無(wú)公害農(nóng)業(yè)

前言

　　常規(guī)農(nóng)業(yè)通過(guò)化肥、農(nóng)藥、石油等非再生資源和外部能量的高投入，明顯提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率和農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量，滿足了許多國(guó)家對(duì)食品數(shù)量的需求，但也帶來(lái)了嚴(yán)重的環(huán)境、資源與食品安全問(wèn)題。在常規(guī)農(nóng)業(yè)背景下，藍(lán)天碧水越來(lái)越少，耕地、煤炭、石油等資源越來(lái)越短缺，尤其是食品安全更令人擔(dān)憂，農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展受到嚴(yán)重威脅。　　隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和人類文明的進(jìn)步，人們對(duì)化肥農(nóng)藥及各類污染物通過(guò)食物鏈的傳遞而危害人體健康的認(rèn)識(shí)越來(lái)越清楚。保護(hù)環(huán)境、保障食品安全的呼聲不斷提高，生產(chǎn)的無(wú)公害化已經(jīng)成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)，生產(chǎn)和消費(fèi)綠色無(wú)公害食品也已經(jīng)成為人們的共識(shí)。為此，世界各國(guó)積極探求新的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，并根據(jù)本國(guó)實(shí)際推出了各具特色的生態(tài)食品、自然食品、健康食品、有機(jī)食品等所謂安全食品，我國(guó)也推出了無(wú)公害食品、綠色食品和有機(jī)食品等既兼顧我國(guó)國(guó)情又與世界經(jīng)濟(jì)相接軌的認(rèn)證食品。同時(shí)，我國(guó)政府曾把發(fā)展無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品列為“十五”期間的重點(diǎn)工程，制定和出臺(tái)了一系列國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。無(wú)公害農(nóng)業(yè)就是在這一背景下產(chǎn)生和發(fā)展的，無(wú)公害農(nóng)業(yè)的概念也隨著無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)實(shí)踐的發(fā)展而逐漸明確和完善?！　o(wú)公害是相對(duì)公害而言的。無(wú)公害農(nóng)業(yè)是一種沒有公害的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，它是指通過(guò)充分利用自然資源，合理使用生產(chǎn)資料，限制外源污染物進(jìn)入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，保持環(huán)境清潔，防止生產(chǎn)和加工方式對(duì)環(huán)境和產(chǎn)品造成危害或損害，從而保障產(chǎn)品質(zhì)量和安全特性以及生產(chǎn)方式符合相關(guān)要求和標(biāo)準(zhǔn)的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。其目的是保障食品安全，保護(hù)環(huán)境，促進(jìn)資源的合理使用，保證農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展?！　∞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式關(guān)系到食品質(zhì)量與安全、環(huán)境保護(hù)、人體健康和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展等的重要問(wèn)題，無(wú)公害農(nóng)業(yè)是一種先進(jìn)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，代表了當(dāng)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向。為適應(yīng)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)對(duì)人才知識(shí)結(jié)構(gòu)的新要求，現(xiàn)代大學(xué)生及相關(guān)人員應(yīng)當(dāng)了解和掌握這方面的知識(shí)?！　”緯蓷詈閺?qiáng)教授擔(dān)任主編，并編寫第一、三、九章全部和第二、五章大部分。邵小杰副教授編寫第二章的部分內(nèi)容，羅正榮教授和郭大龍副教授編寫第四章，呂德國(guó)教授編寫第五章的部分內(nèi)容，姜興印副教授編寫第六章，張繼祥教授編寫第八章，接玉梅編寫第十章，最后由楊洪強(qiáng)教授對(duì)各章進(jìn)行增補(bǔ)和刪改并完成統(tǒng)稿?！　”緯亲髡咴诙嗄杲虒W(xué)和科研實(shí)踐的基礎(chǔ)上、吸收國(guó)內(nèi)外大量文獻(xiàn)編著而成，既是一本教材也是一部專著。由于無(wú)公害農(nóng)業(yè)涉及動(dòng)植物生產(chǎn)、食品質(zhì)量與安全、環(huán)境保護(hù)、生態(tài)學(xué)、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)等多個(gè)領(lǐng)域，綜合性很強(qiáng)，同時(shí)也缺乏同類教材參考，所以，盡管付出了艱辛的勞動(dòng)，不妥之處也難免，敬請(qǐng)智者批評(píng)指正。

內(nèi)容概要

　　農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式關(guān)系到農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量與安全、環(huán)境保護(hù)、人體健康和農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展等，無(wú)公害農(nóng)業(yè)是一種先進(jìn)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式?！稛o(wú)公害農(nóng)業(yè)》系統(tǒng)介紹了無(wú)公害農(nóng)業(yè)（包括綠色農(nóng)業(yè)和有機(jī)農(nóng)業(yè)）的含義和基本特征、農(nóng)業(yè)環(huán)境污染與農(nóng)業(yè)公害、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（無(wú)公害食品、綠色食品、有機(jī)食品）及其標(biāo)準(zhǔn)、良好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)范、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)、園藝和農(nóng)林作物無(wú)公害栽培、畜禽和水產(chǎn)品無(wú)公害生產(chǎn)、有害生物的無(wú)公害防治、無(wú)公害農(nóng)業(yè)生態(tài)防護(hù)、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證與營(yíng)銷等內(nèi)容?！　　稛o(wú)公害農(nóng)業(yè)》涉及動(dòng)植物生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)、生態(tài)學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與管理等多個(gè)領(lǐng)域，內(nèi)容系統(tǒng)豐富、知識(shí)和技術(shù)先進(jìn)，適合這些領(lǐng)域的大學(xué)生、生產(chǎn)與科技工作者以及其他相關(guān)專業(yè)的人員閱讀參考。

書籍目錄

前言第一章 無(wú)公害農(nóng)業(yè)的基本特征第一節(jié) 無(wú)公害農(nóng)業(yè)的含義和特征第二節(jié) 無(wú)公害農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生和發(fā)展第三節(jié) 綠色農(nóng)業(yè)和有機(jī)農(nóng)業(yè)第四節(jié) 生態(tài)農(nóng)業(yè)和可持續(xù)農(nóng)業(yè)第五節(jié) 發(fā)展無(wú)公害農(nóng)業(yè)的意義第六節(jié) 發(fā)展無(wú)公害農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢(shì)與思路第二章 農(nóng)業(yè)污染及其防治對(duì)策第一節(jié) 大氣污染第二節(jié) 水體污染第三節(jié) 土壤污染第四節(jié) 農(nóng)業(yè)公害第五節(jié) 農(nóng)業(yè)污染防治對(duì)策第三章 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)第一節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全第二節(jié) 狹義無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品及其標(biāo)準(zhǔn)第三節(jié) 綠色食品及其標(biāo)準(zhǔn)第四節(jié) 有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品及其標(biāo)準(zhǔn)第五節(jié) 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第四章 無(wú)公害生產(chǎn)基地建設(shè)第一節(jié) 無(wú)公害基地建設(shè)原則和步驟第二節(jié) 無(wú)公害生產(chǎn)的地址選擇第三節(jié) 無(wú)公害生產(chǎn)園的規(guī)劃第四節(jié) 有機(jī)生產(chǎn)園的種苗選擇第五節(jié) 農(nóng)林作物定植第五章 作物無(wú)公害栽培技術(shù)第一節(jié) 作物種植與耕作制度第二節(jié) 土壤培肥與改良第三節(jié) 有效灌溉第四節(jié) 合理施肥第五節(jié) 仿生栽培第六章 作物病蟲草害無(wú)公害防治第一節(jié) 作物病蟲草害的分類和識(shí)別第二節(jié) 作物病蟲草害的農(nóng)業(yè)防治第三節(jié) 作物病蟲草害的物理防治第四節(jié) 作物病蟲草害的生態(tài)控制第五節(jié) 作物病蟲草害的生物防治第六節(jié) 無(wú)公害農(nóng)業(yè)中的農(nóng)藥使用第七章 畜禽和水產(chǎn)品安全生產(chǎn)第一節(jié) 飼料和藥物使用第二節(jié) 無(wú)公害飼養(yǎng)管理第三節(jié) 動(dòng)物性有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)范第四節(jié) 畜禽養(yǎng)殖良好規(guī)范第八章 無(wú)公害農(nóng)業(yè)生態(tài)防護(hù)第一節(jié) 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面臨的生態(tài)問(wèn)題第二節(jié) 生物多樣性保護(hù)第三節(jié) 農(nóng)田水土保持第四節(jié) 農(nóng)業(yè)生態(tài)工程建設(shè)第九章 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證與管理第一節(jié) 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證與管理第二節(jié) 綠色食品認(rèn)證與管理第三節(jié) 有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證與管理第四節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品GAP認(rèn)證第十章 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)銷第一節(jié) 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷策略第二節(jié) 定價(jià)策略與方法第三節(jié) 分銷渠道與銷售方式第四節(jié) 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的促銷主要參考文獻(xiàn)和引用標(biāo)準(zhǔn)

章節(jié)摘錄

　?。?）轉(zhuǎn)化要求：有機(jī)農(nóng)業(yè)是一個(gè)發(fā)展有生命力的、持續(xù)性農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的過(guò)程。從開始按照有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)管理到被認(rèn)證為有機(jī)農(nóng)業(yè)的時(shí)間稱為轉(zhuǎn)化期。轉(zhuǎn)化期長(zhǎng)度由土地使用情況和生態(tài)條件決定，不一定非得足夠長(zhǎng)，以能夠達(dá)到改善土壤肥力、重建生態(tài)系統(tǒng)平衡和生物多樣性為目標(biāo)?！　∞D(zhuǎn)化應(yīng)在一定時(shí)間內(nèi)完成，可以逐步進(jìn)行，但整個(gè)農(nóng)場(chǎng)或養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)完整地向有機(jī)管理轉(zhuǎn)化，并有一個(gè)清楚的轉(zhuǎn)化計(jì)劃。該計(jì)劃要涉及有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的所有方面，如輪作、畜糞管理、病蟲害控制等。必要時(shí)，轉(zhuǎn)化計(jì)劃應(yīng)予以更新。認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)制定標(biāo)準(zhǔn)以保證在生產(chǎn)、文件記錄等方面，對(duì)不同的農(nóng)場(chǎng)系統(tǒng)清楚地分開，避免投入材料的混合。　　有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的所有內(nèi)容從轉(zhuǎn)化期開始就適用，在轉(zhuǎn)化期內(nèi)有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)要求的內(nèi)容都應(yīng)該達(dá)到，并在農(nóng)場(chǎng)／項(xiàng)目被認(rèn)證前完成檢查。轉(zhuǎn)化期從向認(rèn)證機(jī)構(gòu)提出申請(qǐng)時(shí)算起，或從最后一次使用不允許使用的材料算起。但不論按哪種方法計(jì)算，都應(yīng)充分證明標(biāo)準(zhǔn)的要求從轉(zhuǎn)化期開始都已經(jīng)達(dá)到。已轉(zhuǎn)化的土地和動(dòng)物不能在有機(jī)農(nóng)業(yè)和常規(guī)農(nóng)業(yè)之間來(lái)回改變?！　。?）平行生產(chǎn)：在同一農(nóng)場(chǎng)中，同時(shí)生產(chǎn)相同或難以區(qū)分的有機(jī)、有機(jī)轉(zhuǎn)換或常規(guī)產(chǎn)品的情況，稱之為平行生產(chǎn)。如果整個(gè)農(nóng)場(chǎng)沒有完全轉(zhuǎn)化，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)確保有機(jī)和常規(guī)生產(chǎn)嚴(yán)格分開，并對(duì)整個(gè)生產(chǎn)系統(tǒng)進(jìn)行檢查。在一個(gè)農(nóng)場(chǎng)存在有機(jī)農(nóng)業(yè)區(qū)、正在轉(zhuǎn)化區(qū)或非有機(jī)區(qū)種植相同作物時(shí)，兩種區(qū)域必須明確劃分，不同地區(qū)的產(chǎn)品也要能明顯地區(qū)別開（外觀、顏色、品種等）。噴灑藥劑的設(shè)備，不同農(nóng)業(yè)區(qū)應(yīng)分別使用。認(rèn)證機(jī)構(gòu)要對(duì)整個(gè)生產(chǎn)系統(tǒng)進(jìn)行檢查，確保有機(jī)和常規(guī)生產(chǎn)完全隔離。如果存在平行生產(chǎn)，在常規(guī)生產(chǎn)部分也不允許使用轉(zhuǎn)基因生物?！　。?）生態(tài)景觀：有機(jī)生產(chǎn)應(yīng)對(duì)生態(tài)系統(tǒng)做出有益的貢獻(xiàn)。在粗放管理、未進(jìn)行輪作、施肥量較少、生態(tài)多樣化、水源豐富等的區(qū)域，進(jìn)行合理管理并相互聯(lián)系，以增進(jìn)生物多樣性。認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)該制定農(nóng)場(chǎng)面積在整個(gè)生產(chǎn)區(qū)域的最低百分比標(biāo)準(zhǔn)，以維持生物多樣性，并制定景觀和生物多樣性標(biāo)準(zhǔn)。

編輯推薦

　　《無(wú)公害農(nóng)業(yè)》是作者在多年教學(xué)和科研實(shí)踐的基礎(chǔ)上，吸收國(guó)內(nèi)外大量文獻(xiàn)編著而成，既是一本教材也是一部專著。全書共分十章，內(nèi)容涉及無(wú)公害農(nóng)業(yè)的含義和基本特征、農(nóng)業(yè)環(huán)境污染與農(nóng)業(yè)公害、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全，無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品及其標(biāo)準(zhǔn)、良好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)范、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)、園藝和農(nóng)林作物無(wú)公害栽培、畜禽和水產(chǎn)品無(wú)公害生產(chǎn)、有害生物的無(wú)公害防治、無(wú)公害農(nóng)業(yè)生態(tài)防護(hù)、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證與營(yíng)銷等。

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    無(wú)公害農(nóng)業(yè) PDF格式下載

---