食品添加劑使用標準速查手冊

內容概要

　　本書從食品分類的角度出發(fā)，對食品中允許使用的添加劑限量指標進行了編制，按照食品分類號由小到大順序排列，清晰地展示出各類食品中允許使用的食品添加劑品種和最大使用量
(或殘留量)，能夠幫助食品添加劑監(jiān)管、檢驗、生產、經營和使用者按食品分類名稱快速查找某類食品中允許使用的食品添加劑名稱及其限量指標。本書(含光盤)的內容完全取自GB
2760—2011《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》，所附光盤的內容是在GB 2760—2011
的基礎上進行信息化提取，形成食品添加劑指標數據庫?？蓽蚀_、快捷、方便地按食品名稱
(分類)、食品添加劑名稱、食品添加劑的功能等多個方面進行食品添加劑信息的智能查詢，與本書搭配使用可快速智能獲取各類食品中允許使用的食品添加劑使用限量指標。
《食品添加劑使用標準速查手冊》適用于食品添加劑監(jiān)管、檢驗、生產、經營和使用人員，也可供食品營銷人員參考。

書籍目錄

前言
01.0 乳及乳制品(13.0特殊膳食用食品涉及品種除外)
02.0 脂肪，油和乳化脂肪制品
03.0 冷凍飲品
04.0 水果、蔬菜(包括塊根類)、豆類、食用菌、藻類、堅果以及籽類等
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果
06.0 糧食和糧食制品、包括大米、面粉、雜糧、塊根植物、豆類和玉米提取的淀粉等(不包括07.0類烙烤制品)
07.0 焙烤食品
08.0 肉及肉制品
09.0 水產及其制品(包括魚類、甲殼類、貝類、軟體類、棘皮類等水產及其加工制品等)
10.0 蛋及蛋制品
11.0 甜味料、包括蜂蜜
12.0 調味品
13.0 特殊膳食用食品
14.0 飲料類
15.0 酒類
16.0 其他類(第01.0～15.0類除外)
附錄1 可在各類食品中按生產需要適量使用的食品添加劑名單
附錄2 按生產需要適量使用的食品添加劑所例外的食品類別名單
附錄3 GB 2760—2011《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》食品分類系統(tǒng)

圖書封面

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