海鮮養(yǎng)生館

內(nèi)容概要

　　《海鮮養(yǎng)生館：魚》是“海鮮養(yǎng)生館”叢書之《魚》，該書匯集了以介紹知識(shí)為主的生物類科普讀物去描述生物種類的形態(tài)特征和生活習(xí)性和以應(yīng)用為主的菜譜類書籍去介紹菜肴的制作和烹調(diào)技術(shù)這兩種形式，將多方面知識(shí)匯集后所編寫的。全書共分6個(gè)部分，分別對(duì)營(yíng)養(yǎng)“魚”人“結(jié)”、練就選魚真功夫、鮮香一鍋端、魚類藥膳坊、別樣魚滋味等方面作了詳細(xì)的介紹。該書可供各大專院校作為教材使用，也可供從事相關(guān)工作的人員作為參考用書使用。

書籍目錄

前言營(yíng)養(yǎng)“魚”人“結(jié)”蛋白質(zhì)氨基酸EPA和DHA礦物元素與維生素練就選魚真功夫選魚第一課選魚功夫進(jìn)階慧眼識(shí)鮮魚鮮香一鍋端如何除掉魚腥味魚膽破了怎么辦？魚翅魚肚的發(fā)泡與烹調(diào)家常魚類菜肴食譜別樣魚滋味美味兒烤魚片風(fēng)靡國(guó)內(nèi)外的“黃?”魚糜制品魚罐頭雜談流行的“燒烤風(fēng)”魚類藥膳坊鯊魚軟骨的藥用“深海魚油”小議魚鰾不僅僅是美味以魚為藥的民間偏方危害健康de毒魚毒魚你真的了解嗎?美麗的毒魚“拼死吃河鲀”“蝎子尾巴洋魚針”誤食魚膽的人

編輯推薦

《海鮮養(yǎng)生館:魚》是由海洋出版社出版的。

圖書封面

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