粉絲生產(chǎn)新技術

內(nèi)容概要

本書主要介紹了生產(chǎn)粉絲用淀粉的基本知識、粉絲生產(chǎn)的原料、影響粉絲品質的因素、各種淀粉的生產(chǎn)工藝、各種粉絲的生產(chǎn)新工藝，簡要介紹了粉絲生產(chǎn)機械、小型粉絲廠存在問題及對策、副產(chǎn)品的綜合利用途徑和粉絲的食用。
本書內(nèi)容條理清晰，理論和實際相結合，具有實用性和可操作性，可供我國生產(chǎn)粉絲(條)的食品加工企業(yè)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、個體戶，以及從事各種粉絲(條)加工技術研究的科研人員和有關食品專業(yè)院校師生參考。

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    粉絲生產(chǎn)新技術 PDF格式下載

---