食品生物技術(shù)概論

內(nèi)容概要

食品生物技術(shù)是現(xiàn)代生物技術(shù)在食品領(lǐng)域中的應(yīng)用，是2l世紀(jì)高新技術(shù)的核心。食品生物技術(shù)的研究成果越來越廣泛地應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、輕工食品、醫(yī)藥、海洋開發(fā)及環(huán)境保護(hù)等多個領(lǐng)域。《食品生物技術(shù)概論(食品類十一五高等學(xué)校通用教材)》共分七章，分別介紹了食品基因工程、微生物工程、細(xì)胞工程、酶工程、生物工程下游技術(shù)、生物芯片等理論和操作技術(shù)。
    陳宗道編著的《食品生物技術(shù)概論(食品類十一五高等學(xué)校通用教材)》既具有一定的理論性，又具有較強(qiáng)的實(shí)踐性。全書資料豐富、內(nèi)容新穎、體系完整、簡明扼要、重點(diǎn)突出，可作為高等學(xué)校食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全及生物工程專業(yè)教材，也可供食品科研人員、食品生產(chǎn)加工技術(shù)人員、食品檢測人員、生物工程技術(shù)人員閱讀參考。

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