糧油類農產品安全知識講座

內容概要

　　產品質量和食品安全．關系人民群眾生命健康和切身利益，關系企業(yè)信譽，關系社會安定，關系國家形象，在全國食品安全工作專題會議上，黨和國家領導人特別指出“食品安全管理應從源頭抓起”。
　　為全面貫徹《國務院關于加強食品等產品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、
“食品安全管理從源頭抓起”，落實國務院《食品安全宣傳教育工作綱要(2011—2015年)》中“深入開展‘食品安全宣傳周，和食品安全‘進社區(qū)、進農村、進校園，等活動”的文件和講話精神，以及配合農產品質量安全整治工作各項宣傳活動，我們組織常年從事農業(yè)技術推廣、農產品質量安全、農業(yè)科研教育、農產品優(yōu)勢企業(yè)的技術專家，共同策劃編寫了“農產品安全知識大講堂”系列圖書。該書采用專題講座形式，針對農產品安全熱點問題進行一題一講，力求為農產品生產、加工、監(jiān)管及相關技術推廣等人員介紹簡捷實用的方法與技巧，傳播科學環(huán)保的生產生活方式和理念，提高農產品生產者的質量安全意識，做到科學、規(guī)范開展農產品生產安全活動。

書籍目錄

第1講 糧油類農產品質量安全事件
　一、國外糧油類農產品質量安全事件
　二、我國糧油類農產品質量安全事件
第2講 影響糧油類農產品質量安全的主要因素
　一、環(huán)境與工業(yè)污染對糧油類農產品質量安全的影響
　二、生物類因素對糧油類農產品質量安全的影響
　三、生產加工因素對糧油類農產品質量安全的影響
第3講 產生糧油類農產品質量安全問題的原因
　一、農田生態(tài)環(huán)境的污染和退化
　二、種植資源自身的影。向
　三、存儲加工和運輸過程的影響
　四、轉基因技術的影響
　五、經濟活動的影響
第4講 糧油類農產品質量安全管理
　一、糧油食品安全問題
　二、糧油食品質量安全現(xiàn)狀
　三、糧油食品安全管理的法律法規(guī)和政策
　……
第5講　如何生產出質量安全的糧油類農產品
第6講　糧油類農產品質量安全與認證
第7講　國外糧油類農產品質量安全管理概況
參考文獻

章節(jié)摘錄

版權頁：   插圖：   運輸、使用、廢棄物管理制度，建立風險評估、風險監(jiān)測與再評價、標簽核準、質量追溯、監(jiān)督抽查，事故報告與處理機制。加大違法行為的處罰力度，強化農藥安全性管理。同時，加快制定相關配套規(guī)章，確保農藥管理法規(guī)制度的完整性、配套性和可操作性。 2.重金屬污染的防治措施 （1）加強產地環(huán)境整治管理力度 針對農產品重金屬污染主要是吸收土壤中的重金屬并在體內富集的這一問題，要加強產地環(huán)境整治管理力度，從源頭上杜絕重金屬對產地環(huán)境，尤其是產地土壤和灌溉用水的污染，其具體措施如下： 首先，狠抓農田生態(tài)環(huán)境建設。嚴禁工業(yè)“三廢”、城鎮(zhèn)垃圾、生活污水直接進入基本農田，改善農業(yè)生態(tài)環(huán)境，健全農業(yè)環(huán)保監(jiān)測體系，定期開展農業(yè)環(huán)境質量監(jiān)測； 其次，加強工業(yè)“三廢”治理。嚴格執(zhí)行排放標準，城市生活垃圾、污泥等用作肥料時應事先采取有效技術處理，使其重金屬等有害物質含量滿足環(huán)保要求； 最后，有效解決土壤污染。對重金屬含量較高的土壤，可施用石灰或其他堿性肥料提高土壤pH，使多種重金屬元素轉化為難溶態(tài)，降低其在土壤溶液中的含量。同時，增加有機肥的施用量，提高土壤有機質含量，利用土壤有機物對重金屬的絡合作用和吸附作用，減少重金屬的活性，使作物不能吸收。 （2）采取科學有效的生產管理措施 采取科學有效的生產管理措施，全面推行標準化生產，是有效控制農產品重金屬含量超標的重要環(huán)節(jié)。農作物生產管理中的施肥、病蟲害防治是取得農產品高產的兩個重要管理環(huán)節(jié)，但也容易帶人重金屬污染。目前，生產上重視產量而忽視質量的現(xiàn)象仍然比較普遍，只要對高產有利，什么肥料都在施用，能防治病蟲害的農藥就噴灑。因此，解決農產品重金屬含量超標，必須從以下幾方面抓好生產過程中的各個環(huán)節(jié)： 第一，把好農業(yè)化學投入品的質量關。各職能部門要協(xié)調合作，加強對肥料、農藥、地膜等主要農業(yè)化學投入品的質量監(jiān)管力度，嚴厲打擊和堅決禁止假冒偽劣農用物資的制造和銷售，特別是對于市場上種類繁多的磷肥，要加大治理力度，防止只對磷礦做簡單加工就應用到農業(yè)生產上，容易造成重金屬污染的現(xiàn)象發(fā)生。對鈣、鎂、硫等肥料也應嚴格監(jiān)控其重金屬含量，防止不合格產品對生產基地和農產品造成污染。 第二，把好農業(yè)化學投入品的選用關。應選擇質量合格、重金屬等有害雜質含量低的優(yōu)質投入品，對重金屬含量進行嚴格控制，以避免其超標。

編輯推薦

《糧油類農產品安全知識講座》講座題目新穎，內容簡明扼要、深入淺出，可供廣大農民朋友、農業(yè)技術工作人員及相關農產品監(jiān)管人員閱讀參考。

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