刺參健康增養(yǎng)殖實(shí)用新技術(shù)

內(nèi)容概要

目前我國有記載可食用的海參有20種左右，產(chǎn)于我國遼寧、山東等地沿海的刺參營養(yǎng)價值和藥用價值最高，清朝末年趙學(xué)敏編輯的《本草綱目拾遺》中對刺參有記載：“遼東產(chǎn)之海參體色黑褐，肉糯多刺，稱之為遼參或刺參，其品質(zhì)佳而藥性甘溫?zé)o毒，具補(bǔ)腎壯陽、生脈血、治下痢及潰瘍等功效”，由于其“藥性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參”。由于海參的營養(yǎng)價值被越來越多的民眾所接受，海參市場已經(jīng)從沿海向內(nèi)地快速拓展。    從20世紀(jì)80年代開始，隨著刺參人工育苗技術(shù)的突破，特別是20世紀(jì)90年代池塘養(yǎng)殖的開展，刺參目前已經(jīng)成為我國海水養(yǎng)殖業(yè)中最重要的經(jīng)濟(jì)種類之一。此外，在日本，刺參的漁業(yè)也成為最重要的產(chǎn)業(yè)之一。為了適應(yīng)刺參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新需要，我們編著了本書。本書收集了國內(nèi)、外最新的相關(guān)研究資料，著力總結(jié)了刺參增養(yǎng)殖生物學(xué)特點(diǎn)與養(yǎng)殖技術(shù)，希望通過本書能對刺參的漁業(yè)生產(chǎn)、教學(xué)、科研予以啟迪，能在生產(chǎn)中收到實(shí)效，為漁民增收做出貢獻(xiàn)。

作者簡介

常亞青，42歲，教授，博士生導(dǎo)師。大連水產(chǎn)學(xué)院生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院副院長、農(nóng)業(yè)部海洋水產(chǎn)增養(yǎng)殖學(xué)重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室主任，中國水產(chǎn)學(xué)會海水養(yǎng)殖分會副主任委員，農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)原良種審定委員會委員。一直從事貝類、海參、海膽等人工育苗和增養(yǎng)殖技術(shù)的科研與技術(shù)推廣等工作。曾主持了國家“863”計劃、自然科學(xué)基金以及部、省、市等重點(diǎn)科技項(xiàng)目20多項(xiàng)，獲省級科技一、二等獎8項(xiàng)。曾獲國務(wù)院政府特殊津貼、遼寧省教學(xué)名師、大連市優(yōu)秀專家和大連市勞動模范。在國內(nèi)外發(fā)表論文和出版專著160多篇（部），主編了國家級規(guī)劃教材《貝類增養(yǎng)殖學(xué)》。

書籍目錄

第一章  刺參的生物學(xué)基礎(chǔ)與生活習(xí)性  第一節(jié)  刺參的生物學(xué)  第二節(jié)  生態(tài)因子對刺參的影響第二章  刺參的繁殖和發(fā)育  第一節(jié)  刺參生殖腺的發(fā)育分期  第二節(jié)  刺參的生殖習(xí)性與個體發(fā)育第三章  刺參的人工育苗  第一節(jié)  刺參人工育苗的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢  第二節(jié)  刺參人工育苗的設(shè)施與設(shè)備條件  第三節(jié)  育苗用水  第四節(jié)  親參的采捕與授精孵化  第五節(jié)  刺參浮游幼體的培養(yǎng)  第六節(jié)  刺參浮游幼體的生物餌料培養(yǎng)  第七節(jié)  刺參幼體的變態(tài)、附著及稚參的培育  第八節(jié)  刺參的土池育苗第四章  刺參的池塘養(yǎng)殖  第一節(jié)  產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀  第二節(jié)  刺參的養(yǎng)殖環(huán)境與調(diào)控  第三節(jié)  刺參養(yǎng)殖池塘的選址與建設(shè)  第四節(jié)  刺參池塘養(yǎng)殖的管理  第五節(jié)  刺參的其他增養(yǎng)殖方式第五章  刺參的病害與防治  第一節(jié)  刺參的寄生蟲病  第二節(jié)  刺參的細(xì)菌病  第三節(jié)  霉菌病  第四節(jié)  刺參的病毒性感染附錄  附錄1  中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)  附錄2  海水相對密度、鹽度查對表  附錄3  海水鹽度、冰點(diǎn)查對表  附錄4  在不同溫度鹽度下海水中溶解氧飽和值  附錄5  國產(chǎn)尼龍篩絹規(guī)格  附錄6  乙烯（乙綸）篩網(wǎng)規(guī)格表  附錄7  國際標(biāo)準(zhǔn)篩絹規(guī)格（XX）  附錄8  水泵進(jìn)口直徑與流量對照  附錄9  無公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則  附錄10  無公害食品水產(chǎn)品中漁藥殘留限量  附錄11  無公害食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第一章　刺參的生物學(xué)基礎(chǔ)與生活習(xí)性　　第一節(jié)　刺參的生物學(xué)　　二、刺參體內(nèi)營養(yǎng)成分　　對刺參我國古代就有記載：“其性溫補(bǔ)；足敵人參”。刺參肉質(zhì)香軟滑潤，含高蛋白質(zhì)，低脂肪，不含膽固醇，營養(yǎng)豐富且味道鮮美，是“海味八珍”之一。干燥體壁的有機(jī)成分中蛋白質(zhì)高達(dá)90％，脂質(zhì)約占4％，糖占6％左右，另含有少量無機(jī)成分如鈣、鎂及鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等微量元素以及豐富的維生素、海參皂苷等?！　≡缭?955年日本學(xué)者曾對刺參體壁的蛋白作了詳細(xì)的分析和研究，主要部分是由膠原纖維構(gòu)成的結(jié)締組織，其所含有的氨基酸和魚大致相似，只是含量較少，單從能量卡值上看，刺參還不及魚類，但刺參肉內(nèi)含有明膠——氮的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于魚類，并且含有大量的粘蛋白，其中包括硫酸軟骨素的一種組成成分?！独夏陮W(xué)》研究表明硫酸軟骨素的減少與肌肉的衰老有關(guān)，這也許正是我國人民自古以來把刺參作為一種珍貴滋補(bǔ)品的原因之一。　　刺參真皮結(jié)締組織細(xì)胞間充填著膠原等纖維成分，從其酶解中分離得系列Gly-x-Y三聯(lián)體（triplets）的肽段，其中糖肽段連接區(qū)段富含脯氨酸、谷氨酸和丙氨酸等殘基，經(jīng)加工后刺參的膠原蛋白的高甘氨酸含量與相伴羥賴氨酸，使其可與傳統(tǒng)中藥中的阿膠、龜板膠、鹿角膠的作用相媲美。另外，刺參非膠原蛋白不但富含賴氨酸和精氨酸等，色氨酸的含量也很大，從而使刺參膠的營養(yǎng)價值高于傳統(tǒng)的藥膠?！　∽罱醒芯颗叮虆Ⅲw壁中含有多種活性多肽，而從刺參上皮組織分離獲得的由亮氨酸、脯氨酸、絲氨酸、精氨酸等氨基酸構(gòu)成的五肽（其中個別氨基酸為D-構(gòu)型），具有抗腫瘤和抗炎活性，該五肽的人工合成品也取得了相一致的效果。

編輯推薦

　　中宣部、新聞出版總署、農(nóng)業(yè)部聯(lián)合推薦全國服務(wù)“三農(nóng)”優(yōu)秀圖書，“十一五”國家重點(diǎn)圖書出版規(guī)劃項(xiàng)目?！　∽顚?shí)用的養(yǎng)殖技術(shù)，最健康的養(yǎng)殖模式，真正為養(yǎng)殖戶打造的叢書。

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