食品質(zhì)量安全檢驗及食品安全認證

內(nèi)容概要

由韓耀斌主編的本書是為配合食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)貫徹實施《食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)和政府規(guī)章，提高企業(yè)管理水平和人員素質(zhì)，開展培訓(xùn)工作而撰寫的。內(nèi)容包括食品質(zhì)量安全檢驗概述、食品質(zhì)量安全檢驗和食品安全認證所依據(jù)的法律法規(guī)及政策規(guī)定、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的法律責(zé)任、食品質(zhì)量安全檢驗依據(jù)、食品檢驗機構(gòu)和檢驗人員、食品質(zhì)量檢驗、食品生產(chǎn)經(jīng)營的質(zhì)量管理、食品安全管理體系(HACCP)認證、食品生產(chǎn)許可證制(QS)認證、無公害農(nóng)產(chǎn)品認證、綠色食品認證以及有機食品認證。
本書可供食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及食品相關(guān)企業(yè)的質(zhì)量部門人員、工程技術(shù)人員、有關(guān)部門負責(zé)人以及企業(yè)主管食品質(zhì)量安全工作的廠長、經(jīng)理等人員閱讀；也可作為各級政府主管部門、學(xué)術(shù)團體或培訓(xùn)機構(gòu)舉辦專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)的教材，以及大專院校質(zhì)量管理、質(zhì)量檢驗、技術(shù)監(jiān)督、食品加工等相關(guān)專業(yè)的教材或教學(xué)參考書；也可作為食品專業(yè)質(zhì)量咨詢、質(zhì)量監(jiān)督檢驗及進出口商檢人員的參考書。

書籍目錄

第一章  概述
  第一節(jié)  食品質(zhì)量安全檢驗的重要意義
  第二節(jié)  食品質(zhì)量安全涉及的范圍
  第三節(jié)  食品質(zhì)量安全各種認證簡介
第二章  食品質(zhì)量安全和食品安全認證所依據(jù)的法律法規(guī)及政策規(guī)定
  第一節(jié)  食品相關(guān)的法律法規(guī)
  第二節(jié)  食品相關(guān)行政法規(guī)、部門規(guī)章
  第三節(jié)  食品安全認證的依據(jù)
第三章  食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的法律責(zé)任
  第一節(jié)  食品生產(chǎn)企業(yè)的法律責(zé)任
  第二節(jié)  食品經(jīng)營企業(yè)的法律責(zé)任
  第三節(jié)  食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者(種植者)的法律責(zé)任
  第四節(jié)  食品生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)人員的質(zhì)量職責(zé)與權(quán)限
第四章  食品質(zhì)量安全檢驗依據(jù)
  第一節(jié)  概述
  第二節(jié)  標準化的基本概念
  第三節(jié)  標準的分類
  第四節(jié)  強制性檢驗依據(jù)
  第五節(jié)  合法性檢驗依據(jù)及常規(guī)檢驗依據(jù)
第五章  食品檢驗機構(gòu)和檢驗人員
  第一節(jié)  食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量檢驗部門應(yīng)具備的條件
  第二節(jié)  企業(yè)食品檢驗人員應(yīng)具備的條件
  第三節(jié)  第三方公正檢驗機構(gòu)
第六章  食品質(zhì)量檢驗
  第一節(jié)  企業(yè)食品質(zhì)量安全管理制度
  第二節(jié)  食品質(zhì)量安全檢驗依據(jù)
  第三節(jié)  食品原輔料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品的檢驗
  第四節(jié)  企業(yè)食品質(zhì)量安全檢驗設(shè)施
  第五節(jié)  食品出廠檢驗
  第六節(jié)  食品檢驗記錄及合格證
第七章  食品生產(chǎn)經(jīng)營的質(zhì)量安全管理
  第一節(jié)  食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)符合的要求
  第二節(jié)  國家禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品
  第三節(jié)  應(yīng)建立健全并實施本企業(yè)的食品質(zhì)量安全管理制度
第八章  食品安全管理體系(HACCP)認證
  第一節(jié)  HACCP體系概述
  第二節(jié)  HACCP體系的建立
  第三節(jié)  食品安全管理體系
  第四節(jié)  食品安全管理體系認證實施
第九章  食品生產(chǎn)許可證制(QS)認證
  第一節(jié)  食品生產(chǎn)許可證制概述
  第二節(jié)  獲得食品生產(chǎn)許可證企業(yè)必須具備的條件
  第三節(jié)  食品生產(chǎn)許可證實施程序
  第四節(jié)  QS認證體系的建立與實施
  第五節(jié)  獲證企業(yè)年度自查及報告
  第六節(jié)  食品生產(chǎn)許可證證書與標志
  第七節(jié)  食品質(zhì)量安全檢驗與食品質(zhì)量安全監(jiān)督
  第八節(jié)  食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的法律責(zé)任
  第九節(jié)  食品生產(chǎn)許可證制(QS)認證案例
第十章  無公害農(nóng)產(chǎn)品認證
  第一節(jié)  國內(nèi)外無公害農(nóng)產(chǎn)品認證的發(fā)展簡介
  第二節(jié)  無公害農(nóng)產(chǎn)品認證的目的與作用
  第三節(jié)  無公害農(nóng)產(chǎn)品認證的法律依據(jù)
  第四節(jié)  無公害農(nóng)產(chǎn)品的認證范圍
  第五節(jié)  無公害農(nóng)產(chǎn)品認證的實施
第十一章  綠色食品認證
  第一節(jié)  綠色食品認證簡介
  第二節(jié)  為什么要進行綠色食品認證
  第三節(jié)  綠色食品認證的法律依據(jù)
  第四節(jié)  綠色食品認證的范圍
  第五節(jié)  綠色食品認證的實施
第十二章  有機食品認證
  第一節(jié)  什么是有機食品認證
  第二節(jié)  有機食品認證的作用與效果
  第三節(jié)  有機食品認證的法律依據(jù)
  第四節(jié)  有機食品認證的范圍
  第五節(jié)  有機食品認證的實施
附錄
  附錄一  中華人民共和國食品安全法
  附錄二  中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例
  附錄三  食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實施細則(試行)
  附錄四  國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定
  附錄五  國務(wù)院關(guān)于加強產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作的通知
  附錄六  國務(wù)院辦公廳關(guān)于嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監(jiān)管的通知
  附錄七  關(guān)于嚴厲打擊食品非法添加行為嚴格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營使用的公告
  附錄八  GB 19644-2010《食品安全國家標準乳粉》
后記

圖書封面

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