出版時間:2006-6 出版社:中國計量出版社 作者:張春紅
內(nèi)容概要
本書分別介紹了150余種食品著色劑的特性,對其名稱、別名、編號、化學(xué)結(jié)構(gòu)、化學(xué)式、相對分子質(zhì)量、性狀、溶解性、生產(chǎn)方法、產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)、用途等進(jìn)行了講解。
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