《中華人民共和國食品安全法》知識(shí)讀本

內(nèi)容概要

　　《〈中華人民共和國食品安全法〉知識(shí)讀本》詳細(xì)介紹了《中華人民共和國食品安全法》10個(gè)章節(jié)104個(gè)條款的立法背景和理解要素，闡述了國內(nèi)外食品安全立法和監(jiān)管情況，分析了中國當(dāng)前食品安全形勢(shì)、食品安全監(jiān)管體制和工作機(jī)制的變革、各部委食品安全監(jiān)管的職責(zé)分工，以及與《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的區(qū)別。重點(diǎn)解讀了近年來國內(nèi)發(fā)生食品安全大案要案對(duì)設(shè)置《中華人民共和國食品安全法》部分條款的影響，以及如何吸收國際先進(jìn)管理理念規(guī)定食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估制度、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制度、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為的基本準(zhǔn)則、索證索票制度、不安全食品召回制度、食品安全信息發(fā)布制度等一系列制度等。全書以熱點(diǎn)問題提問和解答的方式深入淺出說明對(duì)每一條款如何理解和實(shí)施?！　　丁粗腥A人民共和國食品安全法〉知識(shí)讀本》可作為食品安全監(jiān)督、管理者和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的工具書，同時(shí)也可對(duì)大眾媒體和大專院校教學(xué)者提供有價(jià)值的參考。

書籍目錄

第一章  總則 第一條～第十條起草背景與理解第二章  食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估 第十一條～第十七條起草背景與理解第三章  食品安全標(biāo)準(zhǔn) 第十八條～第二十六條起草背景與理解第四章  食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng) 第三十七條～第五十六條起草背景與理解第五章  食品檢驗(yàn) 第五十七條～第六十一條起草背景與理解第六章  食品進(jìn)出口 第六十二條～第六十九條起草背景與理解第七章  食品安全事故處置 第七十條～第七十五條起草背景與理解第八章  監(jiān)督管理 第七十六條～第八十三條起草背景與理解第九章  法律表任 第八十四條～第九十八條起草背景與理解第十章  附則 第九十九條～第一百零四條起草背景與理解附錄 相關(guān)法律法規(guī)中華人民共和國食品安全法（自2009年6月1日起施行）中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法（自2006年11月1日起施行）乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例（自2008年10月9日起施行）生豬屠宰管理?xiàng)l例（自2008年8月1日起施行）突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例（自2003年5月9日施行）鹽業(yè)管理?xiàng)l例（自1990年3月2日起施行）食鹽加碘消除碘缺乏危害管理?xiàng)l例（自1994年10月1日起施行）農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例（自2001年5月23日起施行）酒類流通管理辦法（自2006年1月1日起施行）對(duì)比分析《食品安全法》與《食品衛(wèi)生法》

章節(jié)摘錄

第二章  食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估【背景】食品污染是影響食品安全性的主要問題，特別是隨著食物生產(chǎn)的工業(yè)化和新技術(shù)、新原料、新產(chǎn)品的采用，造成食品污染的因素日趨復(fù)雜化；高速發(fā)展的工農(nóng)業(yè)帶來的環(huán)境污染問題，也波及到食物并引發(fā)一系列的嚴(yán)重的食品污染事故。20世紀(jì)末以來，國際上相繼發(fā)生了一系列震驚世界的食品污染事件，如發(fā)生在歐洲的二（口惡）英污染畜禽飼料事件、比利時(shí)可口可樂污染事件，法國的李斯特菌污染熟肉罐頭事件和日本的生拌色拉蔬菜的0157：H7大腸桿菌污染事件等等，形成一次次的食品衛(wèi)生問題的沖擊波，使食品安全問題成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)。食品污染事件的頻繁發(fā)生，不斷敲響了人類食品安全的警鐘，引起了有關(guān)國際組織和機(jī)構(gòu)以及各國政府的高度重視。一些國際組織和國家政府紛紛采取措施控制食品污染，確保食品的安全，例如歐盟于2000年1月份發(fā)布了“食品安全白皮書”，計(jì)劃在近年內(nèi)組建歐洲食品安全權(quán)威機(jī)構(gòu)，并建立快速警報(bào)系統(tǒng)，使歐盟委員會(huì)對(duì)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生問題采取適當(dāng)?shù)姆磻?yīng)。我國是世界最大的發(fā)展中國家，也是世界上經(jīng)濟(jì)發(fā)展最快的國家之一。食品經(jīng)濟(jì)在我國國民經(jīng)濟(jì)中占有重要位置，食品安全問題關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民的健康。近十幾年來，伴隨著我國工農(nóng)業(yè)的飛速發(fā)展，食品污染問題日益突出，一方面?zhèn)鹘y(tǒng)的食品污染問題繼續(xù)存在，甚至仍有上升趨勢(shì)，如農(nóng)藥的污染問題、沙門氏菌污染問題等；另一方面發(fā)達(dá)國家出現(xiàn)的一系列新的食品污染問題在我國同樣突出。例如：“二（口惡）英”在國內(nèi)較普遍存在。我國不但具有小型造紙廠、廢水、汽車尾氣和城市固體垃圾焚燒這些其他國家通常的污染源，而且還有長(zhǎng)期、大量使用滅釘螺藥五氯酸鈉的特殊污染源。又如0157：H7大腸桿菌已在國內(nèi)多個(gè)省發(fā)生了感染事件，并且死亡率很高。此外，伏馬菌素和棕曲霉素在我國的多種谷類食物中污染也相當(dāng)普遍。鑒于上述情況，在我國建立一個(gè)控制食品污染的監(jiān)測(cè)和管理體系，以有效預(yù)防和控制食品污染，對(duì)于保障人民身體健康，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)和食品貿(mào)易的健康發(fā)展十分必要。……

圖書封面

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