糧油及制品質(zhì)量檢驗

內(nèi)容概要

《糧油及制品質(zhì)量檢驗(方便面 膨化食品 速凍米面 淀粉及制品)》主要介紹方便面、膨化食品、速凍米面、淀粉及制品的質(zhì)量檢驗方法和技術(shù)。主要內(nèi)容有產(chǎn)品基本知識、檢驗基本知識、常用分析儀器、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品檢驗、相關(guān)檢驗知識及其他參考檢驗方法。對檢驗原理、試劑制備、使用儀器、實驗操作步驟及注意事項等做了詳細(xì)闡述。
《糧油及制品質(zhì)量檢驗(方便面 膨化食品 速凍米面 淀粉及制品)》可作為方便面、膨化食品，速凍米面、淀粉及制品的生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量檢驗人員的技術(shù)指導(dǎo)或培訓(xùn)用書，也可供技術(shù)監(jiān)督系統(tǒng)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的分析檢測人員參考。

書籍目錄

第1章 產(chǎn)品基本知識第一節(jié) 概述第二節(jié) 基本知識第三節(jié) 產(chǎn)品分類第四節(jié) 常用術(shù)語及定義第2章 檢驗基本知識第一節(jié) 溶液配制的基本知識第二節(jié) 常用理化分析基本技術(shù)第三節(jié) 樣品的采集、制備與處理第四節(jié) 數(shù)據(jù)處量理第3章 常用分析儀器第一節(jié) 常用儀器設(shè)備的使用及注意事項第二節(jié) 大型精密檢驗儀器設(shè)備的使用及維護(hù)保養(yǎng)第4章 相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)第一節(jié) 方便面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)第二節(jié) 膨化食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)第三節(jié) 速凍米面執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)第四節(jié) 淀粉及制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)第5章 產(chǎn)品檢驗第一節(jié) 產(chǎn)品標(biāo)簽檢驗第二節(jié) 檢驗的原始記錄和檢驗報告第三節(jié) 實驗室的安全第7章 參考檢驗方法第一節(jié) 膨化食品中鋁的檢測第二節(jié) 油炸食品用油中地溝油的鑒別與定量檢測

圖書封面

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