美國餐廳設(shè)計

內(nèi)容概要

餐飲業(yè)向快餐業(yè)和家庭餐廳業(yè)學(xué)習(xí)的多起來。這類行業(yè)是在追求系統(tǒng)化、生產(chǎn)效率和店輔設(shè)計風(fēng)格的統(tǒng)一中，按標(biāo)準(zhǔn)化程式發(fā)展起來的。進(jìn)而，一些具有創(chuàng)新思想的開拓者不斷投入新的理論，創(chuàng)立了諸如民族的、時尚的、便捷的、保健的、美食家風(fēng)格和豪華式等等各種各樣的餐廳。
  在介紹紐約的餐廳的同時，也重點介紹了不愿追逐時尚的洛杉和舊金山的餐廳，以及拉斯維加斯最新的酒店中的餐廳。本書最后附有各餐廳特色菜的照片，僅供參考。

書籍目錄

序言紐約酒店和紐約娛樂場奧爾良酒店蒙特卡羅博彩娛樂酒店豪飲餐廳霍索恩餐廳羅斯·匹斯托拉餐廳巴巴爾餐廳眩暈餐廳豪華快餐店季風(fēng)快餐店2424餐廳沃爾夫甘古·巴克快餐店歐巴欣餐館里可洛納爾餐廳門德里安酒店門廊餐廳長頸鹿餐館菲尼克斯餐廳尼古拉餐廳……

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無

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