海鮮養(yǎng)生館

內(nèi)容概要

　　《海鮮養(yǎng)生館：魚》是“海鮮養(yǎng)生館”叢書之《魚》，該書匯集了以介紹知識為主的生物類科普讀物去描述生物種類的形態(tài)特征和生活習性和以應用為主的菜譜類書籍去介紹菜肴的制作和烹調(diào)技術這兩種形式，將多方面知識匯集后所編寫的。全書共分6個部分，分別對營養(yǎng)“魚”人“結”、練就選魚真功夫、鮮香一鍋端、魚類藥膳坊、別樣魚滋味等方面作了詳細的介紹。該書可供各大專院校作為教材使用，也可供從事相關工作的人員作為參考用書使用。

書籍目錄

前言營養(yǎng)“魚”人“結”蛋白質(zhì)氨基酸EPA和DHA礦物元素與維生素練就選魚真功夫選魚第一課選魚功夫進階慧眼識鮮魚鮮香一鍋端如何除掉魚腥味魚膽破了怎么辦？魚翅魚肚的發(fā)泡與烹調(diào)家常魚類菜肴食譜別樣魚滋味美味兒烤魚片風靡國內(nèi)外的“黃?”魚糜制品魚罐頭雜談流行的“燒烤風”魚類藥膳坊鯊魚軟骨的藥用“深海魚油”小議魚鰾不僅僅是美味以魚為藥的民間偏方危害健康de毒魚毒魚你真的了解嗎?美麗的毒魚“拼死吃河鲀”“蝎子尾巴洋魚針”誤食魚膽的人

編輯推薦

《海鮮養(yǎng)生館:魚》是由海洋出版社出版的。

圖書封面

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