系的誕生》一書，介紹了法國(guó)著名的全球飯店管理集團(tuán)——雅高集團(tuán)的許多鮮為人和的創(chuàng)業(yè)史，讀來引人入勝，受益良多，是我們飯店工作者學(xué)習(xí)和借鑒的有益資料，值得向全國(guó)飯店業(yè)推薦。    我相信這套叢書會(huì)受到讀者的歡迎。                                        國(guó)家旅游局局長(zhǎng)

編輯推薦

　　這本書真實(shí)地?cái)⑹隽艘欢瘟瞬黄鸬膭?chuàng)業(yè)史，這段企業(yè)成功史世所罕見。保羅·杜布呂和杰拉德·貝里松在法國(guó)業(yè)主界占有特殊地位，他們二位的創(chuàng)業(yè)史值得記載下來。友誼、成功、考驗(yàn)、個(gè)人之間的相濡以沫和恪守信義相互交織，共同促成了一段奇緣。讀者從中獲得的教益將比從許多時(shí)髦的管理教科書中得來的收獲多得多。

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