會吃的女人美到老

前言

　　每一種食物都有它自己的奧秘，只要你留意，總會有所發(fā)現(xiàn)。這里介紹的近百種食物，都是我們經常食用的，如果你翻開本書，就會知道以前對它們了解得太少了?！　★嬍呈蔷S護生命的物質基礎，我們每天都需要從食物中攝取滋養(yǎng)身體的各種營養(yǎng)成分。但是，我們更應該知道，擺在餐桌上的美味是否適合你的身體?它們對你的身體有哪種滋養(yǎng)作用? 傳統(tǒng)中醫(yī)學認為，每種食物都具備氣與昧的偏性，氣、味不同，則作用各異，這是每個人特別是女性朋友在選擇食物時所應予以重視的。由于食物的氣、味之偏，它們對人體五臟各組織的滋養(yǎng)作用也就各逞其能。甘、酸、辛、苦、咸——五味，分別對人體五臟產生特定的聯(lián)系與親和作用，它們進入哪一臟，就對哪一臟發(fā)生有益的滋養(yǎng)作用。五味對五臟的不同作用，一方面與其本身的氣、味有關，另一方面也決定于臟腑各組織的不同生理特性和功能?！　∽鳛榕?，有一副漂亮的容貌和迷人的身段，是一生幸福的基礎。打開本書，你會發(fā)現(xiàn)，我們介紹的各種食物都對女性的容貌和身材有所裨益，經常食用，會使你更加窈窕玉潤、嫵媚動人。概而言之，本書中的食物大致可分為三類，一類是單純的具有美容瘦身的，如兔肉、黃瓜、綠豆等；另一類是通過調整人體的氣血陰陽從而取得美容養(yǎng)顏效果的；第三類則是調整人體機能與美容養(yǎng)顏兩相兼顧的。女性朋友應根據(jù)自己的身體狀況選擇與攝取相應的食物。　　正如人的氣質與秉性各有其特點一樣，每種食物也具有它獨有的營養(yǎng)構成與性味功能，只有了解了它們與人體的對應關系，知所避就及相宜相克，我們的生活質量才會越來越高?！　‖F(xiàn)在讓我們一同翻開本書，看看這里的食物都有哪些奧秘吧! 作者于十三陵云水閣

內容概要

　　《會吃的女人美到老》中的食物大致可分為三類，一類是單純的具有美容瘦身的，如兔肉、黃瓜、綠豆等；另一類是通過調整人體的氣血陰陽從而取得美容養(yǎng)顏效果的；第三類則是調整人體機能與美容養(yǎng)顏兩相兼顧的。女性朋友應根據(jù)自己的身體狀況選擇與攝取相應的食物?！　≌缛说臍赓|與秉性各有其特點一樣，每種食物也具有它獨有的營養(yǎng)構成與性味功能，只有了解了它們與人體的對應關系，知所避就及相宜相克，我們的生活質量才會越來越高。　　現(xiàn)在讓我們一同翻開本書，看看這里的食物都有哪些奧秘吧！

書籍目錄

第一章  糧豆類食物大麥玉米黑米芝麻薏苡仁黑豆黃豆豌豆扁豆豇豆綠豆第二章  蔬菜類食物黃瓜絲瓜冬瓜苦瓜南瓜蘑菇香菇黑木耳銀耳蘿卜胡蘿卜萵筍竹筍山藥芋頭百合蓮藕大白菜薺菜芹菜菠菜香椿海帶馬齒莧卷心菜魔芋土豆辣椒第三章  肉禽類食物兔肉瘦豬肉豬骨(含骨髓)豬蹄豬皮鴿肉雞蛋鴿蛋鴨蛋鵪鶉蛋第四章  水產類食物鰉魚帶魚銀魚甲魚烏龜牡蠣肉海參蜆肉田螺蚌肉墨魚魷魚第五章  水果類食物蘋果桃子李子櫻桃葡萄獼猴桃草莓西瓜芒果菠蘿蜜柚子枇杷楊梅椰子龍眼番木瓜桑葚橘子第六章  干果類食物大棗荔枝羅漢果檸檬橄欖核桃仁松仁花生榛子枸杞子葵花子杏仁第七章  飲料類食物茶葉蜂蜜蜂乳牛奶

章節(jié)摘錄

　　豌 豆　　豌豆又名雪豆、寒豆、回回豆，原產于歐洲，漢代張騫出使西域后始引入我國，現(xiàn)在全國各地均有種植。因其幼苗柔嫩宛宛，故名為“豌”?！　⊥愣辊r嫩時可作蔬菜食用。豌豆苗做湯佐餐極美，豆可煮粥和做糕，味美益人?！　?jù)測定，豌豆中含有24.6％的蛋白質、1％的脂肪、57％的碳水化合物。此外，還含有粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分?！　⊥愣褂型ㄈ榈淖饔?，凡新產婦乳房脹滿而乳汁不下者，均宜為食療之品?？扇⊥愣?50克，粳米100克，加水煮粥食用。亦可取豌豆150克，豬前蹄1只，料酒1杯，精鹽適量，加水煮熟食用。　　豌豆有益中氣，調營衛(wèi)，止泄痢的作用，凡中氣不足所致的女子帶下、子宮脫垂以及脫肛、慢性腹瀉患者，均宜食用以為輔助治療?！　∈秤猛愣?，其所含的胡蘿卜素可在人體內轉化為維生素A，具有潤澤皮膚、改善視覺功能的作用，長期食用，可使皮膚細膩光滑，適宜皮膚干燥、毛囊角化、干眼病、夜盲癥的女性朋友。　　豌豆研末外用，也有美容作用。（（本草綱目》中指出：豌豆“研末涂癰腫、痘瘡，令人面光澤”?！　⊥愣怪兴某嗝顾亍⒅参锬?、止權酸等成分，具有提高人體新陳代謝的作用，食后可收到排毒養(yǎng)顏的效果?！　⊥愣姑绾卸嗔康闹参锢w維和維生素c，常食有減肥降脂、提高人體免疫功能的作用，并能使皮膚白嫩光潔，清除面部斑塊?！　〈送猓秤猛愣?，亦適用于癌癥、高脂血癥、高血壓、動脈硬化、糖尿病、小便不利、腎炎浮腫、霍亂諸癥患者。　　豌豆等豆類食物的蛋白質，不僅含量高，而且質量也較好。豆類蛋白質的氨基酸組成，其組成比例類似動物蛋白質，其中谷類食物中較為缺乏的賴氨酸在豆類中含量較高，因此豌豆等豆類宜與谷類搭配食用。　　豌豆為平和之物，任何人均宜食用，但一次不應過量?！度沼帽静荨分杏性疲和愣?ldquo;多食發(fā)病”。食用過多的豌豆易發(fā)生腹脹，妨礙消化吸收，并增加胃腸負擔，消化不良者更應慎重?！　⊥愣钩次r仁兒 用料：凈蝦仁兒250克，凈鮮嫩豌豆100克，雞湯30毫升，紹酒10毫升，精鹽3克，味精2克，濕淀粉lO毫升，熟豬油700毫升（實耗75毫升）?！　≈品ǎ?①把豌豆放在開水鍋內焯一下待用?！　、诔村佋谥谢鹕蠠裏?，用油滑鍋后，下熟豬油，燒至四成熱時，將蝦仁兒入鍋，迅速用筷子劃散，約炸10秒鐘，至蝦仁兒呈玉白色后，倒入漏勺瀝去油。　?、鄢村亙攘粲蜕僭S，放入豌豆，加入酒、雞湯、鹽、味精，隨即放入蝦仁兒，用濕淀粉調稀芡，將炒鍋稍顛動一下，淋上熟豬油少許起鍋裝盤。　　雞丁拌豌豆 用料：雞脯肉150克，鮮豌豆100克，雞蛋清1個，精鹽2克，醬油20毫升，醋10毫升，淀粉10克，味精少許，香油10毫升，花生油250毫升（約耗 50毫升）?！　≈品ǎ?①將雞脯肉去筋膜，洗凈，切成l厘米見方的小丁，放在碗內，豌豆擇洗干凈?！　、趯㈦u蛋清放碗內，加入少許精鹽、淀粉拌勻，放入雞丁，拌勻上漿。　?、鄢村伾匣?，放入油，燒熱，放入雞丁滑透，撈出，瀝油，放入盤內。　　④炒鍋留底油，燒熱，將豌豆倒入煸炒，加少許精鹽，炒熟，盛入雞丁盤內拌勻?！　、輰⑨u油、醋、香油、味精等放碗內，調和后，澆在雞丁上即可?！　⊥愣谷舛?用料：嫩豌豆200克，瘦豬肉200克，姜末兒3克，精鹽3克，味精1.5克，料酒10毫升，干淀粉4克，熟豬油30毫升?！　≈品?； ①先將豬肉洗凈，剔去筋膜，切成1厘米見方的丁，放入碗內，加入料酒、干淀粉、1.5克精鹽拌勻略腌漬?！　、趯⑼愣雇度胗猛鹬蠓械乃徐讨涟顺墒?，撈出用涼水沖涼，瀝干水分。　?、坼佒猛鹕希尤胴i油和姜末兒，炒出香味，投入肉丁翻炒至快熟時，下豌豆、味精及1.5克精鹽略炒即可裝盤?！　″仧愣?用料：豌豆150克，豆腐2塊，蛋清2個，味精3克，鹽適量，淀粉15克，香油少許，豆油1000毫升（約耗75毫升）?！　≈品ǎ?①將豌豆放開水鍋中燙透撈出，控凈水分加入鹽、味精腌一下備用?！　、诙垢玫秹核槌赡?，加入鹽、味精、淀粉、蛋清調拌均勻，取一半攤在平盤中，上面放上豌豆，再將另一半蓋在豌豆上攤均勻?！　、鄢村伔呕鹕咸碛?000毫升，燒至五成熱時將盤中的豆腐泥輕輕推入鍋中，炸透撈出，切成3.3厘米長、1厘米寬的條碼在盤中即可食用。　　鮮蝦豆苗羹 用料：鮮蝦仁兒100克，豌豆苗100克，姜汁10毫升，鹽2克，味精1克，料酒10毫升，胡椒粉l克，白糖5克，水淀粉20毫升，奶湯200毫升，香油 2毫升?！　≈品ǎ?①將鮮蝦仁兒剁成茸，加入少許鹽、味精調好口味，豌豆苗洗凈，放入沸水中略燙撈出，放入涼水中過涼，撈出控水后剁成末，放入盛蝦茸的碗中，再加姜汁、白糖、胡椒粉拌勻?！　、诔村佒猛鹕?，加入奶湯和300毫升水，燒沸后加入拌好的蝦茸，至熟后用水淀粉勾稀芡，起鍋盛入湯碗中，淋入香油即成?！　⊥愣辊r菇 用料：豌豆150克，鮮蘑菇500克，紅蘿卜100克，青瓜200克，姜、蒜、素油、淀粉、精鹽、蒜茸、柱侯醬、老抽、白糖適量?！　≈品ǎ?①豌豆走油，用上湯煨透，備用?！　、谝越?、蒜猛火起鍋，放回豌豆，加入淀粉、鹽、糖、老抽及上湯打芡，放碟中央?！　、埘r菇“飛水”，起鍋下油再炒，以柱侯醬、老抽、糖及淀粉打芡，排放在豌豆表面。紅蘿卜片、青瓜片裝飾圍邊?！　』措u絲豌豆 用料：雞脯肉150克，青豌豆粒50克，水發(fā)木耳、水發(fā)玉蘭片、熟火腿各50克，雞蛋清1個，濕淀粉15毫升，精鹽3克，味精2克，料酒10毫升，花椒水5毫升，白醋3毫升，胡椒粉2克，香油3毫升，蔥、姜絲共5克，蒜片2 克，色拉油250毫升（實耗20毫升），清湯50毫升?！　≈品ǎ?①將雞脯肉切成細絲，用蛋清和10毫升濕淀粉上漿抓勻；木耳去蒂洗凈，撕成小塊；玉蘭片、火腿都切成絲，放入沸水鍋內焯一下，撈出投涼；再將豌豆也放入沸水內焯透，撈出投涼。　?、谟们鍦?、精鹽、味精、花椒水、料酒、5毫升濕淀粉兌成汁水?！　、凵變确湃肷蜔寥某蔁?，將上漿雞絲倒入油內，用筷子劃散，變色即倒出，瀝凈油?！　、苌變确诺子蜔裏?，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入木耳、玉蘭片、豌豆、火腿煸炒，放入雞絲，烹醋，再烹入兌好的汁水，翻炒均勻，淋入香油出勺裝盤即成。　　……

編輯推薦

　　飲食是維護生命的物質基礎，我們每天都需要從食物中攝取滋養(yǎng)身體的各種營養(yǎng)成分。但是，我們更應該知道，擺在餐桌上的美味是否適合你的身體?它們對你的身體有哪種滋養(yǎng)作用?每一種食物都有它自己的奧秘，只要你留意，總會有所發(fā)現(xiàn)。這里介紹的近百種食物，都是我們經常食用的，如果你翻開本書，就會知道以前對它們了解得太少了。 作為女性，有一副漂亮的容貌和迷人的身段，是一生幸福的基礎。打開《會吃的女人美到老》，你會發(fā)現(xiàn)，書中介紹的各種食物都對女性的容貌和身材有所裨益，經常食用，會使你更加窈窕玉潤、嫵媚動人。

圖書封面

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