寶寶吃好媽媽放心

前言

對于寶寶來說，“吃啥樣，長啥樣”是再正確不過了。每天簡單喂養(yǎng)的孩子，與按飲食需求精心喂養(yǎng)的孩子是無法比較的。在得到生長和發(fā)育所需的營養(yǎng)后，寶寶會(huì)表現(xiàn)出頭腦清晰、睡眠良好、精力充沛的良好狀態(tài)，并且遠(yuǎn)離多動(dòng)癥。每個(gè)父母都是愛孩子的，并且總想著給孩子最好的營養(yǎng)，這一點(diǎn)毋庸置疑?？墒牵屛覀兏械酵葱牡氖?，隨著人們生活水平的逐步提高，廣大父母因?yàn)槿粘Ｊ澄锏呢S富，反而會(huì)忽略孩子的健康飲食問題，常造成營養(yǎng)過?；驙I養(yǎng)不良，影響孩子的生長。例如，有的父母誤信了保健品廠商的廣告神話，以為給寶寶補(bǔ)充營養(yǎng)越多越好，便一味地濫用維生素補(bǔ)劑，結(jié)果嚴(yán)重影響了寶寶的正常發(fā)育。為保證嬰幼兒身心健康，父母必須合理調(diào)配與補(bǔ)充嬰幼兒所需的營養(yǎng)，而要做到這一點(diǎn)，首先要了解寶寶身體功能及生長的所需，了解寶寶究竟該吃些什么，吃多少。特別是0～6歲的寶寶，無論是身體還是心理都處于發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，父母應(yīng)對這個(gè)階段寶寶各種營養(yǎng)素的攝人有一個(gè)全面的認(rèn)識。為了幫助每一位寶寶都能在生命之初就獲得高質(zhì)量的營養(yǎng)，特編寫了這本《寶寶吃好，媽媽放心——0～6歲寶寶健康食譜》。書中介紹了大量的食譜，能給家長們合理的、現(xiàn)實(shí)可行的幫助，確保為寶寶們提供營養(yǎng)合理、健康美味的飲食。本書不只是一本簡單的食譜書，書中提供了深人淺出的兒童營養(yǎng)學(xué)知識和喂養(yǎng)寶寶的各種竅門，讓初為父母或有經(jīng)驗(yàn)的父母對兒童的健康飲食都能得到一些感悟，讓家長既學(xué)會(huì)為寶寶量身定制營養(yǎng)膳食，同時(shí)又能培養(yǎng)寶寶的良好飲食習(xí)慣。這樣，寶寶才不會(huì)對營養(yǎng)攝人產(chǎn)生被強(qiáng)迫感而排斥，家長也不會(huì)在一兩天后就陷入廚技黔驢技窮的尷尬境地。寫作是一件辛苦的事，倘若廣大家長們能從這本書中找到非常有用的信息，給寶寶們提供正確、合理的飲食，使其能夠茁壯成長，那我的所有辛苦都是值得的。

內(nèi)容概要

　　《寶寶吃好媽媽放心：0-6歲寶寶健康食譜》介紹了大量的食譜，能給家長們合理的、現(xiàn)實(shí)可行的幫助，確保為寶寶們提供營養(yǎng)合理、健康美味的飲食。《寶寶吃好媽媽放心：0-6歲寶寶健康食譜》不只是一本簡單的食譜書，書中提供了深入淺出的兒童營養(yǎng)學(xué)知識和喂養(yǎng)寶寶的各種竅門，讓初為父母或有經(jīng)驗(yàn)的父母對兒童的健康飲食都能得到一些感悟，讓家長既學(xué)會(huì)為寶寶量身定制營養(yǎng)膳食，同時(shí)義能培養(yǎng)寶寶的良好飲食習(xí)慣。這樣， 寶寶才不會(huì)對營養(yǎng)攝人產(chǎn)生被強(qiáng)迫感而排斥，家長也不會(huì)在一兩天后就陷入廚技黔驢技窮的尷尬境地。

書籍目錄

前言第一部分 寶寶營養(yǎng)總原則一、寶寶的營養(yǎng)均衡原則二、寶寶的科學(xué)喂養(yǎng)原則第二部分 寶寶每月健康食譜一、寶寶第1月二、寶寶第2月三、寶寶第3月四、寶寶第4月五、寶寶第5月六、寶寶第6月七、寶寶第7月八、寶寶第8月九、寶寶第9月十、寶寶第10月十一、寶寶第11月十二、寶寶第12月十三、寶寶1歲零1～3月十四、寶寶1歲零4～6月十五、寶寶1歲零7～9月十六、寶寶1歲零10～12個(gè)月十七、寶寶2歲零1～6個(gè)月十八、寶寶2歲零7～12個(gè)月十九、寶寶3～6歲第三部分 寶寶患病期間的健康飲食一、發(fā)熱二、咳嗽三、腹瀉四、嘔吐五、感冒六、便秘七、夜啼八、貧血九、遺尿十、厭食十一、傷食十二、肥胖十三、佝僂病十四、濕疹十五、多動(dòng)癥十六、暑熱十七、痱子

章節(jié)摘錄

蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要成分，也是保證生理作用的物質(zhì)基礎(chǔ)，是維持人體生長發(fā)育和生命的主要營養(yǎng)素。人體除尿和單質(zhì)不含蛋白質(zhì)外，其他器官和組織都含有一定比例的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的生理作用在于生成和修復(fù)組織細(xì)胞，也是能量的重要來源，還能維持酸堿平衡。蛋白質(zhì)由氨基酸組成，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的有20余種。蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值要看所含氨基酸的種類及比例是否符合人體需要而定。寶寶在生長發(fā)育時(shí)期需要8種必需氨基酸，即：賴氨酸、色氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸。這些氨基酸在體內(nèi)不能合成，需要從食物中供給，幾種食物混合食用時(shí)，各種食物蛋白質(zhì)的氨基酸在體內(nèi)互相補(bǔ)足，使混合食物蛋白質(zhì)的氨基酸組成比較接近嬰幼兒所需的模式，這就是蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。供給量1歲以內(nèi)母乳喂養(yǎng)的寶寶，每天每千克體重需要人乳蛋白質(zhì)1.5～3.0克，而人工喂養(yǎng)的寶寶每天每千克體重約需要3.5～4.0克：稍大的寶寶及學(xué)齡前兒童每天每千克體重需要2.5～5.5克。橙色警示蛋白質(zhì)對于寶寶骨骼（包括骨頭、軟骨、韌帶、牙齒和指甲）的生長、內(nèi)分泌系統(tǒng)、肌肉的化學(xué)反應(yīng)及神經(jīng)系統(tǒng)都是非常重要的。蛋白質(zhì)攝入不足，寶寶就會(huì)發(fā)育遲緩，體重不增或減輕，免疫力下降，甚至影響智力。而蛋白質(zhì)供給過多，則會(huì)引起大便秘結(jié)，食欲不振。要特別提醒的是，很多父母錯(cuò)誤地認(rèn)為必須大量地?cái)z入蛋白質(zhì)，但我們現(xiàn)在所面臨的危險(xiǎn)是蛋白質(zhì)攝入太多而不是太少。蛋白質(zhì)會(huì)產(chǎn)生一種氨基酸副產(chǎn)品，這種副產(chǎn)品的過量將會(huì)給孩子的腎臟帶來過重的負(fù)擔(dān)。食物來源各種食物中，不僅蛋白質(zhì)的含量各不相同，而且其質(zhì)量差異也很大。其中母乳蛋白質(zhì)的質(zhì)量最好，能被嬰幼兒完全吸收。含動(dòng)物蛋白質(zhì)多的食物有牛奶、雞蛋、雞肉、牛肉、豬肉、羊肉、鴨肉、魚肉等。其中雞蛋、牛奶、魚類所含的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。植物蛋白質(zhì)含量最多的是大豆，其次是麥和米，花生、核桃、葵花子、西瓜子等也含有較多的蛋白質(zhì)。雖然母乳中只含有15%的蛋白質(zhì)，但在最初的6個(gè)月，嬰兒只需要這些身體就可以長到原來的兩倍。一點(diǎn)訣為充分發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，吃的食物種類應(yīng)廣泛，米、豆、畜、禽、魚、蝦、奶都屬于不同種類，應(yīng)互相搭配來吃，同時(shí)食用。喂食寶寶時(shí)，父母要培養(yǎng)寶寶各種食物都吃的良好習(xí)慣，克服食物結(jié)構(gòu)單調(diào)和偏食的不良習(xí)慣。脂肪脂肪也稱脂類，是人體能量的主要來源之一。人體生理活動(dòng)如消化、循環(huán)、組織合成、細(xì)胞代謝、體溫維持、肌肉活動(dòng)等都需要能量。1克蛋白質(zhì)產(chǎn)生3.99干卡的熱能，1克碳水化合物供熱能3.99千卡，而1克脂肪可供熱能9千卡。初生嬰兒的脂肪與成人不同，不飽和脂肪酸含量少，經(jīng)母乳喂養(yǎng)一年之后，脂肪組成即與成人相仿。脂肪還是人體組織細(xì)胞的重要組成成分，如細(xì)胞膜、神經(jīng)組織、激素等都含有必需脂肪酸。嬰幼兒食物中要有充足的脂肪才能保證大腦的高度發(fā)育。脂肪主要由甘油和脂肪酸組成，脂肪酸可分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。人體不能合成的某些不飽和脂肪酸，稱為必需脂肪酸。膳食中主要的不飽和脂肪酸為亞油酸和亞麻酸，由于人體不能自行合成，必須由膳食提供，因此稱必需脂肪酸。亞油酸在人體內(nèi)的代謝產(chǎn)物花生四烯酸（AA）及其亞麻酸的代謝產(chǎn)物二十二碳六烯酸（DHA）對嬰兒大腦和視網(wǎng)膜的發(fā)育有重要作用，腦重量的20%由必需脂肪酸構(gòu)成。如果膳食中缺乏脂肪可導(dǎo)致大腦和視覺功能受損。必需脂肪酸缺乏可引起生長遲緩、生殖障礙、皮膚受損（出現(xiàn)皮疹等），還可引起肝臟、腎臟、神經(jīng)和視覺等方面的多種疾病。母乳中含不飽和脂酸多，牛奶中含飽和脂肪酸多，因此母乳喂養(yǎng)對寶寶更有益。供給量隨著年齡的增長，脂肪占總能量的比例逐漸下降。1歲以內(nèi)的寶寶每天每千克體重需要脂肪4克；1～3歲的寶寶每天每千克體重需要脂肪3克；3歲以上的寶寶每天每千克體重約需脂肪2.5克。橙色警示脂肪攝入量不足時(shí)，寶寶會(huì)身體消瘦，面無光澤，還會(huì)造成脂溶性維生素A、維生素D、維生素K的缺乏，從而引發(fā)相應(yīng)的疾病。而且，寶寶的視力發(fā)育會(huì)受到嚴(yán)重影Ⅱ向，表現(xiàn)為視力功能較差，出現(xiàn)弱視等傾向。同時(shí)，脂肪的攝入量必須適度。長期進(jìn)食高脂肪食品的寶寶，會(huì)導(dǎo)致肥胖、維生素缺乏、智力發(fā)育較同齡兒緩慢、運(yùn)動(dòng)能力差等表現(xiàn)。

圖書封面

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