人體必需的營(yíng)養(yǎng)素

內(nèi)容概要

本書在闡述維生素、礦物質(zhì)與人體關(guān)系的同時(shí)，還探索了備受炎注的諸多慢性代謝性疾病。例如，腫瘤、心腦血管疾病、糠尿病、慢性肝炎、肝硬化、腎臟疾病和高血壓等與人體營(yíng)養(yǎng)合理攝入的關(guān)系，著重聯(lián)系現(xiàn)代人的生活習(xí)慣，全面解釋維牛素、礦物質(zhì)的科學(xué)服用方法和服用范圍，涉及人們的進(jìn)食方式、烹調(diào)爿慣、生活環(huán)境及有害微量元素?cái)z入的影響等等，在傳播營(yíng)養(yǎng)保健新觀念的舊時(shí)，還從營(yíng)養(yǎng)與健康的角度出發(fā)，結(jié)合了風(fēng)靡全球的“低碳低糖，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)”的露卡素新飲食理念，配以有益人體健康的全新的營(yíng)養(yǎng)膳食，以供讀者結(jié)合自身實(shí)際參考食用。

書籍目錄

第一章　營(yíng)養(yǎng)素：健康生命的動(dòng)力之源　構(gòu)成人體營(yíng)養(yǎng)的重要成分——蛋白質(zhì)　人體的主要熱能來(lái)源——碳水化合物　人體的能源庫(kù)——脂肪　人體不可或缺的營(yíng)養(yǎng)素——礦物質(zhì)　人體健康所必需的營(yíng)養(yǎng)素——維生素　防御疾病侵害的營(yíng)養(yǎng)素——膳食纖維　健康生命的源泉——水第二章　攝取營(yíng)養(yǎng)素：構(gòu)筑人飾健康的基石　明眸皓齒的美麗維生素——維生素A　能量“轉(zhuǎn)變站”——維生素B1　脂肪代謝的使者——維生素B2　多效美白專家——維生素B3姻酚　抗壓力的維生素——維生素B5（泛酚）　人體“建筑師”——維生素B6　神秘“造型師”——維生素H（生物素）　唯一含有金屬元素的營(yíng)養(yǎng)素——維生素B12　免疫“高手”——維生素C　促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)素——維生素D　青春之泉——維生素E　凝血因子——維生素K　骨骼衛(wèi)士——鈣　免疫“先鋒”——銅　牙齒護(hù)士——氟　貧血癥的“克星"——鐵　打造魅力的秘密“武器”——鎂　益壽元素——錳　人體的能量之源——鉀　美食調(diào)味品——鈉　骨骼“構(gòu)筑師”——磷　健康的守護(hù)神——硫　抗癌專家——硒　嬰兒生長(zhǎng)素——鋅第三章　營(yíng)養(yǎng)素失衡：危害人體健康　蛋白質(zhì)不足影響兒童身體及智力發(fā)展　脂肪過(guò)高易導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病　脂肪缺乏易得心臟病　碳水化合物不足可引發(fā)低血糖綜合征　胰島素不足易患糖尿病　缺乏維生素A會(huì)引起夜盲癥　腳氣病急需補(bǔ)充維生素B1　疲勞過(guò)度應(yīng)補(bǔ)充維生素B2　缺乏維生素C可引起壞血病　免疫力低下需補(bǔ)充維生素B6　頭發(fā)枯黃需補(bǔ)充維生素H（生物素）　素食者應(yīng)補(bǔ)充維生素B12　……第四章　　按需供給營(yíng)養(yǎng)素：保障人體健康　第五章　　避免丟失營(yíng)養(yǎng)素：烹調(diào)加工是關(guān)鍵

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