保健食品原料手冊

內(nèi)容概要

本書共分三章。第一章是中國、日本和美國有關(guān)“保健食品”和類似“有益于健康的食品”的沿革、政策、分類和發(fā)展概況。    第二章是按中國規(guī)定的“增強免疫力”、“降血脂”、“降血糖”等27類保健食品功能，分別介紹它們的含義、控制標(biāo)準(zhǔn)、評價和檢驗方法、至2006年3月28日以前所批準(zhǔn)的部分物質(zhì)和部分批準(zhǔn)號，以及其他具有這類功能的物質(zhì)名單。以供研發(fā)各類保健食品的人員參考。        第三章是根據(jù)國內(nèi)外有關(guān)資料，綜合介紹547種保健食品原料的中文名稱、英文名稱、主要成分、化學(xué)結(jié)構(gòu)、性狀、具體的生理功能和它們的量效關(guān)系等有關(guān)數(shù)據(jù)或圖表、制法、質(zhì)量指標(biāo)、安全性評價等基本參數(shù)，并適當(dāng)介紹已有產(chǎn)品的國家批準(zhǔn)號和批準(zhǔn)功能，以及生產(chǎn)單位、參考價格和參考資料等。所介紹的各種保健食品原料，包括衛(wèi)生部2002年所公布的“既是食品又是藥品的物品”87種和“可用于保健食品的物品”114種，以及國外使用較廣、有具體生理功能參數(shù)的品種共547種。比本書初版時的240種增加307種。    另附有國家近期頒布的有關(guān)法規(guī)、規(guī)定和中文索引、英文及拉丁文索引。    本書供廣大保健食品原料和產(chǎn)品的生產(chǎn)廠商以及有關(guān)醫(yī)藥、衛(wèi)生、貿(mào)易、供銷、生產(chǎn)、研發(fā)的人員參考，提供品種選擇、生理功能評價、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢驗、制法等方面的有關(guān)資料。

書籍目錄

第一章  概述　一、中國　二、日本　三、美國  參考文獻第二章  保健食品功能概述　第一節(jié)  增強免疫力功能  　一、人體的免疫系統(tǒng)  　二、維持正常免疫系統(tǒng)的必要條件  　三、增強免疫力功能的評價方法  　四、中國衛(wèi)生部和SFDA批準(zhǔn)具有增強免疫力功能（或免疫調(diào)節(jié)功能）的部分物質(zhì)和部分批準(zhǔn)號  　五、其他具有增強免疫力功能的物質(zhì)　第二節(jié)  輔助降血脂功能  　一、降血脂的意義  　二、血脂的控制標(biāo)準(zhǔn)  　三、輔助降血脂功能的評價方法  　四、中國衛(wèi)生部和SFDA批準(zhǔn)具有輔助降血脂功能的部分物質(zhì)和部分批準(zhǔn)號  　五、其他具有輔助降血脂功能的物質(zhì)　第三節(jié)  輔助降血糖功能  　一、降血糖的意義  　二、糖尿病與高脂血癥的關(guān)系  　三、對輔助降血糖物質(zhì)的基本認(rèn)識  　四、血糖的控制標(biāo)準(zhǔn)  　五、輔助降血糖作用的評價方法  　六、中國衛(wèi)生部和SFDA批準(zhǔn)具有輔助降血糖功能的部分物質(zhì)和部分批準(zhǔn)號  　七、其他具有輔助降血糖功能的物質(zhì)　第四節(jié)  抗氧化功能  　一、氧化與疾病  　二、氧化防御系統(tǒng)  　三、抗氧化功能的評價方法  　四、中國衛(wèi)生部和SFDA批準(zhǔn)具有抗氧化功能的部分物質(zhì)和部分批準(zhǔn)號  　五、其他具有抗氧化功能的物質(zhì)　第五節(jié)  輔助改善記憶功能  　一、對記憶的認(rèn)識  　二、改善記憶功能的主要因素  　三、輔助改善記憶功能的評價方法  　四、中國衛(wèi)生部和SFDA批準(zhǔn)具有輔助改善記憶功能的部分物質(zhì)和部分批準(zhǔn)號  　五、其他具有輔助改善記憶功能的物質(zhì)　第六節(jié)  緩解視疲勞功能      　一、影響視力的主要因素      　二、普通營養(yǎng)素在緩解視疲勞和保護視力方面的作用      　三、緩解視疲勞功能的評價方法      　四、中國衛(wèi)生部和SFDA批準(zhǔn)具有緩解視疲勞功能的部分物質(zhì)和部分批準(zhǔn)號  　五、其他具有緩解視疲勞功能的物質(zhì)    　第七節(jié)  促進排鉛功能      　一、鉛和鉛中毒      　二、鉛和鋅的相互拮抗作用      　三、與排鉛有關(guān)的其他因素      　四、促進排鉛功能的評價方法      　五、中國衛(wèi)生部和SFDA批準(zhǔn)具有促進排鉛功能的部分物質(zhì)和部分批準(zhǔn)號      　六、其他具有促進排鉛功能的物質(zhì)    　第八節(jié)  清咽功能      　一、清咽的目的和影響因素      　二、清咽功能的評價方法      　三、中國衛(wèi)生部和SFDA批準(zhǔn)具有清咽功能的部分物質(zhì)和部分批準(zhǔn)號      　四、其他具有清咽功能的物質(zhì)    　第九節(jié)  輔助降血壓功能      　一、血壓和高血壓      　二、高血壓的危害和并發(fā)癥      　三、控制血壓升高的基本方法      　四、輔助降血壓功能的評價方法      　五、中國衛(wèi)生部和SFDA批準(zhǔn)具有輔助降血壓功能的部分物質(zhì)和部分批準(zhǔn)號    　六、其他具有輔助降血壓功能的物質(zhì)    　第十節(jié)  改善睡眠功能      　一、對睡眠的認(rèn)識      　二、對失眠的認(rèn)識      　三、改善睡眠功能的評價方法      　四、中國衛(wèi)生部和SFDA批準(zhǔn)具有改善睡眠功能的部分物質(zhì)和部分批準(zhǔn)號      　五、其他具有改善睡眠功能的物質(zhì)    　第十一節(jié)  促進泌乳功能      　一、影響泌乳的主要因素      　二、促進泌乳功能的評價方法      　三、中國衛(wèi)生部和SFDA批準(zhǔn)具有促進泌乳功能的部分物質(zhì)和部分批準(zhǔn)號      　四、其他具有促進泌乳功能的物質(zhì)    　第十二節(jié)  緩解體力疲勞功能      　一、疲勞的形成      　二、疲勞的危害和主要表現(xiàn)      　三、體力疲勞的基本測定方法      　四、緩解體力疲勞功能的評價方法      　五、中國衛(wèi)生部和sFDA批準(zhǔn)具有緩解體力疲勞功能的部分物質(zhì)和部分批準(zhǔn)號  　六、其他具有緩解體力疲勞功能的物質(zhì)    　第十三節(jié)  提高缺氧耐受力（耐缺氧）功能      　一、缺氧的危害  　……第三章　保健食品原料分述附錄初版通用參考資料中文索引英文及拉丁文學(xué)名索引本書常用縮略詞　

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《保健食品原料手冊》由化學(xué)工業(yè)出版社出版。

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