豆制品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量控制與管理

內(nèi)容概要

　　《豆制品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量控制與管理》以提升豆制品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全控制技術(shù)水平為出發(fā)點，結(jié)合目前我國豆制品生產(chǎn)加工小作坊現(xiàn)狀及質(zhì)量控制與管理存在的問題，依據(jù)GB／T
23734—2009《食品加工生產(chǎn)小作坊質(zhì)量安全控制基本要求》，分別對豆制品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)與加工場所、設(shè)施與設(shè)備、加工過程控制、人員、質(zhì)量安全管理、包裝、貯存與運輸以及豆制品標識等方面進行闡述。內(nèi)容簡明易懂，可讀性和可操作性較強。
　　《豆制品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量控制與管理》可供豆制品生產(chǎn)加工小作坊業(yè)主和相關(guān)從業(yè)人員閱讀，也可供行政監(jiān)管部門在幫扶與監(jiān)管豆制品生產(chǎn)加工小作坊工作中參考。

書籍目錄

1 概況
2 生產(chǎn)與加工場所要求
3 設(shè)施與設(shè)備要求
4 加工過程控制要求
5 人員要求
6 質(zhì)量安全管理要求
7 包裝、貯存與運輸要求
8 食品標識要求

編輯推薦

為了滿足豆制品生產(chǎn)加工小作坊對豆制品加工過程中質(zhì)量安全控制與管理技術(shù)的迫切需求，編者馬愛進、劉文從促進我國豆制品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量控制水平提升和發(fā)展需要出發(fā)，根據(jù)GB／T 23734—2009《食品加工生產(chǎn)小作坊質(zhì)量安全控制基本要求》的關(guān)鍵內(nèi)容，編寫了本書。    《豆制品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量控制與管理》對豆制品生產(chǎn)加工小作坊的現(xiàn)狀及存在問題，豆制品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)與加工場所，設(shè)施與設(shè)備，加工過程控制，人員，質(zhì)量安全管理，包裝、貯存與運輸以及豆制品標識等方面進行了闡述，內(nèi)容簡潔明了，通俗易懂。

圖書封面

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