黃鱔、泥鰍高效生態(tài)養(yǎng)殖新技術(shù)

內(nèi)容概要

　　黃鱔、泥鰍都是人類的健康食品，因其肉質(zhì)細(xì)嫩、肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，且具藥用價(jià)值，集營(yíng)養(yǎng)、保健于一體。正因?yàn)槿绱?，黃鱔、泥鰍成為當(dāng)今市場(chǎng)上的佼佼者，倍受廣大消費(fèi)者青睞。它們還是出口創(chuàng)匯的主要淡水水產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)以及東南亞。但由于過(guò)度捕撈及環(huán)境污染等原因，黃鱔、泥鰍的野生資源日漸減少，市場(chǎng)供需矛盾日漸突出。大力發(fā)展黃鱔、泥鰍的人工養(yǎng)殖，勢(shì)在必行。
　　《本書(shū)總結(jié)了近20年來(lái)我國(guó)黃鱔、泥鰍的研究成果和養(yǎng)殖技術(shù)，反映了當(dāng)前我國(guó)黃鱔、泥鰍的養(yǎng)殖現(xiàn)狀和水平，重點(diǎn)介紹了黃鱔、泥鰍養(yǎng)殖方面的最新科技成果，力求突出其系統(tǒng)性、科學(xué)性、實(shí)用性和可操作性。
　　黃鱔、泥鰍高效生態(tài)養(yǎng)殖，是我國(guó)鱔鰍養(yǎng)殖的發(fā)展方向，目前黃鱔、泥鰍的生物學(xué)理論還不太適應(yīng)生產(chǎn)。因此，我們希望水產(chǎn)界的同行中有更多的學(xué)者來(lái)參與這項(xiàng)工作，研究和完善黃鱔、泥鰍的養(yǎng)殖理論體系和技術(shù)體系。

作者簡(jiǎn)介

　　馬達(dá)文，1981年9月參加工作，近30年來(lái)一直從事水產(chǎn)科技管理、科學(xué)研究和技術(shù)推廣工作，現(xiàn)任湖北省水產(chǎn)技術(shù)推廣中心主任，被湖北省農(nóng)業(yè)廳聘任為湖北省農(nóng)業(yè)（漁業(yè)）科技入戶首席專家。曾出版了包括《斑點(diǎn)叉尾鲴100問(wèn)》等在內(nèi)的著作多部，并在湖北電影制片廠錄制的科教片《網(wǎng)箱養(yǎng)鱔》中擔(dān)任技術(shù)指導(dǎo)，該片在全國(guó)發(fā)行放映，得到廣大漁民朋友的好評(píng)。主持了“十一五”國(guó)家支撐計(jì)劃重大項(xiàng)目“鱔、鰍健康養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”和國(guó)家公益性行業(yè)科研專項(xiàng)“優(yōu)質(zhì)蟹種規(guī)模化繁育與養(yǎng)殖示范”等項(xiàng)目的研究工作，制定了湖北省“十一五”水產(chǎn)技術(shù)推廣規(guī)劃和“池塘無(wú)公害網(wǎng)箱養(yǎng)鱔技術(shù)操作規(guī)程”。作為湖北省漁業(yè)科技入戶專家組組長(zhǎng)、首席專家，由其帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)開(kāi)拓性地將多項(xiàng)先進(jìn)實(shí)用技術(shù)在湖北省推廣應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了科技成果與生產(chǎn)實(shí)踐的對(duì)接，取得顯著的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益，是水產(chǎn)行業(yè)及學(xué)術(shù)界具有相當(dāng)影響的專家。

書(shū)籍目錄

上篇　黃鱔高效生態(tài)養(yǎng)殖新技術(shù)
　第一章 黃鱔特殊的生物學(xué)特性
　　第一節(jié) 形態(tài)特征
　　第二節(jié) 生活習(xí)性
　　第三節(jié) 食性
　　第四節(jié) 年齡與生長(zhǎng)
　　第五節(jié) 繁殖習(xí)性
　第二章 黃鱔的人工繁殖和苗種培育
　　第一節(jié) 黃鱔的人工繁殖
　　第二節(jié) 黃鱔的苗種培育
　第三章 水質(zhì)調(diào)控技術(shù)
　　第一節(jié) 黃鱔養(yǎng)殖的水質(zhì)要求
　　第二節(jié) 如何判斷水質(zhì)
　　第三節(jié) 如何調(diào)節(jié)水質(zhì)
　第四章 營(yíng)養(yǎng)與飼料
　　第一節(jié) 營(yíng)養(yǎng)概述
　　第二節(jié) 飼料配方與加工
　　第三節(jié) 餌料投喂技術(shù)
　第五章 養(yǎng)殖模式和養(yǎng)殖技術(shù)
　　第一節(jié) 池塘網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)
　　第二節(jié) 池塘養(yǎng)殖技術(shù)
　　第三節(jié) 水泥池養(yǎng)殖技術(shù)
　　第四節(jié) 稻田養(yǎng)殖技術(shù)
　第六章 病害防治技術(shù)
　　第一節(jié) 致病因子
　　第二節(jié) 病害防治的基本原則
　　第三節(jié) 非病原性疾病
　　第四節(jié) 病原性疾病
　　第五節(jié) 禁用藥和限用藥介紹
　　第六節(jié) 黃鱔出口安全要求
　第七章 捕撈和運(yùn)輸
　　第一節(jié) 黃鱔的捕撈
　　第二節(jié) 黃鱔的暫養(yǎng)
　　第三節(jié) 活魚(yú)運(yùn)輸
　第八章 黃鱔的食用價(jià)值
　　第一節(jié) 黃鱔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值
　　第二節(jié) 黃鱔的烹飪方法
下篇　泥鰍高效生態(tài)養(yǎng)殖新技術(shù)

章節(jié)摘錄

　　3.化學(xué)因子主要是水中溶氧量、pH值、有害有毒氣體、重金屬及其鹽類的危害。當(dāng)水中溶氧量過(guò)低時(shí)，黃鱔新陳代謝緩慢，體質(zhì)弱，抗病力降低，易被細(xì)菌感染而致病。黃鱔喜在有機(jī)質(zhì)較多的偏酸性水中生活，最適宜的pH值為6.0~7.5，否則會(huì)引發(fā)其他疾病而死亡。如果池底腐殖質(zhì)太多，則易產(chǎn)生硫化氫、氨等有害氣體而引發(fā)疾病。如果飼粒中添加激素、抗生素等化學(xué)物質(zhì)，會(huì)嚴(yán)重影響黃鱔的品質(zhì)，危害食品安全?！　?.其他因子　?。?）自然因子如空氣中的病毒、細(xì)菌的侵入，其他農(nóng)田噴灑農(nóng)藥時(shí)，藥?kù)F隨風(fēng)入池，導(dǎo)致數(shù)小時(shí)內(nèi)全池鱔魚(yú)死亡。　?。?）管理因子如密度效應(yīng)，池塘中網(wǎng)箱設(shè)置密度以及鱔種的投放密度。密度過(guò)小，影響產(chǎn)量，密度過(guò)大，會(huì)造成缺氧和飼料利用率低，致使生長(zhǎng)不一致，導(dǎo)致部分黃鱔因體小病弱而發(fā)病或相互殘食?！　。?）“應(yīng)激”反應(yīng)這是一種很重要的致病因素。通過(guò)試驗(yàn)觀察，引起黃鱔產(chǎn)生“應(yīng)激”反應(yīng)的因素，主要是生長(zhǎng)環(huán)境的改變以及氣候、溫度的變化。主要集中在鱔種進(jìn)箱階段。黃鱔因不適應(yīng)新的生活環(huán)境，或氣候、水溫變化大，而產(chǎn)生“應(yīng)激”反應(yīng)，主要造成免疫功能下降而發(fā)病死亡，死亡率高的可達(dá)90%以上?！　↑S鱔養(yǎng)殖過(guò)程中，造成黃鱔大量發(fā)病的主要原因，歸納起來(lái)主要有以下幾方面：①引種、投放工作把關(guān)不嚴(yán)，如黃鱔已受傷、帶有病原、鱔體未消毒或消毒不徹底等。②養(yǎng)殖環(huán)境不良或惡化，如黃鱔養(yǎng)殖密度過(guò)大；換水不及時(shí)；殘餌清掃不及時(shí)、不徹底；病鱔未及時(shí)撿出；水草腐爛變質(zhì)等。③操作不慎或黃鱔相互殘殺，如人工操作過(guò)程中引起鱔受傷；放養(yǎng)時(shí)大小未分開(kāi)，造成殘殺；或食物投喂不足，同類相殘。④喂養(yǎng)不當(dāng)引起發(fā)病，主要指投喂食物變質(zhì)，如臭魚(yú)蝦；投食量過(guò)大；投喂食物帶有病原，如蚌、螺、蚯蚓等動(dòng)物性餌料帶有寄生蟲(chóng)?！　　?/pre>








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