腎臟病預防保健食譜/美食叢書

書籍目錄

目錄
一、急性腎小球腎炎
（一）飲食原則
（二）對急性腎小球腎炎有益的食物和食譜
1.海帶
糖醋海帶絲
馬蹄海帶湯
海帶薏仁粥
海帶羹
海帶燉鴨
2.小白菜
糖醋小白菜
菜心湯圓
小白菜薏米粥
3.遏藍菜
拌遏藍菜
?蛋湯
4.薺菜
拌薺菜松
薺菜蛋湯
薺菜粥
5.刺梨
刺梨汁
刺梨果醬
刺梨蜜飲
6.白扁豆
扁豆粥
扁豆薏米粥
二豆粥
扁豆香薷銀花飲
7.黃芪
黃芪粥
黃芪烏魚湯
黃芪鯉魚
黃芪茶
8.黑大豆
烏豆羹
烏豆薏米羹
二豆湯
黑豆鯉魚
9.赤豆
赤豆湯
赤豆粳米粥
酒釀赤豆羹
冬瓜赤豆粥
赤豆淀粉羹
赤豆糯米飯
小米赤豆粥
赤豆糕
10.綠豆
綠豆飲
綠豆粥
綠豆冬瓜湯
綠豆米飯
海帶綠豆粥
三豆飲
清涼飲
11.胡蘿卜
糖醋胡蘿卜絲
胡蘿卜粥
胡蘿卜赤豆粥
蜜煮胡蘿卜
12.蕹菜
炒蕹菜
馬蹄蕹菜湯
13.冬瓜
燒冬瓜
冬瓜粥
二冬湯
冬瓜荷葉湯
冬瓜薏米粥
14.西瓜
西瓜羹
西瓜蜜湯
西瓜酪
15.西瓜皮
拌西瓜皮
西瓜皮赤豆粥
西瓜皮黃鱔
16.白茅根
茅根甘蔗飲
茅根赤豆粥
二鮮飲
17.薏苡仁
薏
苡仁粥
薏仁粳米粥
薏仁銀耳羹
茯苓薏
苡仁粥
18.金針菜
拌金針菜
炒金針菜
黃花菜炒雞蛋
黃花粉絲
19.蠶蛹
油炸蠶蛹
銀耳蠶蛹
核桃燉蠶蛹
清蒸蠶蛹
20.東北鱘魚
熘鱘魚片
鱘魚雞片
21.銀魚
炸銀魚
銀魚羹
番茄醬銀魚
雞蛋包銀魚
22.鯪魚
燒鯪魚
糖醋鯪魚
23.鲇魚
香菜鲇魚
清蒸鲇魚
24.烏魚
熗烏魚片
鮮蘑烏魚片
烏魚冬瓜
赤豆烏魚
25.青蛙肉
炒田雞肉
木耳田雞
冬瓜田雞
26.鴨肉
燒鴨塊
海帶全鴨
白扁豆煨鴨
黃芪燜鴨
冬瓜鴨肉湯
茅根鴨
27.綠頭鴨肉
鹵野鴨
黃花菜燒野鴨
荸薺野鴨片
28.羊肺
鹵羊肺
冬瓜羊肺
羊肺羹
二、急進性腎炎
（一）飲食原則
（二）對急進性腎炎有益的食物和食譜
1.木耳
紅棗木耳
木耳黃花菜
木耳黃瓜
拌雙耳
2.藕
糖藕茶
甜藕粥
藕絲糕
藕汁蜜飲
3.蓮子
蓮子羹
琥珀蓮子
構(gòu)把蓮子羹
蓮子粳米粥
蓮子糕
4.蘿卜
蘿卜粥
蘿卜餅
蘿卜絲春餅
蘿卜小米粥
5.批把
糖拌批把
批把銀耳羹
豆茸批把羹
百合批把藕羹
6.梨
冰糖蒸梨
黃瓜鴨梨
蜜汁鴨梨
梨粥
三丁羹
杏梨飲
7.橘子
橘子羹
薏米橘羹
什錦果羹
橘羹湯圓
8.桂圓肉
桂圓赤豆粥
桂圓蓮子羹
龍眼雞蛋湯
龍眼紅棗粥
9.枸杞子
枸把銀耳羹
枸把粥
葡萄枸把子
10.馬蘭頭
涼拌馬蘭頭
馬蘭蓮子羹
11.荸齊
馬蹄木耳羹
荸薺茅根羹
荸薺粥
三仙羹
12.百合
百合羹
百合雪梨羹
百合蓮藕
百合紅棗湯
百合粥
13.川貝母
銀貝雪梨湯
茯苓貝梨
貝梨粥
14.山藥
煮山藥
蜜汁山藥
山藥粥
山藥芝麻糊
山藥紅棗湯
三、慢性腎小球腎炎
（一）飲食原則
（二）對慢性腎炎有益的食物和食譜
1.藕粉
藕粉粥
藕粉羹
藕粉麥片粥
藕粉糕
2.荷葉
荷葉茶
荷葉粥
3.花生米
花生蓮肉湯
圓肉花生湯
花生紅棗茅根飲
糯米花生粥
山藥花生粥
花生赤豆粥
4.芹菜
芹菜汁
芹菜蜜飲
芹棗湯
芹菜橘子汁
芹菜葡萄汁
5.西紅柿
拌西紅柿
西瓜番茄汁
番茄葡萄汁
6.車前草
車前草飲
車前草蜜飲
車前葉粥
7.玉米須
玉米須飲
玉米須蚌肉湯
玉米須燉龜
玉米須茶
8.大麥
花生米麥仁粥
綠豆麥仁粥
糯米麥粥
大麥米粥
麥片粥
9.鯉魚
紅燒鯉魚
赤豆鯉魚
冬瓜鯉魚
10.鯽魚
燒鯽魚
赤豆鯽魚
蛤蜊煮鯽魚
11.黃姑魚
清燉黃姑魚
碧綠葡萄魚
蘿卜黃姑魚
12.豬腎
氽腰片
參芪燉豬腎
四、尿路感染
（一）飲食原則
（二）對尿路感染有益的食物和食譜
1.魚腥草
拌魚腥草
魚腥草蜜飲
魚腥草肉絲
2.篇蓄
涼拌篇蓄
?蓄粥
3.掃帚菜
炒掃帚菜
地膚糊糊
4.越桔
越桔果醬
越桔糕
5.金銀花
金銀花蓮子粥
蜜糖銀花露
雙花飲
6.蒲公英
涼拌蒲公英
蒲公英粥
蒲公英綠豆粥
7.萵苣筍
涼拌萵苣筍
萵苣筍面糊
炒素三丁
8.竹葉菜
涼拌竹葉菜
竹葉菜蜜飲
竹葉菜炒肉絲
9.田螺肉
煮田螺
拌二黃
炒田螺
五、腎病綜合征
（一）飲食原則
（二）對腎病綜合征有益的食物和食譜
1.獲苓
茯苓粥
茯苓造化糕
茯苓包子
茯苓銀耳鴿蛋
茯苓鵪鶉湯
2.榆樹皮
榆皮粥
榆皮小米粥
榆皮餅
3.芡實米
雞頭米羹
芡實蓮子羹
芡實糯米粥
芡實粉核桃粥
4.杜仲
杜仲銀耳羹
杜仲爆羊腰
杜仲腰花
杜仲豬尾
5.人參
人參茶
參棗燉肉
人參粥
參苓粥
人參黃芪粥
6.小麥
小麥粥
小麥飯
甘麥大棗湯
7.雞蛋
沖雞蛋
海帶薏仁蛋湯
鮮蘑炒雞蛋
銀耳蓮子蛋湯
核桃蛋白餅
構(gòu)把蛋白湯
夾心蛋糕
8.鴿蛋
銀耳鴿蛋
茯苓銀耳鴿蛋
圓肉枸把鴿蛋
五味子鴿蛋
9.鵪鶉肉
鶉肉桂圓羹
多寶鵪鶉
黃芪蒸鵪鶉
鵪鶉赤豆湯
構(gòu)把杜仲鵪鶉湯
10.鵪鶉蛋
銀耳鶉蛋
蜜煮鵪鶉蛋
枸杞鶉蛋
冰糖鶉蛋
構(gòu)把蓮子鶉蛋湯
11.豬瘦肉
木耳炒肉片
煮豬瘦肉
西紅柿肉絲湯
菜心肉片
萵苣肉片
茅根豬肉羹
12.牛瘦肉
煮牛肉
木耳炒牛肉
清燉蘿卜牛肉
大白菜燒牛肉
胡蘿卜牛肉湯
13.牛奶
蜂蜜奶飲
牛奶蜂蜜熱茶
乳粥
蘋果胡蘿卜牛奶汁
14.羊腎
蓯蓉構(gòu)把羊腎羹
羊腎粥
六、間質(zhì)性腎炎
（一）飲食原則
（二）對間質(zhì)性腎炎有益的食物和食譜
1.蘑菇
炒鮮蘑菇
蘑菇青菜
番茄鮮蘑
蘑菇燉土豆
蘑菇蓮子羹
2.銀耳
銀耳羹
銀耳蓮子羹
蝦仁熘銀耳
銀耳粥
3.白果
桂花白果
香菇銀杏
豬小肚白果湯
白果粥
白果蓮子粥
4.無花果
無花果冰糖飲
無花果粥
5.金櫻子
金櫻子膏
冰糖金櫻子
金櫻子粥
6.覆盆子
覆盆子飲
覆盆子蜜飲
覆盆子燉小肚
7.大棗
大棗茶
紅棗香菇湯
棗糯粥
紅棗山藥粥
8.甘薯
蒸甘薯
紅薯蜜羹
山芋粥
甘薯小米粥
紅薯玉米粥
番薯藕粉羹
9.馬鈴薯
炒土豆絲
蜜汁土豆丁
拌三片
炸素蝦球
10.蝦仁
蘑菇炒蝦仁
木耳蝦仁
油菜燒蝦仁
菜花蝦仁
11.豬小肚
煮小肚
白果覆盆子燉小肚
車前草燒豬脬
黨參豬小肚
豬脬燉糯米
豬小肚白果粥
薏苡仁豬小肚
七、狼瘡性腎炎
（一）飲食原則
（二）對狼瘡性腎炎有益的食物和食譜
1.桃仁
桃仁粥
桃仁雞肉
蘆桃漿
2.川芎
川芎黃芪粥
川芎糖茶
3.藿香
涼拌藿香
藿香棗飲
藿香粥
4.丹參
丹參蜜飲
首烏丹參飲
5.生地
地黃煮鴨蛋
地黃豬肉
生地粥
百合地黃湯
6.構(gòu)杞頭
涼拌構(gòu)把頭
構(gòu)把頭銀耳蛋湯
構(gòu)把頭粥
7.白菊花
菊花熘魚片
菊花爆里脊
菊花茶
菊楂決明飲
8.刺兒菜
炒刺兒菜
小薊粥
9.香蕉
冰糖燉香蕉
釀香蕉
八、過敏性紫癜腎炎
（一）飲食原則
（二）對過敏性紫癜腎炎有益的食物和食譜
1.核桃仁
玻璃核桃
核桃拌芹菜
核桃圓子
核桃山楂飲
核桃粥
2.桑椹
桑椹冰糖飲
桑椹蜜飲
桑椹枸杞飲
3.蠶豆
炒鮮蠶豆
鮮蘑豆瓣
青菜蠶豆瓣
冬瓜蠶豆湯
蠶豆甜粥
4.蘆根
蘆根粥
蘆根赤豆粥
5.貓肉
清燉貓肉
黃芪當歸貓肉
圓肉黨參燉貓肉
構(gòu)把桂圓燉貓肉
大蒜燉貓肉
九、腎結(jié)核
（一）飲食原則
（二）對腎結(jié)核有益的食物和食譜
1.冬蟲夏草
蟲草沙參燉龜肉
蟲草紅棗燉甲魚
蟲草鵪鶉
2.香菇
清燉香菇
香菇木耳
香菇燒豆腐
香菇蒸雞
香菇里脊肉
3.北沙參
沙參淮山藥湯
參竹燉老鴨
參百燉雞
沙參燉豬肉
沙參糖蛋湯
4.黨參
參歸燉雞
黨參粥
黨參紅棗茶
5.黃精
黃精雞
黃精燉肉
黃精粥
6.鮑魚
清蒸原殼鮑魚
蘿卜鮑魚湯
芙蓉鮑魚
鴿蛋鮑魚
7.對蝦
烤對蝦
木樨蝦仁
8.鱉肉
清燉甲魚
清湯香菇甲魚
當歸團魚
參麥團魚
淮把鱉魚湯
9.燕窩
冰糖燕窩
白芨燕窩羹
鴿蛋燕窩
燕窩羹
燕窩粥
10.烏骨雞
燉烏雞
蟲草燉烏雞
北芪燉烏雞
人參燉烏雞
生地燉烏雞
11.豬肝
鹵豬肝
銀耳豬肝
木耳豬肝
首烏豬肝
黃芪豬肝
參歸豬肝
十、腎癌腫
（一）飲食原則
（二）對腎癌腫有益的食物和食譜
1.山核桃
椒鹽山核桃
山核桃仁拌芹菜
山核桃粥
2.栗子
炒栗子
薏米栗子羹
鮮栗子羹
栗子粥
3.刀豆
干燒刀豆
刀豆燒肉
4.莼菜
西湖莼菜湯
莼菜鯽魚羹
5.牡蠣肉
海帶蠔豉湯
炒蠣黃
牡蠣豆腐湯
豬肉蠔鼓湯
6.文蛤肉
爆文蛤肉
香菇文蛤
栗子扣蛤
7.魚肚
口蘑蒸魚肚
火腿魚肚湯
蟹黃魚肚
雞茸魚肚
8.海參
鮮蘑海參
海參羹
海參豆腐
鮑魚海參
海參鴿蛋
9.蜂王漿
王漿飲
王漿蜂蜜飲
王漿參芪飲
十一、泌尿系結(jié)石
（一）飲食原則
（二）對泌尿系結(jié)石有益的食物和食譜
1.豇豆
豇豆粥
豇豆綠豆粥
豇豆粘糕
豇豆沙包
2.南瓜
素燒南瓜
紅棗煮南瓜
南瓜粥
南瓜鍋貼
3.米糠
米糠糕
4.芋頭
炒糖芋脯
雙菇芋艿
芋粥
十二、腎臟病與貧血
（一）飲食原則
（二）對腎性貧血有益的食物和食譜
1.黃豆
五香黃豆
筍茸翠珠
毛豆米豆腐湯
毛豆米雞蛋
牛肉燜黃豆
2.豆腐
燉豆腐
白菜燒豆腐
三色扒豆腐
麻婆豆腐
紫菜肉片豆腐湯
豆腐卷
3.腐竹
腐竹鮮蘑
腐皮湯
雞丁腐竹
腐竹燒肉
腐皮腰片湯
4.芝麻
芝麻小白菜
芝麻粥
芝麻湯圓
桑椹芝麻糕
芝麻核桃糖
5.烏龜肉
燉龜肉
杜仲龜肉湯
核桃杜仲燉龜
百合棗龜湯
6.閉殼龜肉
清蒸閉殼龜
五味子燉龜肉
7.雞肉
清蒸雞
棗菇蒸雞肉
荔枝雞肉
桂圓雞
三七蒸雞
當歸燉雞
8.雞肝
鹵雞肝
木耳燒雞肝
雞肝蘑菇
雞肝菟絲子湯
油菜薹炒雞肝
9.鴨血
鴨血豆腐
燒紅白豆腐
紅棗鴨血豆腐
當歸蓯蓉鴨血羹
10.阿膠
膠芪棗湯
阿膠粥
阿膠蜜飲
阿膠蛋湯
11.鹿角膠
鹿角膠蜜奶
鹿角膠粥
十三、急性腎功能衰竭
（一）飲食原則
（二）對急性腎功能衰竭有益的食物和食譜
1.肉桂
肉桂雞肝
桂蜜飲
肉桂山楂飲
肉桂粥
2.熟地黃
熟地粥
熟地蜜飲
熟地構(gòu)把燉鱉
3.山茱萸
萸肉棗柿餅
萸肉核桃豬腰
山萸肉粥
萸肉糯米粥
4.芫荽
香菜湯
香菜腐竹
蝦米芫荽
5.黃瓜
涼拌黃瓜
蜂蜜黃瓜汁
蝦米拌黃瓜
黃瓜炒雞蛋
6.甘蔗
甘蔗馬蹄飲
百合甘蔗飲
甘蔗粥
十四、慢性腎功能衰竭
（一）飲食原則
（二）對慢性腎功能衰竭有益的食物和食譜
1.包菜
炒包菜
奶油包菜
醋熘卷心菜
包菜炒西紅柿
蝦米燒包菜
2.菜花
炒菜花
珊瑚菜花
胡蘿卜菜花
菜花燒蝦米
菜花炒肉片
3.麥淀粉
麥淀粉油餅
芋頭羹
甘薯羹
黃瓜面皮
麥淀粉甜餅
水果甜羹
十五、高血壓與腎病
（一）飲食原則
（二）對腎性高血壓有益的食物和食譜
1.紫菜
紫菜湯
紫菜蘿卜湯
紫菜蛋湯
2.山楂
糖葫蘆
山楂粥
山楂蓮子湯
山楂酸梅湯
山楂薏苡飲
3.蘆筍
扒二白
蘆筍扒冬瓜
蘆筍蓮珠
百合蘆筍湯
4.海蜇
拌海蜇
木耳拌蜇絲
海蜇皮拌蘿卜絲
萵苣拌蜇皮
5.淡菜
香菇燒淡菜
水晶淡菜
雞茸燴淡菜
淡菜薺菜湯
淡菜豆腐
6.蜂蜜
蜂蜜飲
蜂蜜蒸梨
蜂蜜奶麻羹
蜂蜜豆?jié){
蜂蜜蘿卜汁
蜜煮鵪鶉蛋
附：常見的腎臟病及飲食原則

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